清凉解暑绿豆粥丨周末美食

绿豆粥

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又到周末啦！今天，来自上海市光华中西医结合医院药剂科的刘渊漪，为大家推荐一道简单易作的美食：绿豆粥~

原料：

绿豆100克，小米、百合干各50克，薏苡仁、莲子各20克。

做法：

1.薏苡仁洗净后倒入炒锅，用中小火炒至表面微焦，盛出晾凉。

2.绿豆、莲子、百合干洗净，浸泡半小时后一起倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后，倒入淘洗干净的小米再次煮开，转中火煮半小时，煮制过程中要适当搅动几下，以免糊锅。

3.待绿豆煮到开花，米汤浓稠时即可关火。

用法：

随餐吃。

点评：

绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用。清淡有营养的绿豆粥既能清凉解暑，又可滋养身心。

注意：

寒凉体质及体质虚弱者忌食绿豆；

空腹时忌食绿豆；

绿豆性寒，不可过量吃。

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