杜嘉班纳创始人终于说了“对不起”，你真的懂中国的筷子吗？
独具人气的语文杂志
点击标题下方“新读写”关注
一双筷子，承载着中国人数千年的情感和记忆。中国人一辈子，唯一拿得起、放不下的，就是筷子。
终于，D&G用中文道歉了！23日，D&G官方微博发布一则置顶视频，该品牌的两位创始人，多梅尼科·多尔切和史蒂法诺·加巴纳，就“辱华事件”致歉，并一起用中文说了“对不起”。
以下是道歉全文：
在过去的几天，我们认真地反省，对于自己的言行给中国人民及国家带来的一切，我们感到十分悲伤，我们的家庭教育教导我们对世界上不同的文化必须报以尊敬，于此，面对我们在文化上理解的偏差，希望得到你们的原谅。
我们对这份道歉声明十分重视，在此正式向所有全球华人致上最深的歉意。
一直以来，我们对中国的热爱一如既往，无数次的造访，让我们更加深爱上中国的文化，当然，我们还有许多需要学习的地方，对于之前我们的表达所犯下的错误，我们必须表达歉意。
我们绝对不会忘记这次的经历以及教训，这样的事件也绝对不会再发生，同时，我们必竭尽全力更加理解及尊重中国文化。
最后，我们发自内心请求得到你们的原谅，对不起。
对不起（中文）。
事情的起因是，2018年11月18日，奢侈品牌杜嘉班纳（D&G）为了给上海大秀造势，推出了一则广告《起筷吃饭》。
两根“小棍子”？
要知道，筷子，是中国独特的进食工具，中国人使用它的历史至少持续了三千年。
1、筷子是如何诞生的
先秦时代，筷子被称为“梜”（jiā），汉代时已称“箸”，到了明代才开始被称“筷”。
关于筷子的诞生，有一个传说。
大禹受命治水，三过家门而不入，他舍不得耽误时间，便总是在野外煮食。一次，他在野外用陶锅煮兽肉时，因汤水沸烫而无法抓食炖肉，便折来树枝，用之夹肉食之。久之，便练成了以枝取食的本领。
部下见之，纷纷效仿，这样便渐渐形成了筷子的雏形。
当然，任何传说都是经过加工的。大禹创造筷子的故事也不例外，它只是将人民上百年的制筷过程，集中到了大禹这一典型人物身上。
▲ 商代青铜筷
传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这却是合乎人类生活发展规律的。
关于筷子，比较有名的是关于商王纣用象牙筷的记载。《韩非子·喻老》说：
“昔者纣为象箸，而箕子怖。”
殷纣王即位后，命人为他琢象牙筷。贤臣箕子说：“象牙筷不能配瓦器，要配白玉杯。白玉杯不能盛野菜粗粮，只能配山珍海味。吃了山珍海味就不愿穿粗葛、住陋屋，而要衣锦绣、乘华车、住高楼……”
商王纣以象牙为箸，挥霍无度，终因淫奢而亡国。
这说明，在商王纣时，已经有筷子的存在。
20世纪的考古发现也验证了这一点。1934年至1935年，河南安阳殷墟出土商代后期（前14—前11世纪）青铜箸六支。
1994年湖北长阳县香炉石遗址出土商代中期（前15—前14世纪）的骨箸，长16厘米。
龙虬庄出土的骨箸（新石器时代），20世纪90年代在江苏高邮龙虬庄被发现，距今6600-5500年，属于典型的新石器时代。骨箸的形状，一般一端平或钝平，另一端尖圆，也有个别两端尖圆；长度在9.2-18.5厘米之间
2、筷子为何叫做筷子
筷子最开始叫做“箸”。
先秦祭祀时，常在煮熟的食物上，插一双竹筷，以便祖先享用。
煮和者，在古代是同一个字，于是人们形象地创造了一个字——箸。后来虽然也叫过“梜”或“筯”，但终不及“箸”来得形象，故宋、元、明皆统称为“箸”。
▲ 拿着筷子的女仆（嘉峪关魏晋墓砖画局部）
两汉时期，箸的使用等级已经显现。西汉早期时多用竹箸，而在东汉贵族们的墓穴里，铜箸更为常见。
等到了隋唐、五代时期，箸的质料更显夸张，出现了金箸、银箸、玉箸、犀箸、木香箸，这些当然都是统治者们才能用得起、大概也只限于他们使用的食具。
拜隋唐手艺人想象力的丰富，这些箸中出现了一批两端细、中间粗的新型箸。有种说法认为，它们是为了满足箸的两端皆可挑刺和挟取食物之需。
浙江长兴下莘桥出土的银箸（唐代）
到了明清，箸的称呼终于转变为“筷子”。明成化十一年（1475），陆容在《菽园杂记》中写道：
“民间俗讳，各处有之，而吴中（今江苏吴县）为甚。如舟行讳‘住’、讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’，‘幡布’为‘抹布’……此皆俚俗可笑处，今士大夫亦有犯俗称‘快儿’者。”
意思是说，江南地区的船家在开船过程中期盼尽快而安全地到达目的地，因而忌讳说“住”（停止）、“翻”等不祥之字，“箸”与“住”音同，船家最怕抛锚停住翻船，故将“箸”称为“快儿”，以求“快”行。
此名迅即传开，以致士大夫也跟着叫起。“快儿”再加一竹字头，就成为“筷子”。
▲ 魏晋乐师且奏且饮图中有两双筷子
明隆庆年间，李豫亨在《推篷窹语》中也说：
“亦有讳恶字而呼为美字，如立箸讳滞，呼为快子，今因流传之久，至有士大夫之间亦呼为筷子者，志其始也”。
定陵出土的金二镶乌木箸（明代）
到了清朝，“筷子”一词逐渐普及。《红楼梦》第四十回载，“凤姐和鸳鸯商议定了，单拿一双老年四楞象牙镶金的筷子给刘姥姥”。
不过这个时候，“箸”与“筷子”还在一同使用，直到现代才统一称“筷子”。
▲ 西汉食案与竹筷（长沙马王堆汉墓出土）
3、筷子在中国为何压倒了刀叉匙
虽然筷子的起源历史悠久，但这时的箸并不是吃饭的工具，而是用来捞有汤羹的菜。《礼记·曲礼上》上记载：“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”
梜，也就是筷子。
那时人们吃饭或者喝汤的工具主要是餐匙（古代称匕、匙）。
《礼记》中还有一句“饭黍毋以箸”，就是说，吃黄米饭不能用筷子。
先秦及以前，吃饭基本用手抓。《礼记》还有“共饭不泽手”的记载，所谓“共饭”，就是把饭盛在大器中，供席上抓食。
▲ 汉《邢渠哺父图》：握箸哺父
那筷子是怎么成为主要餐具的呢？
主要因为两大原因。
一是食物和饭太烫。如果用手抓，心急就吃不了热豆腐。
二是炒菜的逐渐普及。烹饪食物时，主辅料已经切碎，用勺子取食，反而不如筷子方便。
正是因为中国饮食的博大精深，所以，筷子在通用性上压倒了刀叉匙。
4、筷子标准长度为何是7寸6分
中国人自古重视饮食，相应的，对饮食工具也赋予了很多含义。
筷子多七寸六分长，代表人有“七情六欲”，七情是喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲；六欲是眼、耳、鼻、舌、身、意之欲，以示人是不同于一般动物的情感动物；因此，吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。
西式餐点进入中国后，很多人都学用刀叉吃饭，觉得这样吃饭的仪态很有品位。可很多人不知道，刀叉是冶金术成熟后才有的用具。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活之前，西方人其实是用手吃饭的。
相比之下，筷子的文明史，那可比刀叉的历史悠久多了。
且不说筷子在古代曾被当过算数工具（短箸进行数学演算）和思维训练工具（长短箸表述八卦），仅仅是用它吃饭就是一门学问。
我们需要用一只手握住两根筷子，通过手指的灵活和协调动作，才能将饭菜夹起送入口中。
此外，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为“天地人”三才之象，这是国人对人和世界的关系朴素理解。
英国《简明不列颠百科全书》卷4（1985年中文版）对筷子有高度评价：“中国以筷子取代（西方）餐桌上的刀叉，反映了学者以文化英雄的优势胜过了武士。”因为筷子有丰富的科学文化内涵和广泛社会功能，是文明礼仪之邦的进食工具。
5、公筷是何时出现的
明代田汝成在《西湖志余》说，宋高宗赵构在德寿宫每到进膳时，“必置匙箸两副，食前多品择取欲食者，以别箸取置一器中，食之必尽；饭前，则以别匙减而后食。吴后尝问其故，曰：不欲以残食与官人食也。”
即宋高宗用膳时，要用两套匙箸，多余的那一套，是用来拨取菜肴和饭食的，赵构是想自己能吃多少就拨出来多少，因为剩下的馔品还要赐给宫人，用自己吃过的匙箸去拨，就弄脏了。
“上有所好，下必甚焉。”久而久之，官员和民间便形成了这个传统。
“公筷”就这样诞生了。
6、筷子是两根，为何要称为一双
筷子明明是两根，但我们从来不会说“两根筷子”，而是说“一双筷子”。如果有人吃饭叫“拿两根筷子”，那他绝对不是地道的中国人。
筷子为什么要叫一双呢？
其实这是太极和阴阳的理念，太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一分为二，这代表着万事万物都是由两个对立面组成的；合二为一，阴与阳的结合，也意味着一个完美的结果…
这是中国人的哲学，西方人不懂。
中国人的理想和现实，灵魂和肉体也是合二为一的，我们每天用的筷子里就有信仰，举手投足都是理念、通达、智慧。
7、为何筷子一头圆一头方
标准的筷子为何一头方一头圆？这是因为圆一头象征天，方的一头象征地，表示着“天圆地方”，这是中国人对世界基本原则的理解。
方形为坤卦，圆形为乾卦，坤有柄象，把手之意；乾为天，为第一，民以食为天，由此而来。
手拿筷柄，用筷头夹菜，坤在上乾在下，这是地天泰卦，和顺通达。
相反则是乾上坤下，天地否，不交不通。这样用起来，自然甚是可笑。
8、筷子是怎么对外传播的
筷子首先从中国传到朝鲜、日本和越南等汉字文化圈国家，接着传到东南亚一些国家。
关于筷子如何传播出去的，流传甚广的说法是商纣政权灭亡后，遗臣箕子带领子民来到朝鲜半岛时传入的。
箕子
西汉在朝鲜半岛北部置郡县期间（前108—前24），大批汉官员、学者、工匠和农民来此定居，筷子也跟着传到这里。
两汉之际（1世纪前后），韩民族建立高 丽、百济和新罗三个政权，史称三国时代（前57—668）。高丽与中国辽东陆上交界，与大陆北方各政权有密切联系，百济、新罗则与中国南方六朝有海上交往，在三国时代半岛居民已以箸为进餐工具，朝鲜语中“箸”读作jeo，发音与汉语“箸”相近。
在筷子传入日本前，日本人几乎还在用手抓饭吃，史书《魏志·倭人传》记载说古代日本人“手食”。
通常的说法是，筷子在弥生末期由中国经朝鲜半岛传入日本，由竹子加工成像镊子一样的东西，不像现在的筷子成双成对，日语叫“折箸”。此时，日本人用折箸主要是在祭祀活动中，所以被看做神器。而广大日本百姓仍旧“手食”。
到了日本在古坟时代中期（392—504），朝鲜半岛百济的汉人大批东渡，带去了先进的汉晋文化与技术，飞鸟朝（592—710）更与隋建立正式关系并派遣留学生前往中国。
来自考古界的资料说，公元5世纪时，在日本伊势神宫、出云大社等寺庙举行祭祀活动时，已经使用一种称做“神箸”的箸。它两根一套，一端圆形，另一端尖形，与现在的箸已相当接近。
“箸”字最早出现于奈良朝（710—794）初期太安万吕（664—723）编写的《古事记》（712）中，日语读作はし（hashi）。圣德太子以小野妹子为遣隋使，出访中土。
小野妹子
小野妹子为中原朝野上下使用筷子的进食方式所折服，就将筷子带回日本。于是，圣德太子在一次招待以裴世清为团长的中国使节团时，依照小野妹子的建议，用箸接待了客人。
到这个时候，日本人似乎忘记了先前他们用箸只是祭祀的神才享有的专宠，箸在贵族群里得到使用，并慢慢向平民扩散。
公元8世纪时，箸在日本已相当普及，成为各个阶层都喜闻乐见的食具。当时还把它称为“唐箸”，意为来自大唐的筷子。
从长度上说，一般而言，中国的筷子最长，韩国次之，日本敬陪末座。
从上至下中、韩、日三国筷子
此外，我们的筷子足部往往又圆又粗，韩国的筷子筷身纤细，足部扁平，据说这是方便夹豆子，又容易在小碟里撕开泡菜。日本的箸则头尖身短，这与日本人爱吃鱼有关系，因为它比较适合挑鱼刺。
三国之中，韩国的筷子材质最为特别，用金属制成。这与其历史文化大有关系。韩国崇尚金属，更崇尚身份的等级制，上流社会使用金、银等筷子，普通群众使用的多是铁筷，到后来就基本变成了不锈钢的筷子。
金属筷契合了韩国的饮食结构。因为它们耐高温、不易变形，而韩国人偏向料理和烤肉是地球人都知道的。
韩国筷子与匙
日本的筷子使用的都是木筷，看似平等，实际上是因为它的矿产资源太有限了。江户时代初期（即公元16世纪），日本流行在筷子上涂漆，用以彰显有钱人的富有和尊贵。发展到后来，漆筷不仅在实用上得到发展，而且向工艺品的方向进步，一举又成为馈赠亲友的礼品。
除了东亚地区，17世纪明末清初之时，筷子还传到了欧洲。
文艺复兴后，曾经用手抓饭的欧洲人才开始普遍以刀叉进食。明万历十年，意大利人利玛窦来到中国，他在回忆录《中国札记》中谈到中国人的宴会时写道：
“他们吃东西不用刀叉或匙，而是用很光滑的筷子，长约一个半手掌，他们用它很容易地把任何种类的食物放入口中，而不必借助于手指。”又说：“筷子是用乌木或象牙或其他耐久材料制成，不容易弄脏，接触食物的一头通常用金或银包头。”
清朝时期，除传教士外，有更多外交使者、商人、游客自欧洲前来中国，而中国人也踏入西土，这就为筷子西传创造了条件。
筷子不仅是文化，更是一种情感。
自古以来，亲朋好友之间，就有互送筷子祝贺的礼俗。
送新人，寓意“天长地久、快生贵子”。
送恋人，寓意“成双成对、永不分离”。
送朋友，寓意“平等友爱、和睦相处”。
送老师，寓意“耿直而不弯曲、奉献而不求回报”。
送老人，寓意“快乐永久，福寿无疆”。
送孩子，寓意“筷长筷长，快长快长”。
送老外，寓意“中华文化，源远流长”。
送商业伙伴，寓意“互相依存，不可缺一”。
送给乔迁者，寓意“快快发家”。
就是多双筷子嘛！
央视曾拍过一个关于筷子的公益广告，就是通过一双双筷子，来诉说人与人之间的情感。
中国人一辈子，唯一拿得起、放不下的，就是筷子……
更多写作指导、热门时文、写作素材、读书方法、学生佳作……尽在《新读写》杂志！
投稿邮箱：xinduxie211@163.com。
新读写微信相关文章
长按二维码 关注新读写