留学勃艮第：手握一杯红酒，享受法式生活
这里是勃艮第。
布拉克特古堡上高卢人的战鼓似乎仍在飘荡，枫特耐修道院的钟声在山谷之中回响，空气里满是传承自中世纪的葡萄酒香。在这里，有属于法国的另一种生活。在勃艮第大学攻读对外法语专业硕士学位的Caroline，给我们分享了她的法国求学故 事。
本文原载于2019年第13期（总第130期）
记者_张影
编辑_李丹
供图_Caroline
设计_刘子琛
“慢慢来”
属于勃艮第的生活节奏
Caroline来自山东省，从中国排名第二的人口大省来到只有一百多万居民的勃艮第，她马上就感觉到了这里与家乡的不同。人口少只是一方面，让她感到最新鲜的是，这里的人们都很擅长休息。“休闲”这个词，被法国人发挥到了极致。
勃艮第大学坐落于大区首府第戎，这里的生活有自己的舒缓节奏，人们的生活压力很小，一切事物都能在时间洪流中找到自己的确切位置。
“在这里，做什么事都不必着急。”Caroline说，这是让她觉得与国内最不同的一点，在国内，每个人都匆匆忙忙，做事情要马上见效，要赶上别人，大家都想要快一点，再快一点，但在勃艮第，大家习惯缓慢的生活节奏，有些事尽管慢，但自有其确定性。
“现在法国很多事情，比如办银行卡和售后服务，都还是以客户预约然后邮寄的方式办理，因此法国人基本都是人手一本计划本。但我觉得这并不是中国人印象中的效率低下或是推诿责任，因为事情一定会办而且有确定的日期，所以，不用急，慢慢来。”Caroline说。
在勃艮第，周日没有商店开门，所有人在这一天都能得到彻底的休息。“你不必急着办事担心来不及，因为所有人都和你一样，在周日好好放松精神和身体。”Caroline说，“这种环境会让你停下脚步，安抚焦虑的心。”
在Caroline看来，这种氛围对人无疑是有益的。“在大城市生活久了人会变得很浮躁。而漫步第戎，身旁的人们步伐从容不迫，脚踏实地。在勃艮第两年，我整个人都变得‘静’下来，学会了如何从繁忙的学习工作和人际交往中抽离出自己，暂停一下都市生活，思考一些平时忽视的问题。”
认真生活
是对人生最大的尊重
为了让来自世界各国的留学生们更好地融入当地生活，第戎市政府会不定期举办一些活动，让学生们走出校园与当地居民接触。这些活动让身处异乡的Caroline感受到法国人的热情好客，但更重要的是，她体会到了一种对生活本真的热爱。
“我曾经参加过当地举办的‘邀请全世界到你的餐桌上来’活动，我们会被随机分配到当地家庭去参加他们的午餐，没有‘资格筛选’和严肃认真的准备，我们只是作为客人，去到一个普通人家中吃一餐饭。”那天午餐的味道Caroline已经记不起，但女主人却给她留下了深刻的印象。
她拜访的家庭并不富裕。“女主人是单身母亲，有一个十五六岁的儿子，当时还处于失业中，在我的认知里，这种生活状况不算好。我可能会把注意力都集中在当下的困境上，放弃很多生活原本的东西。”Caroline有些不好意思地承认，如果是自己遇到这样的情况，大概会随便地过日子，更不用说还要招待外国客人。
但法国人并不这么想。Caroline说，女主人把一切都收拾得井井有条，房屋非常整洁，本人也很热情友好，在她的家中，Caroline体会到了异国家庭的温暖。告别时Caroline按照惯例在留言本上签字留念，发现这位女主人已经招待过很多外国留学生，积攒了厚厚一本留言。
“我们经常在拼命赶路的过程中忘记了生活本身，忘记了它本不该如此随意。而这种随意又会反过来让我们更加束手无策。这位女主人当然也在努力找出路，但她同时会认真地对待生活，她的家虽然朴素却让人感觉赏心悦目。我想，这是一种勇敢，也是对人生最大的尊重。”Caroline说，自己很羡慕这样的心态。
在与法国人接触交往的过程中，Caroline越来越多地体会到法国人发自内心的对生活的认真态度。“虽然是大区首府，但第戎仍然是座小城，身边大多都是和你我一样的普通人，无论是菜市场的摊贩大爷还是写字楼里的上班族，所有人都是以积极的态度去生活，不会马马虎虎地对待人 生。”
“他们都有一种对生活发自内心的热爱。”Caroline说。
爱上勃艮第
从一杯葡萄酒开始
勃艮第是世界知名的葡萄酒产区，同时也被认为是“世界上最复杂难懂的葡萄酒产地”，众多历史悠久的酒庄如环绕月亮的星辰，散落在第戎老城的四周。对很多品酒爱好者而言，这里如同一座圣城。著名荷兰哲学家，《愚人颂》的作者伊拉斯谟曾写下过“O happy Burgundy which merits being called the mother of men since she furnishes from her mammaries such a good milk（快乐的勃艮第啊，她值得被称为人类的母亲，毕竟她的乳房中分泌出如此上乘的乳汁）”的句子，称赞勃艮第葡萄酒的美妙。如数百年间拜访此地的无数旅人一样，来到这里求学的Caroline也尝到了十二世纪西多会白衣修士们创造的味道。
“学校很注重留学生的文化体验，会组织大家到位于第戎附近的博纳丘产区参观，品尝不同种类的葡萄酒。住在勃艮第，你会不由自主地逐渐掌握很多酒类的知识。”Caroline开心地回忆，“博纳是品尝勃艮第葡萄酒的绝佳起点，在那里我第一次对不同种类的酒有了概念，尝到‘黑比诺’和‘霞多丽’这些名字所代表的味道。
“其实一开始因为从未接触过品酒，尝到的只有酒精味儿。”Caroline说，“但在尝试了几次之后，我就能静下心来品味各种香型了，在自己出游时，也试着去了解不同酒庄产出品种的区别。”
品酒之旅带给Caroline的不只是味觉的奇妙体验，更是一个文化探寻的过程。“每个品牌都有自己骄傲的历史，每种味道背后都有自己精彩的故事。葡萄酒酿造贯穿勃艮第的千年历史，了解葡萄酒，就是了解勃艮第的文化底蕴。”说到这里，她给《留学》记者展示了自己在法国课堂上的幻灯片，里面介绍了她所了解的葡萄酒品种。“我认为品酒的重点并不是喝酒，而是熟知葡萄酒所代表的深层次的东西。”
在勃艮第，很多酒庄在实现现代化生产之后，仍然保留了传统的酒窖和生产方式，对世人讲述着该地区悠久的酿造历史。“我们可以看到巨大的橡木桶和人力榨汁机，不必专门去博物馆，就能见到几百年前人们劳作的场景。有很多装置仍在使用中，这代表着一种珍贵的传承。”Caroline说，这些亲身经历是图片和课本代替不了的。
回忆自己的葡萄酒旅程，Caroline说道：“品酒让我感觉很开心，但除此之外，这种好奇和探究让我增长了见识，真正体会到法国深厚的葡萄酒文化，我想，这是在异国除了课堂学习之外的珍贵收获。”
课堂上的法国人
实用才是第一位
回到课堂上，Caroline的最深感受是法国人的“实用主义”。
与国内课程以课本为基础的教学方式不同，在勃艮第大学，老师很少使用课件和课本，专业课程都是以老师口头授课学生记录笔记为主。
“毕竟是外国留学生，一边听课一边记笔记还是有困难。老师只会提前给我们一个教学计划，但不会提供自己的教案。”Caroline说，“不过我很快就看到了这种模式的好处。首先就是需要学生集中精力，提高了课堂学习的效率。再加上教材更新的速度很可能赶不上信息变化的速度，老师这样的教学方式更能结合当下的情况。”
Caroline学习的是对外法语这样的教学类专业，老师很重视学生对所学内容的运用程度，力求让每个学生都能学以致用，而不是只掌握一连串的专业术语。“比如，在课上我们学习了教授0到5岁孩子词汇语法的教学技巧，老师就会要求我们每个人根据课堂内容，自己编写教案，模拟真实课堂进行授课，同学之间互相交流，学习他人的长处来完善自己，最后总结经验。”她很感谢这样的课程，“我要先消化吸收课堂上学到的专业知识，然后根据老师布置的思考题内容来设计自己的方案，真正实施起来其实有很多困难和不懂的地方，就需要我自己去搜索课外资料。而看到同学们的教学设计，我会发现我还有很多不足，下决心下次一定要做得更好。”在这种互相交流互相补充的氛围中，她锻炼了自己找出问题弥补不足的能力，也增强了将来面对学生的信心。
Caroline说，这样的实践每学期有很多次，如此一来，专业课上学到的内容就牢牢记在脑子里，将来也能用得上，而不是考试前熬几个通宵记住所有名词，考完试就彻底忘掉。
因为喜爱 所以停留
与身边很多准备毕业就回国工作的同学不同，临近毕业，Caroline选择留在法国工作，成为了教育机构的一名教师。她说，她还想继续深入了解勃艮第和整个法国，在工作中体会真实的法式生活。
“留学带给我的不只是学业上的进步，更重要的是，我看到了另一种生活的可能。”Caroline这样总结自己的勃艮第求学历程，“在这里，我抱着好奇去不断探索新世界，最后，新世界变成我自己的世界，别人眼中的趣闻变成我自己的生活，我很喜欢。”
漫步在约纳河畔，走过勃艮第王国时代的古城，触摸第戎城市吉祥物猫头鹰的雕像以求得好运⋯⋯这已经成为Caroline的日常，在葡萄酒的香气中，她将继续自己的工作和学习，不是作为一个过客，而是久驻的旅人，深度体验属于勃艮第的每一天。
“我想试试看，能不能真正融入我喜欢的生活。不过无论结果如何，这都将是我人生难忘的精彩旅程。”Caroline信心满满地说。
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