大山赐予我们的美味！生态商城县，绿色美食在民间......

隐藏在山水间的各种地道山货，

绿色纯天然，

味道纯正，

品种丰富，

……

高山有机绿茶

       到商城的乡镇走一走，你会发现一些农家人拿着自家炒制的绿茶来招待你。

       起伏绵延的大山里，山茶生长在其中，被山泉水、山雾缓缓滋润，即便只是简单的手工艺制作，想来这口感也不错。

土猪肉

       大美商城，自然资源好，生态好，连着这土猪也是喝着山泉水，吃着山里食物长大的。土猪肉比一般猪肉结实，弹性也好，口感更为醇香。

      商城人喜欢腌制腊肉，腌制腊肉一般是先把肉晾干，然后用大盆或者瓦缸腌制，腌制时用手将食盐揉粘在鲜肉上，相对均匀，还得掌握好盐的用量，所以，腌制腊肉也是技术活，新媳妇想学腌制腊肉，都得跟婆婆学，还是手把手的教才行。

       一般是腌制几天之后开始晾晒，根据肉块大小，3-5天的时间。选择天气较好的时候拿出来挂在太阳下晾晒，太阳越好，晒出来的腊肉越香。

       每年腊月，商城县家家户户都会腌制腊肉，如果赶上好天气，晾晒的腊肉也是一道风景。

      腊肉晒好后，收在屋子里挂起来就行了，不需要冰冻也能储存到正月底，每到腊月，乡邻遇见后，打招呼不问别的，就问腊肉晒好了没，简单的问候，是对年的期盼，也是一种关心。

       这种直接晾晒的腊肉，别小看，直接蒸煮就能吃，而且特别香，不需要任何调味料。而且，肥肉看起来流油，吃起来一点都不会觉得腻，满口的香味，绝对是一种诱惑。

手工挂面

       老一辈的商城人，在过年的时候，还有一样是必备的，那就是挂面，挂面成为年货的不可缺品。

       到每年的腊月，一些手工艺师傅们，就开始准备工具加工手工挂面，十里八村的乡亲们都会找到加工挂面的地方，采购一些挂面作为年货。

      手工挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉，洁白光韧，是耐存、耐煮的手工面食，选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长。

野生板栗

       商城县得天独厚的自然环境，造就了一片片茶园、板栗园，商城板栗有“粒大、味香、松软可口”的特点，深受大众青睐。来商城游玩若是看到可别错过，野生板栗的香甜绵软，用来烧鸡亦或是煲汤，口感都极为不错。

野生竹笋

       商城山里珍藏的野味自然少不了竹笋了。商城的竹笋，个小，肉质丰满，皮薄，且鲜嫩多汁。竹笋配咸肉烧制，再来几碟下酒菜，一壶小酒，这小日子，实乃悠哉！

野生核桃

      偶尔市场里能看到野生核桃，这还真比较难得，毕竟产量少，大部分人家更愿意留给自己吃。商城山林郁郁葱葱，其中不仅有大片竹林，也夹杂着一些野生核桃树。大自然的馈赠，山里人收好晒干，又是一份美味了。

土鸡

       商城县乡下家家户户都养土鸡，商城县山清水秀，每天将鸡从鸡舍放出来，它爱去哪里溜达就去哪里溜达，平时吃点青草，喝点山泉水，累了就随意找个地晒晒太阳。这小日子，过得那叫一个舒心，至于它的口感，想必也不需要多说了！

土鸡蛋

      土鸡蛋若是敲开，明显你就能发现土鸡蛋的蛋黄颜色很深，且蛋清非常粘稠。土鸡蛋营养价值高，老人小孩吃也易消化。

山地红薯

       山地红薯，别看它外表一般，口感却更甜，更软糯。买上一些回家，只是简单的熬制成红薯粥，那香甜怕是没几人可以抵挡。

各种晒干的山货

       晒干的蔬菜、野生菌、笋干……山里的干货，可说是山里人最爱的美味了。用最简单的方法晾晒干，不仅易保存，烹制起来也很好搭配。

山里的滋味，神奇的味道，似乎永远都充满了无限的可能性和诱惑力。

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