这是《肠道产业》第 1006 篇文章
编者按
肥胖已经成为全球性问题，越来越多的消费者开始关注体重管理。因此，当前体重管理成为了食品饮料领域的热点之一，那么近年来有哪些趋势呢？
今天，我们共同关注体重管理。希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助。
多年来，健康一直是产品创新的动力——当我们从新型冠状病毒大流行中重新认识到自身健康和幸福感的重要性时，这种认知会推动产品开发。根据 Innova Market Insights 在 2021 年的一项消费者调查，由于疫情，全球超过 65% 的消费者表示，他们变得更关心自己和身边人的健康。此外，调查显示，当消费者想要改善自己的健康和幸福感时，体重管理是他们考虑的首要因素。从近年体重管理产品和市场的增长情况来看，可以肯定地说，体重管理将继续塑造未来的膳食补充剂、食品和饮料市场。 随着全球肥胖率的上升，越来越多的产品将目标转向体重管理。其结果是，宣称具有控制体重功效的新产品数量稳步上升。Innova Market Insights 估计，在 2017 至 2021 年期间，全球推出的带有体重管理声明的新产品的年平均增长率为 11%。在膳食补充剂和食品/饮料领域，体重管理赛道正在蓬勃发展。在膳食补充剂市场，2017 年至 2021 年期间，此类产品的全球年均增长率为 46%。与体重管理相关的食品和饮料也在增加，尽管 2017 年至 2021 年期间，全球平均年增长率不高，只有4%。 那么，体重管理产品有哪些新趋势？让我们一起来看一看。 图1.体重管理相关的新产品发布数量（全球，2017的指数 = 100）数据来源：Innova Market Insights
随着消费者越来越重视食品，体重管理补充剂正在转向天然食品成分，以提供更多的健康益处。根据 Innova 公司 2021 年的消费者调查，在过去一年里，41% 的消费者表示他们使用了更多的天然产品，30% 的消费者表示他们使用了更多的有机产品。就体重管理而言，2017 年至 2021 年期间，具有天然声明的体重管理补充剂的年复合增长率为 42%，而具有有机声明的体重管理补充剂的年复合增长率为 60%。 新型的体重管理成分源于植物和水果。2017 年至 2021 年，多种功能性减肥成分都具有可观的全球平均增长率，包括姜黄素（+166%）、石榴（+124%）、苦瓜（+117%）、辣椒（+116%）和沙棘（+114%）。
在2017年之前，几乎没有针对体重管理的软糖新产品被推出。然而，在那之后的几年里，针对体重管理的软糖产品激增—— 2017 年至 2021 年期间，全球年平均增长率达到了惊人的 236%。软糖是当前的创新热点，正在取代传统的递送形式。例如，虽然经典的补充剂形式，如胶囊和粉剂，在体重管理类的补充剂中仍然很受欢迎，位居第一和第二的位置，但软糖现在紧随其后，排在第三。 不论你是在家还是外出，软糖都能够为你提供容易获取的营养。而且软糖还提供了草莓味、橘子味和芒果味等美味体验。当前，苹果味是最受欢迎的味道，这是因为苹果醋是一种常用的原料。据称，苹果醋不仅能减肥，还能改善消化、补充能量和提高免疫力。
图2. 针对体重管理的食品和饮料上市品类的分布情况（全球 2021 VS 2017）
尽管出现了越来越多的针对体重管理的产品类别，但运动营养品仍主导着市场，四分之一的体重管理产品的目标是运动消费者。此外，以前与体重管理联系较少的类别现在也加入了这一行列，比如调味品。现在越来越多的调味品都有与体重控制相关的声明。尽管这类产品出新的数量相对较少，但在 2017-2021 年，体重管理类调味品的年均增长率达到了 24%，是全球所有食品和饮料类别中最高的。为了吸引关注体重的消费者，调味料公司现在正在加入超级食品成分、具有低血糖指数的糖和更健康的脂肪。这可能也会影响到其他类型的产品。随着我们已知的产品类别中出现了越来越多关注体重的选择，消费者将更容易控制和保持体重，同时也不用放弃他们喜欢的产品。
图3. 针对体重管理的食品饮料产品的健康声明情况（全球 2021 VS 2017）
公司也在改进现有的产品，以更好地支持试图控制体重的客户。如今，体重管理产品的配方正在经历频繁的更新。各大品牌正专注于减少糖和脂肪的含量，“低糖”和“无糖”的成分声称激增。“低糖”的说法尤其流行，在 2017-2021 年的年均增长率为 25%，是全球所有与成分相关的健康声明中最高的。 蛋白质和纤维等宏量营养素也越来越受到关注。2021 年，在声称体重管理的所有产品中，几乎有一半（48%）的产品具有蛋白质声明，近三分之一的产品具有纤维声明，而不再是专注于卡路里限制。现在，植物基产品是体重管理产品领域的重要推动力之一。正如 Innova 公司发布的“2022 年十大趋势”报告所预测的那样，在体重管理产品中，关于植物性饮食的声明很常见，且在不断增加。在该报告中，排名第二的趋势为“Plant-Based: The Canvas for Innovation（植物基：创新的画布）”。素食和植物基声称在全球体重管理市场中增长最快，2017-2021 年期间分别以 35% 和 21% 的年复合增长率增长。
图4. 针对体重管理的食品饮料产品的清洁标签情况（全球，2021）
“无添加剂”和“无防腐剂”是体重管理中最常见的清洁标签。清洁标签与健康饮食和体重管理有着内在的联系。如今，超四分之一的新产品宣称无添加剂或无防腐剂。在体重管理产品中出现的其他清洁标签包括“天然”（占体重管理产品的15%）、“不含转基因”（13%）和“有机”（8%）。 预计消费者对清洁标签的需求将持续增长。消费者对这类产品仍然非常感兴趣。Innova 在 2021 年的消费者调查发现，全球 41% 的消费者表示，他们在过去一年增加了天然产品的消费，另外 30% 的人表示他们增加了有机产品的消费。https://www.nutritionaloutlook.com/view/weight-management-s-growing-influence-on-supplements-foods-and-beverages