冷面下肚，就像坐在跑车里，skr skr～

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刚入夏的时候，黄小厨为了避免和其他美食账号的内容撞款，颇具超前意识地推出了拌冷面（猛戳直达菜谱链接），阅读量直逼八万～包括更早时候贡献的烤冷面（猛戳直达菜谱链接）方子，欢天喜地学会之后交作业的小厨也是人山人海！既然冷面的群众基础这么好，黄小厨不由得想要追根溯源，祭出最好吃最快手的基础版酷爽冷面，以飨每颗望眼欲穿这一碗的心～

就像坐在跑车里一样酷爽的冷面驾到，来不及解释快上车！

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酷爽冷面

食材

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冷面 200g ／ 牛肉 100g ／ 泡菜 适量

 鸡蛋 1个 ／ 黄瓜 适量 ／ 西红柿 适量

白芝麻 2g ／ 白醋 6勺 ／ 酱油 3勺

白糖 6勺 ／ 盐 3g ／ 梨 适量

大葱 6段 ／ 冰块 适量

老姜 适量

步骤

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❶

冷水焯牛肉，去除血沫。炖锅中放入适量水，放入牛肉、大葱和姜片炖1-1.5小时后，牛肉冷藏备用，过滤后的牛肉汤中加入白醋、糖、盐和酱油混合均匀，放入冰箱冷藏备用。西红柿切片，黄瓜切丝，牛肉切片，熟鸡蛋对切，梨切丝，泡菜切段。

❷

锅中烧开水后放入冷面煮1-2分钟后捞出，用凉水冲洗掉表面淀粉物质。

❸

碗中倒入过滤好的冷面汤，放入冷面，摆上西红柿片、牛肉片、黄瓜丝、梨丝、泡菜及半个鸡蛋，撒些白芝麻，最后放入些冰块。

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