听读 | 舌尖上的冷记忆

【往期回读】

文字：陆兆华

朗读：张利鹏

舌尖上的冷记忆

陆兆华

       三寸之舌，品尝世间咸甜麻辣；贫富多寡，冷暧炎凉，舌尖皆知。回想儿时舌尖上的一些冷记忆，至今犹觉得齿寒、心酸……

       吃鱼冻可算是舌尖上记忆的第一冷，因为吃鱼冻必须是在数九寒冬的日子里。而且天越冷，那鱼冻便越是冻得厚实，吃起来也才更有味觉。早晨起来，洗过脸、刷过牙，端起父母早已盛好的薄粥，就急急忙忙靠着咸菜鱼冻狼吞虎咽吃起来，往往是扒两三口粥，就挑一块鱼冻，如此咸淡相间，冷热交替。有时吃得快了，那才挑上舌尖的鱼冻还没等溶化，真的是舌头还没惹到腥气味，它便哧溜一下穿喉入胃滑到肚里，瞬时间就觉得小小的肚脐眼周围有一股凉意慢慢扩散开来，浑身就禁不住猛地打起一个寒颤！

       那个年代吃的薄粥真是薄啊，米粒是可以数得清的，粥汤是可以做镜子的，老百姓说得更形象的是，铜勺掉进去能听到“啪嗵”一声响的！两碗薄粥加半碗鱼冻吃下去，我们便带着这一肚子的“水货”往学校飞奔而去。几个小伙伴一路走，还一路追逐打闹着，那肚子里发出的“咣当咣当”的水声竟彼此都能听见。等到坐进土坯茅草房的教室里，时不时还会有一些小伙伴偶尔发出“咕噜咕噜”的水声来，但老师和同学却没有一个会笑话的，因为这样的状况早已是见怪不怪的家常现象了！

       甘蔗是甜的，但倒（dǎo）甘蔗的劳动过程却让我们体验到身体的冷，舌尖上的痛。收获甘蔗之所以叫做倒甘蔗，那是因为甘蔗的根很浅，只要手脚并用就可以把它连根搬倒，然后再用铁锹把甘蔗根部周围的须根削掉。甘蔗的根部最甜，正是甘蔗的精华部分，这也就是甘蔗不能用锹平地铲断的原因之一。倒甘蔗也大多是在深秋或初冬，所以常常也是顶着凛冽的寒风在忙碌。我们这儿种甘蔗不是常有的事儿，记得我们家许多年来也就在自家自留地上种过两回。天虽冷，但跟着父母后面倒甘蔗一阵忙下来，很快便也会冒出汗来，这时便主动歇息下来，拿起一根甘蔗摆腿上用力决断，选那靠根的下半截往袖口上擦擦，就有滋有味的啃起来。甘蔗的汁甜在嘴里，冷在心里。吃到最后就是甘蔗的根了，那是需要下一番功夫的，甘蔗根甜得很，但也硬得很，我们往往横着咬咬几口再竖着咬咬几口，才能把坚硬的甘蔗根咬破，有时咬得嘴里破了皮，牙齿出了血，也不停下来，只是连同唾沫胡乱的吐几口，还是要把这甘蔗根消灭掉方才罢休。真是的，吃了一个甘蔗根却要付出血染的风采！

       扒山竽，同样也大多是在深秋的季节。扒山芋不说是挖山竽，那是因为用铁锹挖是很容易把山芋挖坏的，所以收山芋都是先用铁锹把山芋垄周围的土挖松，然后用手把一块一块松了的土扒开，再从土里拨出山芋来。扒山芋也是很有趣的一件乐事，特别是山芋的形状常让人忍俊不禁，有的山芋大得像小孩子的头，有的则小得如大人们的手指头！遇到这样的山芋总要在手里把玩一番，然后才依依不舍的放进箩筐里。跟着父母后面觉得累了，自然又会心疼一下自己，就地歇下来，选一个不大不小的山芋，到水沟里洗洗，张口就吃起来。收山芋的当天晚上，自然都是山芋烧粥了，等到两碗山芋烧粥再吃下去，那夜里就难受了，肚子里好象有生山芋、熟山芋在“打架”，总是胀气不断，屁响连天，此时真的是后悔不已啊，都是舌尖惹的祸！

       晒萝卜干，给我的感觉首先是冷在手上，然后再苦上舌尖的。腌萝卜干是大人们的事，但每天把萝卜干从盐水缸里捞出来风吹日晒，自然就都是我们孩子们的活了。我家腌萝卜干总比别人家慢一个节拍，往往都是到了真正的冬天，母亲总说让萝卜在地里多停留一段时间，长得结实了，腌起来好吃！因而每天早晨，我们都要撸起袖子，扒在齐腰高的缸上，从冰冷的盐水中一把把捞出萝卜干来，手冻僵了也不曾叫过一声苦。萝卜干捞好后，先一肩扛起一个大凳送到屋后的麦田，再跑回来抱起一卷芦席飞奔过去，摊在大凳上放好，然后就把满篮子的萝卜干像播种子一样均匀的洒在上面。忙活完了，那馋猫嘴又作淡了，就忍不住拿起一个萝卜干往嘴里一塞，满嘴的嚼起来。吃好后却又一次后悔莫及，那才从盐卤里捞出来的萝卜干咸得发苦，苦得激心啊！

       吃鱼冻、倒甘蔗、扒山芋、晒萝卜干……有谁还会真正留恋这样的日子呢？如今有些人一旦说起这样的记忆，仍感觉很有趣、很美妙，其实都只不过是一种习惯性的怀旧而已吧！

       朗读作者张利鹏，江都武坚人。