广祥：宜陵螺蛳节背后的故事

【往期回读】

宜陵螺蛳节背后的故事

江苏省丁沟中学   张广祥

宜陵螺蛳节是在2012年开始举办的，一年一届，至今已有七届。一路走过来，并越走越稳重、越矫健，委实不易。

宜陵第七届螺蛳节

当初，这个螺蛳节纯粹是“活嚼蛆”“嚼”出来的。

上面都有招商引资的任务。一个小小乡镇，凭什么招商引资？宜陵人想到了办节，办文化节，以此推动经济发展，正所谓“文化搭台、经济唱戏”也。办什么文化节？自然首先想到了美食，民以食为天嘛。可是，宜陵有什么特色的美食呢？大桥有河豚，邵伯有龙虾，樊川有小肚，小纪有熬面，郭村有猪头肉，还真没听说宜陵有什么说得出口的特色美食。怎么办？好办。没有特色美食，就创造特色美食！几个人就神聊海吹，就有人说到了螺蛳。就办个螺蛳节吧，绝对是外地没办过的节。人家没办过我们办，这就是创新！但也有人反对，理由是：“宜陵不盛产螺蛳啊。再说，即便宜陵也产螺蛳，但这螺蛳也谈不上什么好螺蛳啊。”不过，这样的理由很快就被批驳了。扬州不产好米，扬州炒饭不出了名了吗？扬州不产好面，扬州包子不出了名了吗？宜陵不产好螺蛳，为什么就不能出名呢？只要想干，都有可能干出大名堂来。这么一说，最后宜陵党委书记樊宏喜拍板了：上马螺蛳节！

为了办好螺蛳节，宜陵人真是卯足了力气。

一个小小螺丝，能够做出什么文章来呢？

首先是活动的内容。宜陵人想到了炒螺丝比赛，吸螺蛳比赛；往后，想到了蹚螺蛳比赛，进而想到了宜陵一日游（含宜陵黄桃园赏桃花、浏览慈云寺、参观传统蜂农养蜂采蜜酿蜜的流程、参观油脂厂小机榨油等）等等。活动丰富了，活动精彩了，基本实现了“品宜陵螺蛳，游神韵古镇，享甜蜜生活”的初衷。

黄桃园赏桃花

扬州人称吸螺蛳肉为xiú螺蛳。但是词典里没有这样的读音。宜陵人最后想到了“唀”字，但这个字不念xiú，而应念yòu，古同“诱”，诱骗之义。但也不管它了，估计老百姓一看到这个字，十有八九读作xiú的。于是，在第二届螺蛳节的时候，“唀螺蛳”写法横空出世了。

第二届螺蛳节出现“唀螺蛳”的写法

其次是螺蛳的吃法。一般而言，螺蛳就是水煮，用来唀；另外还有螺蛳肉炒韭菜、螺蛳肉烧汤等。总之花样不多。宜陵人多聪明啊，动脑筋呗，就有了红烧、水煮、麻辣、五香等做法，还将螺蛳和龙虾、甲鱼、猪肉、鸡蛋、贝类等食材糅合起来，诸如蒜蓉螺蛳、十三香螺蛳、螺蛳饼、芦蒿螺蛳羹、干锅螺蛳、螺蛳狮子头……在螺蛳菜名上，宜陵人也开发自己的智力了，螺蛳烧鹅，就叫“俄罗斯”；螺蛳烧鹅不放酱油，就叫“白俄罗斯”；螺蛳烧鱼，就叫“螺蛳爱上鱼”（仿“狼爱上羊”）……还发布了4种“宜陵螺蛳”制作标准。

美食螺蛳

螺蛳不是宜陵的特产，但要做出是特产的模样。邵伯的龙虾，出自邵伯湖；高邮的螃蟹，出自高邮湖；我们宜陵的螺蛳，也得有个出处。于是，就指定了一个大河，说它是产螺蛳的，是螺蛳养殖基地。麾村有个大马湖，原称落马湖，名称多难听啊，我们就给宜陵这条盛产螺蛳的河取名“尚任湖”。尚任者，清初文学家孔尚任也，他曾三宿过宜陵。尚任者，谐音“上任”也，这名字多好听啊！进而，成立了尚任湖水产养殖专业合作社，又有了尚任湖生态旅游农业园区的规划……现在，每届蹚螺蛳比赛都放在尚任湖了。

尚任湖蹚螺蛳比赛

我们的螺蛳不能局限于本镇啊，必须开拓销路，冲出宜陵，冲出江都，冲出扬州，走向全国。有人想到了淘宝，有人想到了和江都宏信龙超市合作。还有一个领导说：“放到高速公路的服务区，比如京沪高速、沪宁高速，就像嘉兴粽子一样。让乘客在服务区买上一包两包，唀唀螺蛳，喝喝啤酒，休闲自在。”不要笑，或许在不久的将来，我们会看到这场景的。

炒螺蛳比赛

为了让大家接受螺蛳，大家也探究螺蛳的营养价值和养生作用。甚至请来一个有名的医师做宣讲，说螺蛳营养何等丰富。后来，有一次酒桌上，某领导说，螺蛳还具有解酒的作用。还有一次酒桌上，某领导说，为什么高邮鸭子多产双黄蛋？就是因为鸭子吃了螺蛳，所以，人多吃螺蛳，可大大提高生双胞胎的几率。又有一说：妈妈怀孕的时候吃螺蛳，小孩儿的眼珠子会又黑又大。这些说法，不乏有忽悠之言，但大部分的确可以找到医学依据。我百度过了，螺蛳肉的确富含氨基酸，其肉质中钙的含量要超过猪牛羊肉的10多倍，磷铁的含量也比鸡鸭鹅要高；螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素；螺蛳具有具有清热、利水、明目的功效；主治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒；《本草纲目》有记载，螺蛳“醒酒解热，利大小便”。

唀螺蛳比赛

2013年，为了做大螺蛳文化产业品牌，宜陵人还到特聘专业广告公司设计了“螺蛳宝宝”动画创意形象。这个版权专属宜陵的“螺蛳宝宝”，头戴螺旋形的小红帽，帽顶一个感叹号，大大的眼睛，圆圆的脸，样子十分可爱。又到上海找公司制作了有丰富情节的动画片。动画片中，与螺蛳宝宝一起玩耍的还有小鱼、小虾、螃蟹等，故事情节就在它们之间展开。可惜的是，动画片只制作了两集，原因嘛，费用太高，一集15万。虽然最终未能够做下去，但也见得我们宜陵人的聪明和努力了。

群众品尝螺蛳

宜陵人还想啊，今年要打造美食一条街，主打美食自然是螺蛳。在美食一条街竖立一个特大螺蛳造型。还将开发跟螺蛳相关的产品，如小首饰。就是还差一个形象代言人，我想自荐！

媒体来采访

头一年一提出螺蛳节的概念，以及其后四五年，不晓得有多少人对此冷嘲热讽。既有区里的大领导，也有普通的百姓，纷纷不屑，乃至嗤之以鼻。据说，宜陵螺蛳节经常被某个大领导拿来做反面教材，樊宏喜没少受白眼。然而它最终在众多的美食节里，站稳了脚跟，而且影响越来越大。去年螺蛳节，引来了中央电视台。央视记者牛萌萌还当了一回参赛者，和当地选手较量起唀螺蛳。后来央视七套《农广天地》栏目播放了一个专题片，介绍宜陵特色美食螺蛳，重点聚焦当年举办的第六届宜陵螺蛳节。可以这么说，螺蛳节已成为宜陵一张靓丽的名片了，已经和邵伯的龙虾节相媲美了。近年来，宜陵螺蛳节引来了客商，引来了游客，带来了财气，带来了人气。镇上60多家饭店的拿手菜都是螺蛳，一年总营业额超千万元。（丁沟是不是要向宜陵学习了？）

牛萌萌唀螺蛳

央视节目聚焦宜陵螺蛳节

游客参加螺蛳节

今天，当食客们从四面八方像潮水一样涌到宜陵美唀螺蛳的时候，我们又有多少人了解螺蛳节背后的故事呢？

（绝非杜撰）

4月6日晚，我与1994届学生兼未来的国家领导人张彦、张霞、张小云、凌怀忠、凡诚、沈云、李长和、朱锡华、吴桂琴、朱海燕、朱海泉、李敬生等在宜陵共品螺蛳，一致点赞宜陵螺蛳。