劝你多把荞麦当主食,理由1个就够了!
说到健康的主食,荞麦绝对能排上号!荞麦起源于我国,至今已有 4000 年的栽培历史。
作为“明星主食”,荞麦近几年受到了越来越多人的青睐,用它做荞麦饭、荞麦粥、荞麦面,不管是减脂期还是日常饮食中都是不错的选择。
那常吃荞麦对我们的健康到底有哪些好处?与其他主食相比,荞麦又有什么不同之处呢?今天就来一起了解一下!
常吃荞麦对身体有啥好处?
1
维持肠道健康
2
平稳血糖
3
有利于控制血压
4
调节血脂
5
抗氧化抗炎
荞麦比大米好在哪?
荞麦和大米部分营养对比
营养成分
荞麦
大米
能量
kcal/100g
337
346
蛋白质
g/100g
9.3
7.9
脂肪
g/100g
2.3
0.9
碳水化合物 g/100g
73
77.2
膳食纤维 g/100g
6.5
0.6
维生素B1
mg/100g
0.28
0.15
维生素B2
mg/100g
0.16
0.04
维生素E
mg/100g
4.4
0.43
钙
mg/100g
47
8
钾
mg/100g
401
112
镁
mg/100g
258
31
铁
mg/100g
6.2
1.54
锌
mg/100g
3.62
1.54
甜荞麦和苦荞麦哪个更好?
甜荞麦和苦荞麦的营养对比
营养成分
甜荞麦
苦荞麦
总黄酮 mg/100g
8.23
125.33
总多酚 mg/100g
40.07
107.24
参考文献
[1]王世霞,刘珊,李笑蕊,刘三才,幺杨,任贵兴,贠婷婷,綦文涛.甜荞麦与苦荞麦的营养及功能活性成分对比分析[J].食品工业科技,2015,36(21):78-82
[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[3]金红.荞麦预处理方式对生物类黄酮提取的影响[J].中国食品工业,2021(16):120-125
[4] 哈洛德·马基[美] 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
[5]杨琴,龚来觐,李鹤.苦荞降血糖活性分子作用机制的研究[J].中国食品工业,2023(21):108-110
[6]李静舒,贺东亮.荞麦的主要生理功能及其应用研究进展[J].农业与技术,2022,42(19):32-34
[7]王妍,曹妍,朱瑞芳,冯耀清,韩世范,寇丽红.荞麦饮食干预对血糖、血脂及血压影响的系统评价[J].全科护理,2023,21(1):57-65
[8]周小理,陈英娇,周一鸣,李宗杰.荞麦降血压肽的结构、功能及作用机理[J].上海农业学报,2014,30(6):120-122
[9]王晓萍,王文燕,邢晓冬等.荞麦的功效成分及药理作用研究进展[J/OL].沈阳药科大学学报,1-12[2024-02-28].https://doi.org/10.14066/j.cnki.cn21-1349/r.2023.0707.
策划制作
作者丨薛庆鑫 注册营养师
审核丨张宇 中国疾病预防控制中心研究员 医学博士
策划丨一诺
责编丨一诺
审校丨徐来 林林
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