小岁月丨吃草

今天看到槐花开了，绿叶中开出白花花一片，很诱人。榆树上的榆钱却已经失去了嫩绿色，变黄、发干了。

这个春天，香椿是吃到了，但是吃过了就觉得不过如此，没吃到的槐花和榆钱依然让人垂涎欲滴。——就连吃东西，也是：到了手就是稀松平常的白米饭，到不了手就是“窗前明月光”。

估计大家都还记得初中时候学过的课文《榆钱饭》吧，刘绍棠写的，他写这课文有批判过去、歌颂当下之意，我当时丝毫没注意，只喜欢读他描写榆钱如何如何好吃的句子。可我终究没吃过榆钱饭，只吃过槐花。

北五环路边有很多高大的榆树，前些天，我每天早上经过时，都要眼巴巴地看着那满树的榆钱，幻想着有多么香甜。

周末在家里吃到了春笋红烧肉，重点是笋，脆嫩甜，“人间有味是清欢”。

能吃的野草就被叫做野菜了。姑且算这几种都是草吧，虽然槐花、榆钱、香椿都是树上的“野味”，只有笋算是草，却不是野草。槐花吃的是花，榆钱吃的是果——我是最近才知道它是果，以前不知道它算什么，香椿吃的是芽，笋也算是草芽吧？

“凡野菜，都有一种园种的蔬菜所缺少的清香。”最会吃的汪曾祺说的。野菜，因为它的野，所以也只能在特定的时间点吃到，过了季节就没有了。

野菜里最著名的荠菜，这个时节也老得开花结果了。上周六带小宝去小公园，他在路边挖了几颗，说要给我吃，都老成那样了，别说是我，估计牛羊都不肯吃了。

说起来野菜我也没吃过多少种类，除了上面说的，似乎就是马齿苋和蕨菜了，还有什么面条菜、蒲公英、扫帚苗等，它们的味道似乎不怎么让人留恋，所以，我只心心念念这几种。

早春时，野菜发芽，各种介绍野菜怎么摘、怎么吃的公众号文章也如雨后春笋，我都会好好看看，吃不到，也算过瘾了。不过这些人写的都比不了汪曾祺、周作人写的那般滋味悠长。他俩写过同题目的《故乡的野菜》，周作人写于1924年，汪曾祺写于1992年，后者算是致敬之作。但是，两篇文章，各有各的意趣。

周作人写道：“日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜。”汪曾祺也浓墨写了荠菜：“荠菜。荠菜是野菜，但在我家乡是可以上席的。我们那里，一般的酒席，开头都有八个凉碟，在客人入席前即已摆好，通常是火腿、变蛋（松花蛋）、风鸡、酱鸭、油爆虾（或呛虾），蚶子（是从外面运来的，我们那里不产）、咸鸭蛋之类。若是春天，就会有两样应时凉拌小菜：杨花萝卜（即北京的小水萝卜）切细丝拌海蛰，和拌荠菜。”

汪曾祺曾引用托尔斯泰称道的一句话，“菌子已经没有了，但是菌子的气味留在空气里”，借用一下这个意思：榆钱没有了，荠菜没有了，香椿和槐花也会没有的，但它们的气味留在记忆里，留在来年的期待里。

PS：野菜（树上的、地上的）、野蘑菇等，不要随意尝试，要做足功课，建议采摘、食用前咨询专业吃货。另外，城市公园、绿地、小区里的，有可能被喷上了杀虫剂之类的，采摘前要确认。

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绿  茵  陈

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从吃货到饭桶……极力克制中……