真香预警！！祥云的一大波美食正在召唤你！
前几天的微信中，洋芋君带大家饱览了祥云县的美景，今天则要带吃货们“大饱口福”了。
在祥云，你可以品尝到洁白细嫩的天马豆腐，鲜美滋补的祥云驴肉，香飘十里的苦里巴鸡……这个季节去祥云，还正好能吃到美味的野生菌！
不行不行，说着说着口水都快流下来了，赶快搭上动车走起吧！！
马房豆腐 不消多督
佛教圣地水目山山脚下有一个村庄叫“天马”，天马村群众以大豆为业，加工生产豆腐，做出的豆腐，洁白细嫩、入口生香，深受人们的欢迎，名气不小，因而天马村被誉为“豆腐村”。
图源：中国侨网
至今，“马房豆腐——不消多督”的歇后语，依然是祥云人的口头禅。“多督”意为“多煮”，说明天马豆腐不用多煮，易于入味。
天马豆腐就是在吃法上也是多种多样的，煎豆腐、炖豆腐、麻辣豆腐、腌豆腐、油炸泡豆腐、烧豆腐，还有豆腐皮、豆腐丝、油煎豆豉，那美味堪称祥云一绝。
天上龙肉 地上驴肉
祥云城老南街，人们习惯叫食堂街，因为这里确实美食林立。上世纪九十年代初，这里开了一家食堂，专营毛驴肉。后来，慢慢的，这里的生意就火了，曾创下了一天里吃掉三头毛驴的纪录。
图源：微大理
这里的驴肉，肉鲜味美，食后久留余香。俗话说“天上的龙肉，地上的驴肉”，如此的美味，你不想来祥云尝一尝吗？
美味山珍 天地精华
祥云山多林密，气候温润，野生菌种类繁多、产量极大。每年的七月，当震撼天宇的雷声滚过，菌子们便纷纷从土里冒岀来。
有“菌中之王”鸡枞，“黑色钻石”黑松露，“植物鲍鱼”老人头，“野菌之花”扫把菇，无论炒、煮、腌、烩、烤、焖、做汤或是火锅，其滋味鲜美，回味无穷。
七姊妹七枝花 一花一色映万家
“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣卤腐、辣牲。“姊妹七辣”在祥云有着悠久的历史，不仅成为入桌的美味，并且还成为民谣广为传唱。“七姊妹七枝花，花开祥云山和坝；七姊妹七种辣，一花一色映万家……”说的就是这“姊妹七辣”。
其中辣牲以“牲”为配料，在“姊妹七辣”中别具风味，切剁得细碎的猪骨、肠肚、猪头肉等，拌烧酒、生姜、辣椒粉，经年瓮藏，开封时已满罐油汪。入甑蒸熟，酥松如糕，因此又有“辣糕”之美名。
十里飘香 家乡味道
在祥云有道叫苦里巴鸡的名菜，有香飘十里之传，入筵的苦里巴鸡色香味美，香味十足，美味可口，食后令人叫绝，初吃这道菜的人，往往会边咂嘴，边称吃得太香太爽。
图源：百度百科
苦里巴鸡的主料是取当地产的放养土鸡，配以苦里巴（一种称野坝子棵的植物）、火腿、干辣椒、生姜、植物油等。
春里棠梨花 夏秋谷花鱼
每当深夏秋来到祥云又可以美滋滋地品享韵味特美的酸煮谷花鱼了。因为只有在雨水富足、稻粮丰收的年头才可能有谷花鱼，因此品尝谷花鱼，其实也就是品尝丰收的喜悦。
图源：大理州旅发委网站
“谷花鱼”并不是独指某种鱼类，而是生长在夏秋水稻田里的鱼类泛称。稻花盈盈飘香时，它们也在稻棵里成熟了，肥肥胖胖的一尾尾，肉嫩骨软。
传统名产 风味极佳
叶包卤腐是源于古云南城悠久传统的名产，被称为祥云印象之一。
图源：大理州旅发委网站
叶包卤腐采用祥云本土新鲜白菜叶或青菜叶包裹腌制，腌制好后菜叶也可食用，风味品质极佳，是云南驿“茶马古道”上招待嘉宾、馈赠亲友的佳品。
爽口开胃 米饭杀手
骨头参是用骨头加之辣子等多种配料腌制而成，是下饭开胃的美味，也是祥云好多菜的主要配料。比如说骨头参煮鱼，再比如骨头参炖鸡蛋、炖豆腐。
图源：云南楚雄网
细数祥云数十种“桌上小鲜”的咸菜，最配得上“米饭杀手”称号的真要数骨头参莫属了。即便没有其他菜，只需一碗骨头参炖青辣椒，咱祥云人照样可以甩下两碗白米饭。
（来源：拾云南）
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