年会 | 河北青龙：依托劳动实践基地，开展食农教育
编者按
青龙满族自治县隶属河北省秦皇岛市，是一个少数民族自治县，就在今年上半年，刚刚被联合国教科文组织中国可持续发展教育全国工作委员会授予“中国可持续发展教育国家实验区”，它是全国第一个农村地区的县级实验区，其他的都在北上广等城市区。
作者｜艾国军
责编｜候雷
排版｜六韬
青龙满族自治县教育局原副局长艾国军
大家好，很高兴今天能够参加此次“生态乡村与食农教育”研讨会。什么是食农教育，就是说我们在教育过程让学生做了很多与土地、农业、食物相关联的劳动，从实践中受到教育。青龙提出食农教育也就是近一两年的事情，下面我就把青龙的一些做法跟大家进行一下交流。
我交流的题目是——依托劳动实践基地，开展食农教育。我想从六个方面来说：
第一，抓劳动实践基地建设，为食农教育奠定基础；
第二，利用基地融合学科教学是食农教育的有效途径；
第三，生态循环、有机种植是食农教育的有益尝试；
第四，家校共建让食农教育落地生根；第五，加强体制机制建设，为食农教育提供保障；
第六，青龙构建的新理念的教育体系。
首先我跟大家介绍青龙的一些基本情况。青龙满族自治县是隶属于河北省秦皇岛市，位于河北省的东北部，跟辽宁省接壤，是燕山山脉的东部，古长城的脚下。我县南部边界是以长城为界的，我们是在长城的外边，也叫关外，长城的里边叫关内。总面积是3510平方公里，总人口是56万，其中满族人口占68%。青龙是革命老区，也是国家扶贫开发重点县，就是过去我们说的国家级的贫困县。它的地形地貌基本上是八山一水一分田，是典型的山区县。为了落实国家的发展战略，为了打造具有山乡特色的教育品质，青龙引进了先进的教育理念，利用农村山区的资源优势，以劳动实践基地为依托，以推广教育促进可持续发展为目标，以创建绿色生态文明学校为抓手，推进食农教育的有效开展。
青龙全县已建成学生劳动
实践基地68个，建设面积66亩
抓劳动实践基地建设
为食农教育奠定基础
基地建设的土地来源
要想建设劳动实践基地首先得有土地，青龙土地资源主要有三个来源。
第一种是使用原有的校田创建基地，青龙在七十年代校校都是有校山和校田的，面积还比较大，但是这些校山校田随着联产承包责任制的实施，很多都流失了，到现在还有60多所学校有校山校田，我们就利用这原有的校山校田来创建这个基地。
第二个就是利用校园内的闲散土地，可能咱们大多数的学校那些闲散的土地都用于种植花草，搞一些绿化，但是我们要把它开发成基地了，这是第二个来源。
第三，如果这个学校没有地方可利用，那么就要利用周边农户的地，把它租过来，然后建成咱们学校的劳动实践基地。这是基地的三个土地来源。
基地建设的资金来源
咱们有了土地，怎么来建这个基地呢？那就得有资金的支持，资金的支持也有三个来源。
第一个来源是财政预算列了一部分。我们是一个国家级的贫困县，还能够在财政预算当中列一部分，这就体现了政府和教育局对基地建设的重视，不在于说它列的资金有多少，比如说列了十五万，可能对于全县来说也是杯水车薪的事情，但是表明了一个态度——县里边对于这个基地建设是认可的、重视的。
第二个来源就是争取社会组织支持一部分，其实主要就是中国滋根对我们的支持。滋根在青龙已经支持了二十多年，从资助学生的学杂费开始到后来的改善办学条件，到现在绿色生态文明学校的创建，一直在支持青龙。
第三个方面的来源就是保障机制经费列支一部分，因为我们开展这项工作大多数是在义务教育阶段的学校，那么义务教育阶段学校都有保障机制经费，把劳动实践基地视为农村学校一种新型的教学资源，像对待其他专用教室一样，给予经费的保障。
劳动实践基地作为教育教学资源，国家必备办学条件标准里边没有这个要求，但是我们青龙把它配备了，作为一种新的教育教学资源。我们认为有了这种资源食农教育就更便于开展，在教育过程中跟劳动过程有联系，它跟教育教学有联系，它跟经济创收有联系，它跟家校共建有联系，所以下面我要讲这四个方面是怎么联系的，只有把它视为一个新的教育资源，学校才能愿意把这种资金投入到这个基地里边来。
购置设备、规划种植、为教育教学服务
有资金来源了，那你都要干什么？首先第一个就是要配备一些相关的设备设施，也就是加强基地里边的一些硬件建设。第一个图是灌溉，这个是我们学校里边在做节水教育的一个示范。我们选用了浇灌的三种方式：一个是大水漫灌，你使用水资源有多少；第二种方式是喷灌；还有一种方式是滴灌。为什么要让学生知道这三种浇地的方式呢？因为我们国家缺水，节约水资源是我们的责任。第二个图是集雨箱。把落水管的雨水集到集雨箱里边，然后等需要浇水的时候把它再用来浇地。第三个图就是太阳能的路灯，是清洁能源的一种，用于节能教育。第四个图是垃圾分类箱，用于环保教育。
第二，有了硬件设施，这些基地怎么样才能能够做好规划呢？我们需要在种植方式上提前做好谋划。第一个就是无土栽培。这是利用学校一块空下的地方做了一个设施农业，无土栽培，然后立体种植、图形种植。图形种植你看它种了很多的三角形、梯形、长方形等等，这是为咱们下一步教学，把数学课搬到基地里边教学用的。在种植的过程中的图形有教学意义，里边种的像中草药等等，其他的课程也会学习到。
第三个就是在种植的内容上。既然已经有了这些方式上的研究了，那么在内容上也需要研究。我列举两个例子：一个是葫芦社团，就是我们的种植内容跟学科教学，跟社团活动这些都是紧密相联系的，所以我们种了葫芦，然后学生就成立了一个葫芦社团，他们在里边做葫芦画。还有另一个社团，是怎么种西葫芦，我们那边叫茭瓜，上综合实践活动课用的。
利用基地融合学科教学
是食农教育的有效途径
通过国家课程进行学科渗透，开展食农教育
通过国家课程进行学科渗透，就是说我们这些东西是在国家课程范围之内上的一些课程，包括咱们数学课测量土地，语文课搞写作课，还有绘画课、英语课、环保课等等。然后我们还有一些综合实践活动课都有专门的教材，这是在国家的课程里边渗透的课程。
开发地方课程，扩大食农教育的覆盖面
开发地方课程，扩大食农教育的覆盖面。就是我们青龙在县域内要开发一些地方课程。比如说我们第一个请的是这个健康协会的老师，做一些中小学健康营养与科学讲义，比如我们做了一个主题叫“三减三健”的地方课程，就是减少盐、糖和油，健康体重、健康骨骼、健康口腔。
开设校本课程，让食农教育走向常态
开发校本课程，让食农教育走向常态。一是我们五小的课程，他们在学校里边都把它印成册子，然后开发教学内容。二是山神庙小学校本课程设置的内容。
利用主题教研活动、主题教育活动，社团活动，丰富食农教育的内容
利用主题调研活动、主题教育活动、社团活动，丰富食农教育的内容，这是我们一个食农教育的主题调研活动。健康协会秘书长在那里做一个关于认识垃圾食品的主题活动，这是他们用色母片吸收橙色可乐，证实了里边只有糖和色素。
生态循环、有机种植
是食农教育的有益尝试
生态循环、有机种植是食农教育的有益尝试。这是我们那里的头道沟寄宿制小学，它把这个学校的食堂、饲养、沼气、果蔬基地的种植搞了这么一个小循环，把学校食堂里边的剩菜、剩饭用来喂猪，然后猪的排泄物进入沼气池，还养了兔子，这些粪便也要进入到沼气池里边进行发酵，然后这个沼气池里的沼渣沼液用于果蔬的种植，然后那个基地里边种植的蔬菜又回到学校食堂里边供学生食用。当然它的学校有六百多人，光靠基地是不能满足食堂所用的蔬菜，但是它只是做了这样一个有意义的尝试。
我们山神庙小学还有一个有机种植的模式，里边有一个堆肥的地方，有农家肥、草木灰、羊粪这些东西，然后种一些土豆、红薯，还种大白菜、丝瓜、中草药、大葱等等，它就是用一种堆肥的方式，不使用化肥和农药来做有机种植的尝试。这里边还有很多的课程，我就不在这里跟大家说了。
家校共建，让食农教育落地生根
家长来基地，讲解示范传统种植方法，同时了解学校基地的种植管理理念
老师在这个课堂里边给学生讲怎样种黄瓜，然后我们还要把学生家长请到学校，由家长再实地教学生怎么样来种。（上图右下角）家长在讲解花生的中期管理。
聘请新农人建智慧农场，传播新理念、新知识、新技术
第二个是聘请新农人建智慧农场，传播新理念、新知识、新技术。比如无土栽培、设施农业，在设施大棚里边有温湿度的传感器，学生在里边搜集温度、湿度，然后学习怎么样来调控设施农业的这些东西。通过这个可以给学生传播一些新的种植理念和方式。
利用家长学校的平台，讲解健康饮食知识发挥小手拉大手的作用
上边这个图片是我们请了健康协会的的会长，给我们的家长和学生共同来上健康知识的课。因为咱们这里有很多的孩子，他的父母不在家，是留守儿童，基本上都是爷爷奶奶和姥姥姥爷为孩子们做饭。那么给孩子们讲这些健康知识，让家长也共同参与，来共同完成健康课程的教育。也给孩子们讲什么样的食品是垃圾食品，然后怎么样来拒绝它，不食用这些垃圾食品。
家长、教师、学生共同参与传统美食制作，传承优秀美食文化
家长、老师、学生共同参与制作传统满族美食，来传承优秀的美食文化，这是做桲椤叶饼和粘豆包，这些食材都是取自于本地自然生长的东西，利用本地的食材来做一些传统的美食。
加强体制机制建设
为食农教育提供保障
加强领导、成立组织、落实责任
加强领导，成立组织，落实责任。教育局首先成立领导小组，发展中心成立指导小组，然后我们每个学校成立实施小组，这三个级别的组织分层联动才能够保证我们这个食农教育的有效开展。
制发文件、强化评估、抓好落实
首先制发指导性文件，然后强化评估，抓好落实。这里边对基地的建设与使用，都要做出了指导性文件，然后还有评估，评估的时候跟校长的年终考核，评优评先是挂钩的，所以这项工作的落实好坏是跟你的工作实绩考核相挂钩。
分层培训、发展骨干、提高能力
首先派优秀教师在北师大参加中国滋根主持的共创可持续发展的乡村教师培训，回来以后在县里边做二级培训，主要培训学校里的骨干教师，然后再到学校里边培训。还要做提高校长的能力和水平的培训。
借力推动、抓好典型、以点带面
借力推动，抓好典型，以点带面。我们召开了观摩会、推动会、研讨会来推动此项工作的开展。进行成果展示，表彰先进鞭策后进。这里边主要是针对教师层面的，上边校长考核是对领导层面的，这个层面主要是鼓励教师在做这些工作，给予一定的奖励，然后这些成果在评职称的时候可以得到加分。
现在我们说借力推动，借什么力？就是借两个方面的力，一个是绿色生态文明学校创建，我们青龙现在有项目校、实验校、示范校；另一个可持续发展教育学校（ESD），就是在中国滋根绿校的基础上发展了ESD的试验校八所，示范校有两所。
青龙构建的新的教育理念体系
我们秉承的理念就是可持续发展。构建三个体系就是联合国提出的可持续发展教育，和国家号召的生态文明教育，以及咱们社会组织倡导的食农教育。依托一个平台就是以劳动实践基地为平台。实现三个功能。一个是学科教学新资源的功能，一个是新理念、新技术的传播功能，还有一个是家校共建的融合功能。
做好五个结合：第一个结合就是与课程教学结合，打造创新型校园；第二个就是与校园环境结合，打造生态校园；第三个是与家校共建结合，打造和谐校园；第四个是与经济创收相结合，打造经济型校园；第五个就是与技术推广结合，打造共享型校园。
基本上青龙范围内区域性的推动工作就是这样，谢谢大家。
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图文来源：“生态乡村与食农教育2019研讨会” 讲者录音和PPT整理
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