大冷天火锅跟湿粉更配哦？“湿粉统一查”又双叒叕来啦！

天气刚回暖没几天

第二波冷空气又要来啦！

大家都备好厚衣服应对冷空气了吗？

除了准备厚衣服，还有一口锅！

火锅！

光是想一想

三五好友坐在热腾腾的火锅前

涮着各种美味

想想就没动力减肥了......

吃火锅大家必点什么？

虾滑、肥牛、毛肚、玉米......

最后再来个粉，完美！

粉？慢着！

前不久出现了不少

米酵菌酸食物中毒事件

现在没事儿了吗？

食品安全常抓不懈

1月4日

深圳市市场监督管理局

在全市再次开展

湿粉类生产单位食品安全专项大检查

012020“湿粉统一查”总体情况

2020年，深圳市市场监督管理局分别于10月20日、11月1日、12月1日对湿粉生产企业开展了三次统一查行动。2020年全市累计共检查湿粉类食品生产企业29家次，小作坊5家次，共出动执法人员115人次，发现存在问题数24家次，发出责令改正通知书12份（其中食品小作坊2份），责令停产1家，立案查处3家（其中小作坊1家）。专项行动中，共抽检湿粉产品12批次，合格率100%。

02第四轮“湿粉统一查”专项行动

专项行动主要检查全市湿粉类食品企业的经营资质，食品安全制度落实情况，生产场所环境卫生情况，原料进货查验，生产过程控制，成品的储存及运输交付控制，产品标签标识等重点环节。

同时对小作坊的进货查验、产品包装、生产日期标注、生产过程控制、贮存与交付等情况进行检查，督促食品小作坊签订《食品安全承诺书》，及时配备食品安全管理员及生产员工获得《健康证明》后才能上岗。

其后，执法人员对深圳市新手信食品有限公司开展湿粉检查。该公司系深圳连锁牛肉火锅店“八XX海记”的粿条唯一供应商，全市每天消费量达4000公斤。检查组认真对照《湿米粉生产单位风险隐患排查要求》，从进入生产车间的更衣间开始，到最后的产品外包装车间及原料仓库，逐条逐项严格检查，不放过任何一个细节。同时，邀请了深圳市计量质量检测研究院抽样人员，随机抽取了一个批次产品进行检验，确保产品合格。

为预防米酵菌酸毒素中毒

深圳市市场监督管理局提醒您

一、选购湿米粉等食品时要选择正规渠道

要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售食品时，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下；

在选购木耳、银耳时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。

食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

二、家庭制作要注意冷藏储存和及时食用

湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

三、出现可疑症状，立即就诊

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。

由于个别省份疫情有所反复

将会有大量市民朋友留在深圳过年

湿粉这一冬季火锅官配的热门食品

预计新春佳节期间将迎来消费旺季

深圳市市场监督管理局

将持续加强对湿粉类生产单位的监管

强化责任意识

督促生产者落实食品安全主体责任

确保市民朋友开开心心过年！

近期热点

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编辑：深圳市场监管

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