漫话茶品

 作者|  Mable，区块链从业者，艺术史学从心者，坚信美是统一艺术与技术的矢量。

非常喜欢三里屯机电厂的一家店“Long Jing月饮”，喜欢它“日上品茗，月下饮酒”的概念。门口写了一行字：somewhere water reacts with water。水与水相遇的地方却总比水更有味道，要么茶要么酒，多么玄妙，让人想起了丘吉尔曾经说过的一句类似“水太难喝了，是因为兑了威士忌才能勉强入口“的话。

第一次去只是喜欢这家店白天的安静和偶尔点着的檀香，加上价格非常公道的茶（便宜的茶种只是一杯凑凑奶茶的钱），可以在里面跟人谈话两个半小时都不被打扰。入冬以后，我发现了这家店竟然有我断顿已久的凤凰单枞，于是几乎接下来每一次去我都点它了。

凤凰单枞是我从小学三年级就开始喝的茶，喝的人主要集中在广东地区，属乌龙茶。相比台湾的冻顶乌龙，口味加了一丝甜柔，又不似人参乌龙那么蜜香四溢。刚上大学的时候，很多人问我小小年纪为什么爱喝茶，我也回不上来什么高大上的答案，无非是习惯。因为家母是一个重度屯茶爱好者，所以从三年级起（算是勉强过了她心目中小孩子不能喝茶的那个年龄？），放学以后凡是喝的水，皆是有味道的。习惯了对冒着烟的保温杯里期待一下，今晚又是什么味道？也正是因为习惯，所以其实对茶具并没有那么讲究。很多刚开始喝茶的人，总想买全套，闻香杯、公杯都觉得要套套做足，但又不知如何挑选。然而对于我这种爱喝之人，往往一个随手泡（如图），一个保温杯，就可以开喝（讲究仪式感的伙伴们还请不要喷呐）。

上图是2014年冬天摄于纽约宿舍里，我清晰的记得那是一个周六午后在做19th Century Criticism课的阅读，尼采的《悲剧的诞生》，外面呼呼的刮着风，本来很艰涩的一本书好像因为有了几口茶送着，读的也顺了起来。那感觉就类似“绿螘新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”我心情大好，发了一个朋友圈说：“If Nietzsche is too deep, just get yourself some light tea.” 当时觉得有点装逼，现在回看过去却突然觉得特别能理解村上村树所谓生命之中的“小确幸”了。茶之于我，大概是很多确幸时光的见证者吧。它深谙阴阳中和之道，当你读书时它静默陪伴，水汽氤氲持续而温柔地滋润着啜饮者的口舌而不喧宾夺主，而当你专心细品时，它在舌尖与舌根出又能先后开出“柳暗花明又一村”那样一层一层的花。

很有意思的是，小时候在一个茶叶罐上印的一首小诗始终让我难以忘怀：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”因为这首卢仝的小诗，数不清多少次我都刻意的数着自己吃了多少碗，到第七碗的时候，有没有腋下生风。后来我渐渐悟到，那大概就是说的身体里的“气”。繁复的茶具和步骤大概是很多人饮茶过程中让自己静心的步骤，然而“茶道“里的“道”最终需忘却物理劳动，得在神思澄澈，灵台空明，是饮者能让茶汤顺着咽喉缓缓入胃，调动身体中的“气”于一处，又从无数个毛孔之中生发出去的收放自如。

当然，私以为这样的境界不是追求而来的，也不是每一次品茗都会达到冥想的作用，我也从不强求。饮茶一个很自然的过程，它可以适于各种环境和心情，我喜欢它正是因为它的团结紧张严肃活泼。爱上饮茶的过程，大概就是一个人逐渐坦然接受各个样子的自己的过程，不管是是尝试放空集中气息还是劳累一天寻求慰藉，大悲还是大喜，甚至是吃油腻了感觉罪恶需要喝茶刮油，茶都是那样温润澄澈的在那里浸润洗刷着你。

文章的最后，我想给大家推荐两种我爱喝的单枞茶：凤凰乌岽单枞茶和黄枝香单枞。不知道北方有没有的卖，但是有货源可以介绍。随手泡淘宝网店都有卖的，还有纯水晶玻璃的那种，特别美，但也特别贵。

这篇文章有些意识流，最初的启发，来自于我写给自己的《漫话茶品》，愿与君天涯共此时。

你可能错过

· end ·

To see the world, things dangerous to come to, to see behind walls, draw closer, to find each other, and to feel. That is th purpose of life.

——Walter Mitty

禅与宇宙维修艺术

账号：cosmosrepair