传说中的中央厨房，成理人这么能吃全靠它！

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丨用心做每一条 用心做每一天丨

从以“最美味”著称的芙蓉食堂

到菜品种类繁多的银杏食堂

从以“颜值最高”著称的珙桐食堂

到上过人民日报热门的“国际樟”

每一个食堂都足以让吃货们挑花眼

口味也早已经被天府之国养得挑剔

想要成理的食堂满足你们还真是不容易

暂且不提菜品需要色香味俱全

单是经过粗加工的食材供应量就让人瞠目结舌

而今天

栗子君就告诉大家一个数据

各大食堂日均消耗

蔬菜8000-10000斤

肉类3000斤

米饭10000斤

这就是成理吃货的惊人力量

为了满足巨大的食材供应量

成理集中加工配送中心应运而生

戳视频↓↓

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集中加工配送中心隶属于成都理工大学后勤服务集团餐饮服务中心，包括蔬菜类、肉食类、主食类三条流水加工生产线。集中加工配送中心致力于打造绿色、安全、高效、工业化的生产加工流水线。

蔬菜类加工生产线

2017年8月，集中加工配送中心蔬菜组引进生产线2条、辅助加工清洗设备9台、冷藏车2台，至此我校蔬菜加工进入了自动机械化时代。

集中加工配送中心成立蔬菜组、引进生产线以及机械设备的初衷是在保证蔬菜供应的前提下使加工过程更加规范合理，实现标准化。蔬菜加工尺寸方面，可以进行多种规格的丝、丁、片、段、条、馅料等要求的加工。

集中加工配送中心为了保证蔬菜的绿色安全，采用当天配送的方式。 每天清晨，食材从蔬菜生产基地和农场配送到成理集中加工配送中心进行农药残留抽检，检验合格后进行人工预处理和机器处理。

从2017年8月31日蔬菜组投入运营到11月20日期间，蔬菜组就已完成蔬菜配送807510斤，日均配送量9848斤（含节假日），全面精准地满足了各大食堂对蔬菜用量的需求。

肉食类加工生产线

肉食类组于2016年3月21日开始投入经营，拥有锯骨机2台，切丝、切丁、切片机各1台，绞肉机2台、斩拌机1台、砍排机1台，可以进行肉食类丝、丁、片、排骨段、包子馅等各种规格肉食加工。

肉食类组为了保证肉食加工的产量和质量双达标，采购了品质与性价比兼具的肉食加工器具，工作人员在进行作业前也必须经过体温测量和进入风淋室消毒两个步骤。

2017全年肉食类组共完成肉食类加工80多万斤。由于自动化生产线的运行，每天5位工作人员就可以完成各大食堂需要的3000余斤肉食加工，极大地降低了人工作业成本，且加工后的肉类大小均匀、色泽鲜亮、形态良好，在师生中享有较高口碑。

主食类加工生产线

米饭生产线于2016年1月投入运营，生产过程基本实现全自动化，配送区域涵盖了成理所有食堂。5位工作人员就可以完成每日米饭10000多斤的生产和配送。2017年全年米饭组完成米饭生产270多万斤。

绿色、安全、高效、工业化的成理集中加工配送中心，全体工作人员用极强的责任心保障成理全校师生能吃上放心的菜、放心的肉、放心的米饭。

“从手到口，从口到心

我们延续着对世界和人生的感知方式

只要点燃炉火、端起碗筷

每一个平凡的瞬间

参与创造了舌尖上的非凡诗史”

——《舌尖上的中国》 

“舌尖成理”精彩回顾

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“云立方”学生传媒中心 出品

策划：理工电视台 许啸 何堰佳 萧如静 李双宇 孙玮琦

视频：理工电视台 许啸 何堰佳 郭浩 萧如静 李双宇 孙玮琦

文案：理工电视台 何堰佳

编辑：新媒体工作室 曾艺璇 张琪  李耔萱

责任编辑：黄于鉴 杨扬 

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