话说补土 | 瘦人老吃不胖？健脾强身要靠它
脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授
在“减肥”风气盛行的当下，不少人会羡慕那些怎么吃都不胖的“瘦子”，殊不知瘦子也有自己的烦恼。很多瘦子并没有刻意控制自己的食量，但有些人是平素胃口就不好，常常吃不下东西；也有些人胃口不错，但就是怎么吃也胖不起来。
如果只是影响体型也就罢了，不少瘦子会感觉自己的体质不如其他人，“瘦”的同时还“弱”，精力跟不上，还特别容易疲劳。对于这些人来说，“吃胖点”是他们的梦想。中医药有没有“食疗增肥”的办法呢？还真有一味适合的养生本草。
本草功效
这味本草的中医学术名称叫“薯蕷”，老百姓也叫它“山药”。这是一味历史非常悠久的中药材，老百姓用它做菜，医生用它治病。最早期的中药古籍《神农本草经》中就已经出现了山药的身影，说它“味甘，性平微温”，而且具有“健中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”等功效。翻译成白话文，意思便是说身体瘦弱的人吃了能长肉增肥，也能补充精力，增强体质，抵御寒热邪气以减少感冒，这不就是现代人吃各种贵重“保健品”所追求的功效吗？
而且，山药不仅瘦子可以吃，长得不够“结实”的小孩子也很合适。清代的名医张锡纯，在遇上胃口不好，长得非常瘦的小孩子时，也常常教家长用山药配上白糖做糕点。
细说本草
老百姓都知道，山药能够“健脾”，这也是为什么山药可以“增肥”和“补充精力”的原因。食物的消化、吸收，主要依靠脾胃，如果把人体比喻成一部机器，那么脾胃就是能源站，在中医学中脾胃也被称之为“后天之本”，要长得肌肉丰满，又具有充沛的精力，都需要脾胃从食物中提取出“精华”来，再供给身体。
而有些人的脾胃“能力”不足，老百姓会把这种情况叫做“能消化但不吸收”，意思是食物中的“精华”不能被“吸收”到身体里，因此总是长得很瘦弱。而山药味甘可养脾，更有“收敛精华”的特点。它本身便是一种善于存储“精华”的本草，埋在土里的块根常常长得非常肥厚，切开来后又质地粉腻而汁液浓稠；山药不仅可以补充人体精华，还能帮助脾胃把吸收而来的水谷精华更好地“收藏”起来，人便会逐渐长得丰满壮实。山药既可炖汤，又可煎炒，还可打粉做糊做羹，是一味用法多样的调理食材。
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专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：广东省中医院岭南补土流派