​每日一膳 | 天儿热心烦，来一杯开胃消食的山楂乌梅汤吧～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

山楂（上）

夏天天气炎热，气温居高不下，人体消化液分泌减少，胃肠蠕动也随之减慢，容易让人变得茶饭不思、食欲不振。在这种高温天气下，酸味食物特别受大众欢迎，它们不仅有助于促进胃酸分泌，为人体消化提供“动力”，开胃消食，还让人口感变得清爽，精神为之一振。

要数消食效果最好的酸味食物，相信山楂最有潜力成为“科代表”。说到山楂，也许您马上联想到的，是冰糖葫芦、山楂饼、山楂糕、果丹皮等等，许多人与山楂结缘，都是从用它的制成的零食开始，这些酸甜可口的零食，是否勾起了您美好的童年回忆？

大家都知道，用山楂制成的冰糖葫芦，是著名的民间小吃，然而你可知道，冰糖葫芦的前身，却是一道治病的药？故事得回到南宋说起……

话说宋光宗三年，有位皇贵妃突然感到肚子疼的厉害，终日茶饭不思，宋光宗见状心急如焚，命令御医为他的爱妃诊治，然而，服用了众御医开出的药方后，贵妃的病仍丝毫没有起色，身子还一天比一天消瘦。爱妃心切的宋光宗只好张贴皇榜，在民间求得一位江湖郎中，为贵妃治病。郎中为贵妃切脉诊断后，从口袋中拿出数个山楂，吩咐宫女把它们用冰糖熬制，每顿饭让贵妃进食几颗。半信半疑的宋光宗也没有更好方法，只好硬着头皮一试，几天过后，奇迹出现了，贵妃的肚子不再痛了，渐渐也有了胃口，病情也大大好转。宋光宗龙颜大悦，命令御膳房常备这种冰糖山楂，后来，冰糖山楂流入到民间，成为冰糖葫芦这道民间小食。

今日推荐

桂花酸梅汤

材料：

乌梅5个，山楂15克，熟地15克，陈皮半瓣，桂花适量，冰糖适量。

做法：

（1）把乌梅、山楂、熟地、陈皮先清洗，在用煲汤袋装好，向锅内加入适量清水煮沸，放入煲汤袋小火煮40分钟。

（2）最后放入冰糖煮至冰糖融化，去掉煲汤袋，加入桂花即可。

专家点评：

中医认为，乌梅味酸微涩，性平，质润敛涩，具有敛肺，涩肠，生津功效，并且能抗氧化、增强食欲等；山楂味酸，理气消食；熟地滋五脏之阴精，陈皮行气化痰，搭配冰糖酸甘化阴，加上桂花的点缀，不仅香气怡人，而且加强了止咳化痰的功效。特别适合口干舌燥，胃口不佳，容易口干口苦，咳嗽咯痰等症状人群。

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 本期当值医生：向俊 

向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。     擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：刘文婷审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍