每日一膳 | 炎炎夏日消暑有法宝？来碗清热解毒汤，最适合不过～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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丝瓜嫩肉鸡蛋汤材料：

丝瓜2根，鸡蛋2个，去皮五花肉1小块，香葱1根，料酒15克，玉米油10克，玉米淀粉10克，水淀粉1汤勺，食盐适量。

做法：

（1）五花肉洗净切片，然后加入料酒、玉米油和玉米淀粉，搅匀。

（2）锅内加清水和适量的食盐，大火煮沸后，把肉片挨个下锅，全部下锅后，中小火煮2分钟，如果有白沫出现，要用勺子撇掉。

（3）然后倒入去皮切片的丝瓜，中小火煮到丝瓜变软后，倒入水淀粉，边煮边搅拌，直到汤汁浓稠。

（4）最后淋上蛋液，煮到蛋液凝固，撒上葱花，即可出锅。

专家点评：

夏季高温炎热天气，汤水羹类的烹饪方法尤为合适。丝瓜具有清热、利尿、解毒之效，能保护皮肤，对消除斑块，防止皮肤老化有一定作用。搭配蛋与五花肉，整个菜式容易入口，能够补充因夏季汗出过多丢失的营养和水分。

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 本期当值医生：原嘉民 

主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。

擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

       【每日一膳   每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：卢悦明审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍