每日一膳 | 这三物合用，共熬一碗好粥，可清肺热、除烦渴，降气下火，还能健脾养胃～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

日常的补品（上）

人多喜贵而恶贱，常于参、茸、胶等补品中寻疗效，易忽视日常食材的补益之功!殊不知，滋补强身并非一日之功，全在日常养护与饮食当中。

“米油”为清代医家王士雄所推崇，他在《随息居饮食谱》中介绍粳米功用时写道：“粥饭为世间第一补人之物，……故贫人患虚症，以浓米饮代参汤，每收奇绩。若人众之家，大锅煮粥时，俟（sì，等待之意）粥锅滚起沫团，浓滑如膏者，名曰米油，亦曰粥油，撇取淡服，或加炼过食盐少许服亦可，大能补液填精，有裨羸老。”许多婴幼儿在戒断母乳、添加辅食的过程中，旧时家中长者多喜以此物养之，个中道理便在其中。

今日推荐

菜干咸骨粥材料：猪骨500克（排骨、小腿骨为佳），白菜干60克，粳米100克，花生30克，食盐适量。做法：（1）猪骨焯水后沥干，加入食盐，放入冰箱中腌制1天后，用清水清洗备用；白菜干提前泡发，洗净沥干。（2）把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改小火煮1小时，即可食用。专家点评：粥是极富粤地特色的美食，有民俗专家认为：“岭南炎热时间长，流汗消耗大，需要及时补充水分及易被吸收的养料，是粥品风靡的原因。”菜干咸猪骨粥是岭南道地粥品，民间养生智慧认为：猪骨能养血健骨，用食盐腌制后，因咸味入肾、属水，大大增强了降气下火的作用；白菜干由白菜晒干而成，有清肺热、除烦渴的功效；花生味甘、性平，能健脾养胃，润肺化痰；三物合用，共熬一碗好粥。本粥特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用，大众亦可。小贴士：也可直接在市场选购咸猪骨，节约腌制的等候时间。

↑点击进入，望舌问膳

福利

《每日一膳》全面升级啦！

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。

我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！

扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您

温馨提示:

每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。   

 本周总值医生：管桦桦 主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

       【每日一膳   每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：刘   佳审核校对：庄映格、颜子钰

责任编辑：宋莉萍