每日一膳 | 秋季养生来吃藕，养心补虚不上火～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

日常的补品（下）

人多喜贵而恶贱，常于参、茸、胶等补品中寻疗效，易忽视日常食材的补益之功!殊不知，滋补强身并非一日之功，全在日常养护与饮食当中。

藕、藕粉为清代医家王士雄所推崇，其著作《随息居饮食谱》载：“甘平。生食生津，行瘀止渴，除烦开胃，消食析酲（chéng，形容醉后神志不清），……熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥，生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。若阴虚肝旺，内热血少，及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。老藕捣浸澄粉（藕粉），为产后、病后、衰老虚劳妙品。”

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酿莲藕

材料：

莲藕2节，糯米50克，去皮绿豆100克。

做法：

（1）糯米与去皮绿豆洗净后先浸泡2小时。

（2）将莲藕洗净，把一端的藕节切开，将糯米和绿豆混合均匀，填入莲藕的孔眼内，一边填一边用筷子压实，再把藕节端用牙签固定封口。

（3）将酿好的莲藕放入锅中，加水，大火烧开后小火煮60分钟，至糯米、绿豆熟透即可。

（4）食用时莲藕切片蘸酱。

专家点评：

藕，有养心补虚、解郁开胃的功效，小火慢煨熬制，尤能补虚。搭配补益肺脾的糯米，清热利湿的绿豆，煮一道温凉调和，口感丰富的美食。补益而无上火之弊，能缓解乏力头晕、面色无华、心慌心悸、失眠梦多，胃口不佳，大便秘结等心脾两虚所引起的不适，可做大众秋季养生之用。

小贴士：莲藕应以“孔大”“肥白纯甘者良”为佳；气虚、阳虚体质者，加适量陈皮、生姜入汤中同煮更佳。

每日一膳 | 这道菜能滋润脏腑，适合秋季保健食用～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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供稿：广东省中医院每日一膳团队
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责任编辑：宋莉萍