每日一膳 | 备受赞誉的"中华九大仙草"石斛，乃是滋阴补益的珍品～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

石斛（中）

上回说到，享有“中华九大仙草”之首美誉的石斛，其药用价值受历代本草推崇备至，是滋阴补益的珍品。

中医认为，石斛味甘性微寒，入胃、肾经。功善养胃阴、生津液，是治疗胃阴不足的良药，常用于治疗胃阴不足引起的口燥咽干，干呕呃逆，大便干结，胃脘灼热隐痛、嘈杂吞酸、痞胀不舒等症。利用石斛甘寒滋润的特性，还能滋阴生津，清退虚热，用于热病伤津引起的低热烦渴、阴虚发热等症，对暑热耗伤阴液引起的口干口渴、虚热缠身、五心烦热等症尤为适合。另外，石斛还有补肾养肝明目和强筋骨的作用，用于肝肾阴虚引起的目暗不明，视力减退，以及肾阴虚引起的腰膝痿软等症。

现代药理研究发现，石斛中主含石斛碱和石斛多糖等化学成分，这些成分具有提高机体免疫力和抑制癌细胞活性的作用，对肿瘤的预防和辅助治疗具有显著的效果，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗引起的副作用，提高生存质量。另外，石斛碱还能提升血液中促胃液素的浓度，促进消化液分泌，抑制幽门螺杆菌，有助于治疗胃炎及十二指肠溃疡等症；并能降血糖，降血脂，稳定血压，是“三高”人群的养生保健良药。

今日推荐

石斛养阴汤

材料（2-3人份）：鲜石斛20克，南沙参15克，鲜芦根50克，猪肉300克，食盐适量。做法：材料洗净，然后向锅内加入适量清水煮沸，再将所有材料一起放入锅内，慢火煮1小时，调味即可。专家点评：沙参味甘性凉，能清热养阴、润肺止咳；搭配清热生津的芦根以及益胃生津的石斛，特别适合高温工作环境下汗出过多，或者阴虚火旺体质的朋友食用。小贴士：风寒外感或脾胃虚寒者请谨慎食用。

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向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。     擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）

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