中国最“狂”老字号遭全网痛骂：舒适过头，你就废了！
点击上方蓝字“青年文摘”
右上角“...”点选“设为星标”
添加★标 不再错过推送
每天 8点 12点 20点 不见不散~
作者：紫紫
来源：行动派DreamList
ID：xingdongpai77
你听说过“狗不理包子”吗？
这家小吃铺凭借着几款包子，屹立不倒数百年，做成了驰名全国的“中华老字号”。
连慈禧太后都不由得称赞，“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣”。
但这几天，它快被全网骂疯了。
不要总想“吃老本”，
没有人会一直为智商税买单
旅行家谷岳，发布了一期狗不理包子王府井总店的探店视频。
这家店入选的理由有点丢人：在北京繁华商圈王府井和东单地区共计1299家餐厅里，狗不理包子评分最低，2.85分。
铺天盖地的一星点评里，网友们气愤的评论几乎都是“太难吃”“太贵”“服务态度差得堪比狗不理”。
博主探店结果果然没让人“失望”。
厨房里时不时传来剧烈的咳嗽声，厨师肆意抠鼻子，服务员上粥时手指都快伸进碗里了，卫生状况令人目瞪口呆。
60元8个的酱肉包里几乎全是肥肉，油腻不堪。38元8个的猪肉包只有一丁点馅儿，皮厚得粘牙，口感像吃进去半个馒头。
看完如此真实的视频，网友脑子里就只有一个感受：百年老字号，就这？
视频发布后，狗不理王府井餐厅坐不住了，发布声明称视频发布者侵犯了餐厅名誉权，餐厅将依法追究法律责任，视频中的“恶语中伤言论不实”，已报警处理。
但随后狗不理又删除了“王府井狗不理店”微博账号，声明也被删除。
事情发酵后，9月15日凌晨，狗不理包子总店迅速发表了解除与王府井店合作的声明。但网友们并不买账，毫不留情地补刀：
别说加盟店，你家总店也不好吃，谢谢。
也许每个去天津吃狗不理的人都想对自己说一句：“穷不是我的错，但蠢真的是。”
其实，直接与出事的店铺撇清关系，是一个再欲盖弥彰不过的蠢方法。
因为这完全没有让人看见狗不理解决问题的诚意，反而让人觉得他们在耍滑头甩锅。
与其说是消费者厌倦了狗不理这样的老字号，不如说是老字号忽略了大众的需求。价格高涨，口味却不改进；端着几百年来的架子高高在上，服务态度令人不适。
老字号并不是“免死金牌”，消费者的情怀也总有一天会消弭殆尽。如果没有真材实料的诚意，谁也救不回它。
前段时间的“信小呆翻车”事件，也是同理。
2018年10月至今，这个幸运无双的“中华锦鲤”女孩，命运发生了巨大的改变。
一个普通女孩，拿到了从天而降的1亿大奖，微博涨粉百万，辞职去环球旅行。
经历了无数次旅途颠簸，精神几乎崩溃，多次住院。
自费项目花光了她的所有积蓄，信用卡都刷爆了。
她成名后的人生就像一场绑架。然而，“坎坷”还不止于此。
9月8日，@信小呆 在微博上宣布，要1元转让她的“中国锦鲤”身份。同时宣传一档选秀节目，第一名可获500万奖金，由《超级主播KING》节目方提供。
结果，仅过了5个小时就翻车了，一个大反转狠狠甩了过来。
当天下午，奖品提供方被扒出压根没有主播资质，连企业认证都是盗用其他公司的。
网友们纷纷举报这次活动是“虚假抽奖”和“恶意营销”，抽奖活动被判定违规。信小呆被禁言3个月，扣除了信用分。
这种“一手好牌打得稀烂”的故事比比皆是。因名声和噱头得到的一时风光，并不是让人一劳永逸的资本。
大卫·米切尔曾说：“有时候生活会送你一张幸运彩票，能拿到它当然很棒，但也就是如此了。”
老本吃再久，也终有坐吃山空的一天。人们“智商税”交多了，也终有醒悟的那一天。
如果一直只期望靠“天上掉馅饼”的流量红利吃饭，而不做些真正的实事，提升自己的价值，终究会被得到的利益反噬。
懂得改变的人，才是时代的赢家
这边有些人还在故步自封原地踏步时，那边已经有人在不断变化的时代潮流中找准机遇，寻找自己立足的一席之地了。
视频中举着扒鸡正在带货直播的80后小伙，是济南商河县的副县长王帅。
他穿着西装坐在政府办公室里，一口气吃下了皇家扒鸡，有时还模仿李佳琦说两句“amazing” “哦买噶”。嘴上满是油光，嘴边还沾了些碎屑。
作为政府工作人员，还是博士出身，很难让人把严肃的他和带货主播联系在一起。
但正是他，为了顺利把商河的土特产扒鸡卖出去，特地观摩学习了李佳琦直播。
为了贴合年轻人习惯的活泼风格，他会在开头说：“你们的魔鬼县长来了！”最后还会激动地站起来大声说：“买它！”
学得活灵活现，憨厚又可爱。
记得第一次直播，他因为不熟悉流程而磕磕绊绊，录了6个多小时。
但直播播出后，商河的扒鸡仅三周就卖到了100多万销售额：
以前可能全年才卖100多万。效果这么好，你别说拍6个小时，再拍6个小时也愿意。
后来，他已经驾轻就熟，举起办公桌上的一袋扒鸡就能对着镜头说：“今天种草的是，皇家扒鸡，历史悠久，距离千年老店只差800年哦！”
王帅圈粉无数的同时，也为这个贫穷的小县城开辟了一条生财之道。
之后，他开了“王小帅”的账号，卖糖酥火烧、土鸡蛋、豆皮儿之类的农特产，还经常被网友催更。他终于不用担心农产品被积压在货仓里卖不出去了。
在大众的既定印象里，农村和城市总是割裂的，“扶贫”也似乎离大家有些遥远。
但也有着像王帅这样的人，让农产品走进直播带货的场域，用潮流的方式让它们“出圈”。
当正襟危坐的副县长变成喊着“哦买噶”的接地气小伙儿，当土特产变成了镜头里油光水滑令人垂涎的扒鸡，一切都变得有意思起来。
时代在变，物品虽然是死的，但人是活的。抓紧机遇赶上这趟风口的车，就能让摆脱贫困、走出困境成为可能。
正如疫情期间，很多品牌迫于环境压力不得不遗憾关店，但也有些品牌抓准机会，涅槃重生：
新荣记、惠食佳等米其林餐厅开辟了外卖服务，为都市人群制定专属套餐；
中石化开启了卖菜、卖咖啡服务，不下车，油箱加满，冰箱装满；
匹克球鞋买鞋送口罩，每位购买产品的消费者均能获赠5个口罩；
必胜客推出宜家肉丸口味的比萨，而宜家则专门设计出刚好能放下一张必胜客比萨的桌子SÄVA；
…………
有人自大傲慢，以为自己无论经历什么风雨，依然能凭借一贯以来的做派屹立不倒。而有人知道要随着时代的潮流更改航向，凭借胆识和努力谋求更多出路。
谁才是真正的聪明人？在路的分岔口，成绩已经给出了答案。
在浮躁的时代里，保持专业与耐心
2018年，美食纪录片《风味人间》席卷起一股视觉与味蕾的狂潮，许多人都被片子里的美食馋得口水直流。
被问及团队的圈粉秘籍时，导演陈晓卿平实地回答，他们只是在“老老实实讲故事，认认真真拍片子”。
诚然，在发展的浪潮中需要找准方向和机遇，但最重要也最难得的，是在这个浮躁的时代里，始终保持专业精神。
在《风味人间》第二季的故事里，尼泊尔的蜂蜜猎人泰克在没有任何防护措施的情况下，攀上悬崖获得蜂蜜。
于是摄影师被吊在悬崖上，还需要透过厚厚的隔离服操作机器。
海洋游牧民族巴瑶人在马来西亚的深海里只身捕捉海胆攫取美味，过程都在海底。
为了贴近拍摄对象，他们不得不乘坐非常小的船接近。而摄影组的设备又很沉，船的重心难以掌控，惊险万分。
为了只有几秒钟的食物镜头，他们甚至特地与中科大合作，使用新技术手段，进行显微摄影。
让观众仿佛置身在花椒的油囊中、鸡蛋的蛋黄内部，用“细胞级”的视角重新审视早已熟悉的食物。
陈晓卿和他的导演组，对专业主义精神有着一种磐石般的执着。
他们仰视着“专业主义”这座高峰，也总想着再努力去攀一攀。
克服重重困难，《风味人间》团队谦虚地说，他们所希望的，只是以最专业的制作，把最诱人的美食加上精彩的故事传递给观众。
能够用影像把它们记录下来，作为纪录片人，这是我们的荣幸，也是我们的责任。
如今人们行事大多功利，夹带着极强的目的性。付出80分，便想获得100分的收益，努力了一点，便急着计算短期收益能有多少倍的增长。
似乎已经鲜少看到有人愿意精益求精地锻炼自己的能力和手艺，制作出一些真正的精品。
于是，把一件事情做到极致的“匠人精神”，在这个快节奏的时代里，显得如此难能可贵。
在YouTube上，一位63岁的中国木工“阿木爷爷”火了。单条视频的播放量就超过了4000万，圈粉无数。
他不用一根钉子，就能造出一座2米高的结实的拱桥。
不用任何辅材，不用钉子和胶水，仅凭锯、钻、刨、凿等手法，就能把一块木板制作成可任意折叠的板凳。
还凭借自己的木工绝活，给孙子制作了很多新奇的玩具：
有不用电池就能旋转的水车、会走路的小猪佩奇、会打架的小武生、会自己蹦哒的小袋鼠。
网友说：“这是什么厉害的中国功夫？”
甚至有人猜测爷爷用了CAD建模。而其实爷爷用的，不过是最原始的木工工具。
阿木爷爷名叫王德文。年少时，由于要照顾两个年幼的弟弟，又没钱拜师，他只能跟着村子的木匠四处闯荡，憋着一股劲，一边干活，一边偷师。
甚至还曾在做一个“马扎”时，不小心被电锯切掉了右手食指的一块肉。
年复一年，王德文的技艺日臻成熟，成了能“挑大梁”的角儿。然而在他眼里，自己的技术并没有多么神奇，不过是几十年如一日的坚持而已：
干一行要爱一行，要从一而终。一辈子把一件事做好就行。
专业主义，是一个人的实力与底气，也是这个脚步匆匆的时代里，少有的浪漫与感动。
这个世界上，运气好的人很少，熬出头的大都是那些看到一丝曙光便拼命奔跑的人。
不要为自己暂时得到的一切感到侥幸，相反，要努力抓住手里的牌，找准机会打出更漂亮的局。
正如“寿司之神”小野二郎所说：
我一直重复同样的事情以求精进，总是向往能够有所进步，我继续向上，努力达到巅峰，但没人知道巅峰在哪儿。我依然不认为自己已臻完善。爱自己的工作，并一生投身其中。
哪怕遇到逆风，也希望你能带着这份实力与底气，华丽翻盘。
不提升自身实力的人，
终将被时代淘汰。
【言之有“礼”，天天赠刊】小编将从本文选取1则走心留言，赠送2020年第19期《青年文摘》杂志1本～
作者：紫紫。本文首发于微信公众号「行动派DreamList」，ID：xingdongpai77，在这里，用行动创造每一个当下。