@桐乡人，最新餐饮红黑榜来了！这些店你常光顾吗？
hello，各位朋友们，
伴随着全市餐饮业的全面复工，
餐饮“红黑榜”又和大家见面啦~
许多人都喜欢吃
烘焙蛋糕等一些点心类的食品。
那么，我们平时买的烘焙糕点，
吃着安全吗？
精致可口的蛋糕，
背后的卫生状况如何？
为了让大家吃得放心、吃得安全，
本次，我们对市区人气较旺的
蛋糕店来了一次突击检查。
检查结果如何？
喜欢吃蛋糕、甜品的你
快来看看吧！
红榜
1. 朵西诺（桐乡市梧桐哆诺蛋糕店）
地址：桐乡市梧桐街道复兴北路240、242、246、248、250号
上榜理由：
1.营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全；
2.裱花间入口处设置二次更衣室：配备更衣、洗手（采用感应式水龙头）、消毒设施；
3.裱花间整洁卫生，操作台整齐干净、无杂物；
4.操作间内食品和工用具分类存放，食品储存盒上标注食品的生产日期、保质期、开封日期、过期时间；
5.显眼位置公示自制饮品配料表。
裱花间入口处设置二次更衣室：配备更衣、洗手（采用感应式水龙头）、消毒设施。
裱花间整洁卫生，空调、温度计、紫外线消毒灯、专用冷藏设施、工具容器清洗消毒设施齐全。
操作间内食品和工用具分类存放，食品储存盒上标注食品的生产日期、保质期、开封日期、过期时间。
冰箱内食材摆放整齐，在显眼位置公示自制饮品配料表。
店内环境整洁明亮。
2. 爸爸糖手工吐司（桐乡市梧桐爸爸糖烘焙店）
地址：桐乡市梧桐街道庆丰中路18号
上榜理由：
1.操作间内卫生状况较好，从业人员穿戴清洁的工作衣帽、佩戴口罩；
2.从业人员操作前洗手消毒规范，净水器滤芯定期更换；
3.仓库内食品分类摆放、整洁有序，执行先进先出制度；
4.操作机器、烤箱等设施设备干净整洁；
5.每日做好员工测温记录；
6.索证索票进货记录、餐具消毒记录等台账资料完整。
操作间内卫生状况较好，从业人员穿戴清洁的工作衣帽、佩戴口罩。
从业人员操作前洗手消毒规范，净水器滤芯定期更换，操作用具摆放整齐有序。
仓库内食品分类摆放、整洁有序，执行先进先出制度。
操作机器、烤箱等设施设备干净整洁。
盛放饮品原料容器上标注原料的生产日期、保质期、开封日期、过期时间，显眼位置公示自制饮品配料表。
每日做好员工测温记录。
索证索票进货记录、餐具消毒记录等台账资料完整。
3. 爱贝妈咪烘焙店（桐乡市梧桐爱贝妈咪烘焙工作室）
地址：桐乡市梧桐街道茅盾东路91-5、91-6、91-7号
上榜理由：
1.证照齐全且亮证经营；
2.裱花间干净整洁，操作工具定点定位存放，配备脚踩式垃圾桶；
3.食品添加剂实行“五专”管理，使用记录齐全；
4.消毒柜正常使用；
5.成品摆放整齐、防护到位。
营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全。
裱花间干净整洁，操作工具定点定位存放，配备脚踩式垃圾桶。
食品添加剂实行“五专”管理，使用记录齐全。
成品摆放整齐、防护到位。
黑榜
1. 小礼子蛋糕烘焙（桐乡市梧桐小礼子蛋糕店）
地址：桐乡市梧桐街道东方红村东方小区342号
上榜理由：
1.健康证不齐，实际工作人员5人，仅公示2张健康证；
2.裱花间内卫生状况不佳，地面、垃圾桶污渍较多，存在卫生死角，空调旁边的角落发现老鼠屎；
3.水果等食材直接着地存放；
4.食品添加剂未专柜存放；
5.操作台边地面脏乱，卫生环境差；
6.现场制售的商品上未贴标签，未标示制作日期、保质期等信息。
健康证不齐，实际工作人员5人，仅公示2张健康证。
裱花间地面、垃圾桶污渍较多，存在卫生死角，空调旁边的角落发现老鼠屎。
裱花间卫生差，水果未经清洗进入专间，食材直接着地存放。
食品添加剂未专柜存放，添加剂使用无记录。
操作台边地面脏乱，卫生环境差。
现场制售的商品上未贴标签，未标示制作日期、保质期等信息。
2. 南洋大师傅（桐乡市梧桐云凯大师傅蛋糕店）
地址：桐乡市梧桐街道振兴东路（东）439号吾悦广场3幢001室第1F层1031-1号
上榜理由：
1.冰箱内发现过期原料；
2.货架上食品原材料与个人物品混放，杂乱无序；
3.消毒柜内摆放杂物，未按规定使用；
4.冰箱内食材未脱包存储，食用油着地放置；
5.垃圾放置于操作台上，未及时清理。
冰箱内发现过期咸鸭蛋黄。
货架上食品原材料与个人物品混放，杂乱无序。
消毒柜内摆放杂物，未按规定使用。
冰箱内食材未脱包存储，食用油着地放置。
垃圾放置于操作台上，未及时清理。
3. 储缘烘焙（桐乡市梧桐振东米斯蛋糕店）
地址：桐乡市振东新区莲花小区利民路北540号
上榜理由：
1.裱花间操作人员未按要求佩戴帽子、口罩进行操作；
2.食品添加剂未专柜存放，添加剂使用无记录；
3.裱花间未设置二次更衣室，地面较脏乱，紫外线消毒灯已损坏，水果未经清洗处理带入专间；
4.冰箱内卫生不佳，久未除霜；
5.货架上摆放有过期食品；
6.原料包装上发现死蟑螂。
裱花间操作人员未按要求佩戴帽子、口罩进行操作。
食品添加剂未专柜存放，添加剂使用无记录。
裱花间未设置二次更衣室，地面较脏乱。
紫外线消毒灯已损坏，水果未经清洗处理带入专间。
冰箱内卫生不佳，久未除霜。
货架上摆放有过期食品。
原料包装上发现死蟑螂。
4. 桐乡市梧桐楠家副食品店
地址：桐乡市梧桐街道文昌苑4幢S2号
上榜理由：
1.裱花间未单独设立；
2.货架上物品堆放杂乱，食品添加剂未专柜存放；
3.食品原料管理混乱；
4.模具、半成品随意摆放。
裱花间未单独设立。
货架上物品堆放杂乱，食品添加剂未专柜存放；
食品原料管理混乱。
模具、半成品随意摆放。
店内杂物、食品原料杂乱无章放置。
以上就是第六期
食品经营“红黑榜”的公布情况啦！
“红榜”商家千万别骄傲，
要继续保持！
后续一旦发现“红榜”餐饮场所
出现卫生变差等情况，
将会撤销其“红榜”资格。
列入“黑榜”的餐饮单位，
监管人员将予以查处，
并实施重点监督，
后续我们会将整改情况进行公布。
食品卫生安全情况是动态变化的，
“红黑榜”将会根据检查情况定时更新。
最后，
小编也提醒大家在外用餐
要做好安全防护、注意个人卫生，
来源 | 桐乡市场监管
编辑丨俞珂
责编丨徐丹
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