抢完火腿又去抢这个！今天杭州大伯大妈忙坏了！讲真，整个夏天全靠它们了……

杭州的大伯大妈，身体里头好像是有闹钟，什么时候做什么事情，门清。

一年只卖两个月的西湖莲市开始了，他们早上3点半就爬起来领号码牌，买荷叶、买莲蓬，👉凌晨3点排队！传说中的杭州“鬼市”开了，每年只开两个月，每场10来分钟便会无影

今天，入伏首日，早上6点多，就已经有人守在南宋御街的万隆火腿门口排起了长队。为什么？讲究的杭州人有“头伏火腿二伏鸡”的说法，一年中最炎热最难熬的三伏天到了，一定要买块火腿烧烧汤，蒸蒸鱼，吃下去才叫适意。

等我赶到中山中路79号的“万隆火腿庄”时，已经是中午11点多了，早上抢购火腿的大伯大妈，这时可能锅里的火腿老鸭笋干汤已经飘香了。

店员说，今天因为是入伏第一天，来买火腿的人确实比较多。早上火腿、风腿、咸脚爪卖得最好。我看了下价格，火腿98元/斤，风腿73元/斤，咸脚爪26元/斤、风腿脚爪29元/斤。此外，还有火腿踵、火腿皮咸肉等等出售。

既然来都来了，我也斗胆买了一块火腿，准备回家烧冬瓜汤，店员帮我切了一块，称之前还凑到我鼻子前，让我闻一闻，香不香。

这种三伏天里奇特的肉香，可以说非常治愈。哪还有什么“苦夏”，食欲全部被表皮油亮、肉质紧实、纹路好看的火腿块给勾引了出来，心里都想好了，明天给这块火腿，配一个清清爽爽的小娘子，叫冬瓜。

买完火腿，不着急回家，再往北走几步，下一个路口的“景阳观”今天也被大伯大妈“宠幸”了。我非常怀疑，大伯大妈们买完火腿，顺道来景阳观“血拼”了一把：👇👇👇

据说景阳观今天有头伏酱瓜开缸，很多大伯大妈赶来抢瓜，最受欢迎的是杭州话说的“双插瓜”，买回家切片后用白糖或蜂蜜再继续腌，一边腌一遍吃，一个夏天就被双插瓜骗过去了。我也上去抢了几根，问店里干活的大姐：“这个是头伏开缸的酱瓜吗？是吗是吗？”五大三粗的大姐嗓门很大，回复我一句：“啥个头伏不头伏，我就是倒酱瓜的嘞！”

——网友“桂姐”朋友圈朋友圈

说到“景阳观”，这可是创办于1907年（光绪三十三年）的酱菜老店，和北京六必居、扬州三和四美、济宁玉堂，被誉为全国著名四大酱菜店。
景阳观里真的有刚开缸的头伏酱瓜吗？店里的大姐笑着说，早上还真有人问我，哪有什么头伏酱瓜，我们一年四季都在卖的。

图自“桂姐”朋友圈

我让她给我推荐几个“爆款”，大姐说，双菜瓜、红大蒜和什锦菜算是买的人最多的：

还有一种带包装的“双菜瓜”也很受欢迎，上面的是整条的，下面的是切片的👇👇👇

老杭州人对景阳观都挺有感情，谁家的三伏天没有一坛腌双菜瓜简直不像话。这里的酱菜，陪伴他们度过了多少个没有胃口的炎炎夏日。
双菜瓜，喜欢的人最多。这样的夏天，早上吃稀饭的时候，可以当小菜，或是切成小块炒毛豆、炒老豆腐都好吃。夏天流汗流得多，腌过的双菜瓜吃起来格外有味道。
不少人都会一次多买点，买回去再用糖、蜂蜜、麻油腌着，存起来慢慢吃。老底子杭州人上面还要用块扁平的石头压住，不压住，糖或者蜂蜜浸不透，不够入味，还会长白毛。
杭州人家里腌的双菜瓜
我有一次买的时候，旁边一个阿姨看到我拿勺子舀了很多汁水，赶忙拦住我，说先去称重量，称完了再加酱汁（没错，杭州大妈就是这么实惠）。
图自“桂姐”朋友圈
有没有觉得，杭州人挑选酱菜的时候，表情毛严肃、认真类，而且还透着一种祥和，感觉每一根酱瓜都相当被重视，回去之后，都会被妥妥帖帖地吃下去！

想起去年，正好是我怀孕的中后期，独独爱吃景阳观的糖蒜，每天恨不能当零食消遣，吃完了就差遣家人去补货，高银街那里本不好停车，加上吴山广场地铁改造，每次去一趟都很麻烦，但是就是不能断货，一直吃到生。生完第二天，妇保病房里的早饭打过来一看，白稀饭配小包装的景阳观双菜瓜，简直完美！
就像是网友“桂姐”说的，一边腌一边吃，杭州人的一整个夏天，就被景阳观的酱菜骗过去了。
除了酱菜，景阳观里还有十几种腐乳、各种调味料、梅干菜、咸鸭蛋、笋干……感觉这里可以承包我一整个夏天的胃口！

所以，今年的盛夏，你要不要试试火腿+景阳观双菜瓜呢？记者 孙蒨 于清 摄影 毛若皓

来源：乐活杭州