锡盟牛肉端上冬奥会和冬残奥会餐桌！

保障好重要畜产品供给

秀出农畜产品生产基地“国际范儿”

在北京冬奥会和冬残奥会上

来自锡林郭勒的牛肉

端上运动员们的餐桌

北京2022年冬奥会和冬残奥会期间，赛场外优质安全的餐饮保障工作为奥运健儿增添了“食力”，来自锡盟的牛肉就位列“冬奥菜单”中。

近日记者了解到，位于正蓝旗的内蒙古顺鑫鑫源牧业有限责任公司和北京顺鑫鑫源食品集团有限公司内蒙古分公司，负责为本届冬奥会和冬残奥会供应牛肉产品，在锡盟境内繁育、养殖、加工的安格斯肉牛成为了各国运动员的专属食材。

据了解

   上述两家企业分别承担着为冬奥会和冬残奥会所供应肉牛的养殖和加工任务，从育种、养殖、加工、仓储、物流全链条制定了专属项目管理体系，通过完善“一牛一档”系谱管理，牛肉产品设有追溯码，实现了牛只信息全程可追溯。为保障“冬奥牛肉”的质量与安全，企业还制定了专圈专人养殖管理、专属肉牛淘汰管理及专项检验检疫管理，专属养殖区内管理员、饲养员、兽医、场内消毒员、仓储员、司机、押运员岗位均为专人负责，实验室实行“一牛一检”，并设立重大活动保障专用速冻、成品库房。此外，饲养中一经发现患病牛只，第一时间隔离换区，不再作为重大活动保障供应后备肉牛。

▲专属肉牛系谱管理。

▲专圈专人养殖管理。

▲专属肉牛饲料流转。

▲专班专时生产。

▲专库保存。

▲出场检疫。

▲影像保存情况。

▲行车路线制定。

      近年来，锡林郭勒盟立足农牧业资源优势，优化种养业品种和结构，发展精深加工，延伸产业链条，提升产品附加值，推动现代农牧业全产业链发展。2021年，全盟优质育成牛和育肥牛存栏分别达到8100头和2.3万头，拥有肉牛养殖专业户985个、合作社264个、规模化养殖场19处，千头以上肉牛育肥场12处，正蓝旗顺鑫鑫源、太仆寺旗五丰牧业和正镶白旗额尔敦塔拉牛业等一批龙头企业的示范引领和牧企合作作用不断凸显。

顺鑫鑫源食品集团有限公司董事长王金明表示：“下一步公司将通过品种优化提升、科学配方喂养、科学防疫不断提升肉牛养殖水平和品质，把‘中国好牛肉’的品牌理念放在生产经营的第一位。”此前，他在接受国内媒体采访时曾介绍，企业之所以能成为冬奥会和冬残奥会的牛肉供应商，得益于优质的生产养殖基地——内蒙古正蓝旗，这保证了肉的品质。

       实现农畜产品生产基地量质齐升，“基地效应+品牌效应”让锡盟农牧业产业化、品牌化实至名归。近年来，锡盟在加强牛羊肉等重要畜产品稳产保供中，不断深化农牧业供给侧结构性改革，在培育壮大锡林郭勒羊区域公用品牌的同时，因地适宜实施“减羊增牛”战略，大力发展以草原安格斯、中华西门塔尔为主的优质良种肉牛产业，在良种扩繁、科学饲养、育成育肥、精深加工上下功夫，推动品种培优、品质提升、品牌打造。

目前，锡盟已取得了锡林郭勒牛和锡林郭勒牛肉、锡林郭勒草原牛肉等国家地理标志证明商标，良种肉牛繁育、养殖、加工、销售全产业链格局正逐步完善，锡盟品牌建设促进中心品牌建设科科长宝音德力格尔表示：“立足全盟肉牛产业发展，锡盟正积极谋划推进锡林郭勒牛区域公用品牌建设。”

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