咖啡铺子 | Nice to C you挂耳套组第二季

改造老建筑，精心选豆，包装设计，散步地图，挂耳套组……我们度过每一天和咖啡有关的日子，也是期待与大家相识的一日。

选豆、调试、包装、文案、陈列，

喝完即弃的挂耳，

也想提案一份完整的品味体验。

Ceremorning第一季挂耳一经推出迅速售罄，我们也马不停蹄开始准备新的豆子。这次上架的挂耳套组中，保留了小夜曲「莫扎特」，而冬日圆舞曲「天堂庄园」则替代了果丁丁，成为迎接新年的“草莓花环”。圆舞曲舞蹈时两人成对旋转，像这支豆子中草莓和荔枝的双重风味，相伴着进入味蕾，也呼应着浓浓的新年和圣诞气氛。

莫扎特拥有葡萄柚、玫瑰的突出香气，还有些水果酒的风味。生豆产自哥斯达黎加的卡内特庄园，用无氧发酵葡萄干蜜处理，在处理过程中保留了生豆全部的果胶，拥有较高的甜感，发酵带来的香气也非常丰富。

哥伦比亚天堂庄园，则采用双重厌氧水洗的处理方式，草莓香气宜人，另有荔枝、水果茶的风味。

每盒套组中包含8包挂耳咖啡，两支豆子各4包。这次，我们将重点放在普通客人也能具象感受到的香气上，一款偏酒香，一款偏果香，区分明显。两者即使在手冲豆中都属上乘，做成挂耳品质也不会打折。

我们对多个参数进行了上百次测试与调整，只为做出风味不亚于手冲的挂耳咖啡。

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选择浅中烘焙度，期间亦与烘焙师进行多次调整，让咖啡豆本身的风味得到更好地体现；

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已为你选择了合适的研磨度，并测试了多种方案，寻找合适的水粉比、冲煮水温、冲煮时间；

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只需要按照我们建议的水温、注水量、萃取时间，即使是挂耳咖啡，也能冲出较好的醇厚度和风味，干净无涩感，以及较好的风味层次。

  在包装时充入氮气，最大限度延长赏味期限。

  使用日本进口挂耳内胆。

包装盒外的贴纸作品，选自nai的画《三颗宝石》&《条纹，麻雀》和予望的诗《先问问冰块什么时候消亡》&《沉默着也是交流》。

nai说，小时候的独处时光，让她体会到了观察的乐趣。看墙上剥落的墙皮，看一只咖啡杯的姿态，事物是事物本身，因不同人的观看而获得差异。

予望说，像拍纪录片一样写诗。诗中，有大世界的声音，也有小情爱的絮叨。我们关注全球变暖，粮食危机，也关心一杯咖啡好不好喝，2020的最后一天要如何度过……这些庞大的、微小的事情。

一杯咖啡是一个整体，喝下去的瞬间变得丰富而具象，玫瑰、果酒、草莓、荔枝，亦或是午后四点的阳光，山雨浸润后的草地……而我们看一幅画，读一首诗，观看和阅读的瞬间，也是一个收获宝石碎片的过程。

  陶瓷工作室里，陶作者可以按心情挑选喜欢的杯子，冲泡咖啡

  袁师傅与我们合作了多次的湖心咖啡馆，现在也会接过我们的咖啡，闲聊一会。

  在无人的音乐室里，整理唱片，喝杯咖啡，可能是作为图书馆管理员的逍遥一刻。

  与一屉小笼，一口汤汁一口咖。

  配着糍饭团与小烤饼，落胃。

文字 Random | 拍摄 Random/Qiu

设计 Herbr

Random旗下食物品牌，提供优质稳定的精品咖啡产品，及自主研发的零售小食。我们寻找四季食材风物，辅以设计的语言，传递健康、随心的生活态度。

2015年成立于中国杭州，期望打造一个结合食物与设计的多元品牌，旗下有食物类品牌Ceremorning，与设计类品牌Random Play。我们寻找健康、有品质的食材风物，辅以设计的语言传递用心生活的理念。同时，我们也不断发掘来自国内外独立设计师的作品，为公众推介美好的日用品。

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Ceremorning | Random Play

TUE - SAT 12:00 - 18:00

杭州市上城区大井巷6-10号

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RP Art Space

仅展期开放

杭州市上城区凤凰山脚路7号

1138园区8号楼

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