咖啡铺子 | 十二月咖啡豆上新

终于，快要到圣诞了。在寻找十二月新豆时，我们便想着，什么最适合圣诞呢？是一杯加了莓果的热红酒，还是一个香甜的草莓蛋糕？所幸，这些都在咖啡豆中找到了！

于是，在保留巴拿马努果、九十+展望、翡翠蓝标瑰夏、萨尔瓦多、肯尼亚AA的同时，我们新推出两款香气浓郁的手冲豆。

这支来自埃塞俄比亚的厌氧日晒豆，我们叫它「草莓炸弹」，在确定风味时，恨不得写成草莓、草莓酱、草莓酸奶。后来经过团队“劝阻”，才不至于写得如此显山露水。当然，草莓的香气是在入口时就立马炸开的，它也因此获得了今年埃塞COE第12名（前二十中唯一一支特殊处理的豆子）。

另一支咖啡豆来自哥斯达黎加tobosi庄园，与店内最受欢迎的莫扎特同属音乐家系列，是口感更柔和，果香更突出的限定批次。

每一批次均严格品控。建议自烘焙日期起密封养豆4-7天，最佳赏味期30天。如有需要，我们会用EK43磨豆机帮您研磨成粉寄出。

什么是COE？

COE（Cup of Excellence），我们常称之为“超凡杯”或“卓越杯”，是高品质咖啡领域中最具声望的竞赛与竞拍大会，为一年一度制。分别在多个咖啡生产国举办。COE的赛制十分苛刻，每只参赛的豆子分别有一个只有审计员才知道的代号，由评委对其进行盲测。每一只名列前茅的咖啡豆至少需要被杯测上百次。 

今年是COE第一年在埃塞俄比亚举办。共有1459份咖啡豆样品提交，其中“草莓炸弹”获得了第十二名，是前20名内唯一一支特殊处理法的豆子。

什么是F1豆种？

F1豆种，是抗病品种T5296, Villsarchi和埃塞俄比亚种植品种Rumesudan的混种后的第一代收成，抗病虫害会更好。

什么是无氧发酵葡萄干蜜处理？

这是一种双重发酵蜜处理的方式。先将咖啡果晒成葡萄干的状态，装入密闭容器抽离氧气发酵36小时，再脱果皮蜜处理。在风味上，发酵的气息会更浓郁，果胶保存比其他蜜处理更高，甜美且极具风味。

在大井巷店内，我们新推出一支来自巴拿马艾力达庄园的顶级绿顶瑰夏，拥有甜橙、佛手柑、龙井的风味，以及茉莉花香，口感干净柔和，香气宜人。

莫扎特售罄下架，如果还想喝，可以选择我们的挂耳套组，另包括一支同样浓浓圣诞气息的哥伦比亚天堂庄园。

“豆带走”美术馆继续营业，这次为大家找到两款充满节日氛围的画作，来自远在东京的王晓晗。她画中迷离奇妙的色彩正合此刻的心情。

「草莓炸弹」浓郁的草莓香气和酸甜，像是穿透纸袋，晕色于画上，渐渐显现女子的背影和一只猫。哥斯达黎加的音乐家限定批次，果香和酒香，相互依偎着，沉醉于粉绿色的夜色中。

晓晗随笔：

“一对夫妻在战场上，丈夫用枪指着另一个男人，这个男人是敌人也是朋友。妻子说你确定要这么做吗？还没说完丈夫已经冲他胸膛开枪。镜头转入敌人的身体，皮囊内部是一个空壳宇宙，从窟窿往外看是蓝天。原来在皮囊下这个宇宙之外，还有一个摸得到的世界。随后他的皮囊像燃烧的纸钱一样四处飘散开。” 这是我做过的一个梦，经常在想这个地球好大，像一个大大的糖球，我是一只小蚂蚁，把糖一小块一小块的搬回蚁窝，和同伴一起贡献一份力，建造自己的小窝。但是小窝对世界算什么呢，蚂蚁知道下雨了回到窝，顺应着地球的运转生存着。它劳动时像火焰燃烧，雨点砸下来时像积雪一样安静。

特别选用日本进口和纸制作包装贴纸，贴近原画质感。

包装上的字来自主理人妍仔。我们希望呈现既是中国文化精粹，又被重新赋予活力的艺术元素。

内胆使用带有单向排气阀的专业包装，请不要担心豆子的风味受到影响。

豆儿走？どうぞ？请喝咖啡！ 

若是在店内喝咖啡，我们会提供更为完整的体验。请跟咖啡师选择豆子，挑个杯子，慢慢品尝。

Merry Christmas ~ 

🎁福利

微博关注@Ceremorning，并转发本文相关微博内容，我们会抽取三位，各赠送“豆带走”咖啡豆一包（50g）及新上架挂耳一盒哦~ 

文字 Norah | 设计 Yaizir

图片 Random

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