咖啡铺子 | 手冲咖啡豆上新

本月上新三款2021年新产季的水洗处理咖啡豆。埃塞俄比亚阿瑞恰，经典的柑橘调性，绿茶尾韵，轻柔花香，干净耐喝。我们在测试多款肯尼亚后，为大家出品这支来自奇林雅加产区的肯尼亚AA，不同于常规的圣女果，入口为乌梅风味，余韵带有黑糖的甜香，回甘明显，相比其他肯尼亚豆子甜感更高。这两支豆子都很适合作为日常口粮饮用。

埃塞俄比亚丛林之梦，获得2020年埃塞COE第二名，名字以卢梭的作品为灵感，虽是水洗豆，入口却有热带水果的风味，层次丰富，仿佛置身热带丛林。这款豆子也将是大井巷空间5月小展ta-ta的特别合作款，与我们一起，边喝咖啡，边探索杭州的“丛林”吧！

丛林之梦也是五月大井巷店内策划ta-ta的特别合作款。

ta-ta是由weizhen&hu发起的城市拓印项目，她们在城市间寻找自然的印迹，以拓印的形式呈现，并郑重地编号与装裱，也拟作城市漫游指南。丛林之梦，在意象上与之呼应。也展开了更广阔的“漫游”联想：从一棵树到一片热带丛林，从拓印树桩肌理到品嗅花果香气，从杭州漂移至南半球。

*关于此次合作的更多介绍，请移步🔗GALLERY 1X1 | 跟着ta-ta去漫游

器具建议

V60、Origami、聪明杯、爱乐压、法压壶

养豆建议

每一批次均严格品控，手冲单品豆建议自烘焙日期起养豆7天，开袋后30天内饮用为佳，密封保存可延长赏味期。

如有需要，我们会用EK43磨豆机帮您研磨成粉寄出。咖啡粉风味散失较快，请尽早饮用。

包装细节

使用带有单向排气阀的专业包装，请不要担心豆子的风味受到影响，使用后密封保存。

什么是原生种？

大部分埃塞俄比亚的生豆品种都会以Heirloom原生种来命名。埃塞咖啡豆的品种繁多，就像阿拉比卡的天然基因库，鉴定分类难度很大。而政府出于保护目的，也没有公开品种信息。咖啡作为自然生长的作物，不同品种混合，统称原生种，亦是埃塞俄比亚豆子风味多变不可控的原因。

什么是肯尼亚AA？

肯尼亚咖啡豆出口前脱壳，生豆按筛网大小分类，并根据大小和形状分级。较大的豆类标记为AA，其次为AB，圆豆为PB。其中AA品质较高。

什么是SL28和SL34豆种？

肯尼亚咖啡豆的主要品种为SL28、SL34，由Scott Laboratories培育、命名，为基因变种。SL28有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，而SL34口感浓郁，也更为干净。

什么是COE？

COE（Cup of Excellence），我们常称之为“超凡杯”或“卓越杯”，是高品质咖啡领域中最具声望的竞赛与竞拍大会，为一年一度制。分别在多个咖啡生产国举办。COE的赛制十分苛刻，每只参赛的豆子分别有一个只有审计员才知道的代号，由评委对其进行盲测。每一只名列前茅的咖啡豆至少需要被杯测上百次。

丛林之梦在2020年的埃塞俄比亚COE中获得第二名。

🎁福利

微博关注@Ceremorning，并转发本文相关微博内容，我们会抽取三位，各赠送“豆带走”咖啡豆一包（50g）及hands collection帆布袋一只哦~ 

文字 Norah | 设计 Herbr

图片 Random

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