台湾有机农业有几个阶段？他用几句佛语，完美解读

推文第1084天

两周前，小编有幸聆听了吕老师关于“台湾有机农业发展经验”的分享，今天整理后分享给大家

本文长度7332字，建议阅读10分钟

主要内容包括：

1、台湾有机农业发展有几个阶段？各阶段特点？

2、第一阶段推广有机食品，为什么从医院开始推广？有哪几位代表人物？你可以联想到目前大陆类似的哪几位老师？

3、第二阶段代表人物是谁？为什么他能把有机农业做的更大？从慈心有机的发展中，我们可以学到哪些经验？

4、为什么说“有机农业做到最后，做的是教育”？

5、三百六十行大多比做有机农业赚钱，为什么还要坚持做有机农业？

图为吕绍麒老师在耕读大学课堂上分享

吕绍麒老师来自宝岛台湾，出生于台湾桃园客家佛教家庭，是最早进入大陆推广有机农业技术、倡导有机生活，并提出有机生命教育的台湾同胞之一。是台湾中华有机农业协会副秘书长、SRS（上海）有机认证公司国际检查员和辅导员、国家专业技术人员继续教育基地以及中国国际电子商务中心培训学院特聘专家、国家高级健康管理师、国家中医经络调理师、深圳市有机行业协会专家、贵州古村落及非遗保护专家、海峡两岸文化交流学者、设计群网“美丽乡村建设”指导委员会专家、广州美振科技总经理、无锡拈花湾清净本源茶道馆馆主，现任守护大地学院院长。

二十年前，他在台湾投身有机行业，是台湾有机的先行者，成为台湾中华有机农业协会副秘书长。十五年前，他应无锡政府邀请来到无锡，如今就定居在无锡太湖边上的拈花湾，是拈花湾清净本源茶道馆馆主。

在来到大陆之前，吕绍麒先生跑遍了台湾田间地头和山川以及少数民族部落，参与农业实践和水域保护，来到大陆之后，他更是加快了步伐，积极参与太湖、天目湖以及澜沧江的水源净化工程，义务指导和传播有机种植的理念，通过有机种植来减少农业生产对水源的污染。这十几年，吕老师一直在求道证道的路上奔波着！

◎ 辅导发展有机农户，进行土壤改良，水质处理及病虫害管理。

◎ 后应邀请至国内，分别在上海色瑞斯公司负责出口有机农产品及有机加工产品认证辅导

◎  与广西崇左市市委合作有机农业及相关肥料生产，带动周边有机农业师范，培养相关专业人才十多名，实践了人与自然，生物共荣的农业机制

◎ 助力胡删老师自然排毒推动计划，见证了一个又一个自愈的奇迹

◎ 目前在无锡梅园筹建台湾精致农业园，将以推广有机农业，提供有机辅导为主，开办有机农产品市集，同时藉由与灵山集团的清净本源茶道馆的项目合作，拟在马山开辟有机茶园，将净源计划真正落地到大陆土地上保护太湖水源。

◎ 安徽淮北有机农业推广项目正在进行中

◎ 贵州有机农业推广项目正在进行中

◎ 贵州古村落及非遗保护项目

2017年，参与守护大地、苗疆国际两个平台，推动生态文明事业的历史进程。

整理自吕老师在耕读大学第三期集中学习上的课堂录音

2018年6月29日

我们心情很烦躁的时候喜欢往山谷里边跑，我把这种理解为去寻觅幽兰。其实，所有的行业都是旅游业。因为从出生到死亡，生命本身就是一场旅行。我们只是透过不同的行业来找到自己，但是往往更快找到自己的方法是去接触大自然，“幽兰”是大自然中一直在感召我的力量，所以带给大家一首清唱版的觅幽兰。

根据耕读大学课堂录音剪辑  

这首歌很有意境美、很清心。小编在QQ音乐等各大音乐平台搜过，都没有找到来源，后来问吕老师才知道，是台湾日常老法师（文中有图文说明）他们创作的。法师看到现在的年轻人偏爱流行歌曲，就创作了这样的有机歌曲让年轻人也愿意听，也有助于年轻人趋入善道。为日常法师点个大赞下附歌词：

覓幽蘭

靜靜的你 開放在幽谷 

空中飄逸著清香 

乘著涼風 乘著白雲 

不知不覺地 流布人間

芬芳的你 搖曳在風中 

在綠茵的草原綻放 

明月流光 青山陪伴 

在謐靜的夜裡微笑

在滿天的星光中尋覓 

在徹夜的夢境中呼喚 

穿過山林的幽靜 

度過冰清的小溪 

尋覓你曠谷的幽蘭

在滿天的芬芳中尋覓 

在徹夜的夢境中呼喚 

穿過山林的幽靜 

度過冰清的小溪 

尋覓你曠谷的幽蘭 

尋覓你曠谷的幽蘭

小编：一曲“觅幽兰”唱出了吕老师心中向往的美好生活图景，他说“觅幽兰”，可以理解为寻觅生命当中的理想、老师和伴侣，也可以是为实现有机农业——这一场“伟大而温柔”的革命。而在这场没有硝烟的战争中，宝岛台湾无疑打了一场漂亮的战役。

拓展阅读：有机农业：一场温柔的大地革命

我出生于1974年，年龄不大，但进入有机农业行业算是比较早的。我大学专业是中国美学，我当时的理想是当一个艺术家，所以一般的艺术画画、木雕、石雕是我从小就一直喜欢的东西，还有大陆的紫砂壶，我都很喜欢。但是我退伍后，没有艺术家这个行业，中间也有好多的打磨过程。

从小我在单亲家庭长大，父亲在我8岁因白血病去世了，原本还算殷实的家境变得拮据了好多。母亲要把我们三个孩子养大，我是长子，于是我想着要赚好多钱，摸爬滚打后进入了广告行业。

后来又开始经营一家网络公司，1998年互联网泡沫后，行业不景气，我在一次机会中接触了微生物科技，特别是微生物在农畜产品的应用，大分子变小分子，觉得很神奇，发现生物科技发展前景很好。

台湾当时处于亚洲四小龙的年代，但那时的现状是：每10个台湾人中有1个患高血压，每5个台湾人中有1个人患高血糖，每4个台湾人中有1个是癌症患者。我也挺有感触的，当时我20多岁，就有荨麻疹、过敏性鼻炎、鼻窦炎，后来还有痛风，这么多毛病，中医西医保健品都没有治好，是个病秧子。

另一方面，台湾土壤板结、盐碱化等，感觉生物科技是高科技行业，生活中又有好多疾病困扰着众多百姓，我就在思考：这个问题要解决可以靠什么呢？而且既可以让我赚到钱，又能够解决土地、百姓的问题？

我本身不是学微生物行业的，于是我就跟国立台湾大学农学院赖敏男博士谈了一个条件，跟我之前做广告公司一样，说自己不要薪水，只要让跟着学就好。他说没有问题。每天都有人拜访赖博士，我从扫地打杂烧饭，写文案，帮他做产品设计、产品开发、包装、运营等工作，都是跟我的团队一起做。

三个月后，我问赖博士，自己在他公司有什么位置？赖博士让我做了生物科技公司的总经理。于是我开始在台湾乡村大大小小的山间里，去推进微生物农业科技的应用。

后来，做出一定成绩后，受到中华有机农业协会理事长推荐，做了协会的副秘书长。开始做有机农业的认证，认证过程中，发现农户土壤、病虫害防治、水肥管理等问题的解决，需要对接一些公司，于是拓展了下游对接解决方案的业务，继续推广生物科技农业。

台湾当时有2000家左右的养猪场，存栏量大概700万头，我亲自去过的至少200家。通过实践发现，生物科技在禽畜类的收益比植物类的还要快，所以我们花很多的精力在禽畜养殖类应用方面。

比如每亩可产2000斤的对虾，微生物技术用在水池的处理等方面，每亩产量可提高到10000斤。还包括饲料的添加使用、饮用水的改善、禽畜粪便干湿分离后的转换，我们大概在20年前就开始应用。用起来效果也确实很好，我们开始大面积的推动。

然而，在大力推动过程中，我们遇到了一个种芭乐（番石榴）的农户，当我们指导他种植的时候，他指责我们说，穿着光头皮鞋，一看就没下过地，认为我们这些“专家”就是“专门骗人家”。那次经历深深刺伤了我，发现原来我们只是学了一些理论，觉得这些理论可以被利用才去推广，显然这样做远远不够。

于是，从那以后我就没有穿过光头皮鞋，觉得做有机农业这个行业一定要跟土地亲近。我开始学农民种地，我找了我家附近大山里边一家农场（算是合作社）体验农耕。

我做了两件事：一是在他农场里边帮他免费干活。比如摸索翻耕机、割草机如何操作等；同时，每天凌晨4点半，我都会跟着社长去各地配送有机蔬菜，一家一家送，跟当地的有机食品店主、农场主聊，问他们做有机的源起、动机和内涵是什么，体验有机农场真和有机食品店真实的经营历程。

对照台湾的发展历程，我发现，大陆推广有机常犯的错误是模式太超前，认为推广有机最终形式就是开一家有机食品店，结果往往很快就会关门，原因是不适合当下大陆发展现状，因为消费者的认知还没达到的时候，是没有办法推动的。

有机要做到全民都买得起，这是以后的事情，而西方已接受过80年的教育，70%左右的人都在消费有机食品，好多有机食品都是出口给欧美国家，因为国内消费者很少买账。

截止2016年年底，中国有机耕地面积居全球第三，第一名是澳大利亚。

拓展阅读：数据：2018年全球有机农业发展报告

其实，很大程度上，不是耕地面积大不大的问题，而是消费者意识的问题。

所以，经营理念和推广经验适合当下阶段很重要。还有，有机生产技术就不说了，当然越成熟越好。在此，我总结了台湾有机农业发展历程，供耕读大学的各位同仁借鉴

借用佛教用语，可大致分为3个阶段：

01

“出离心”阶段

病患接受，药食同源型推广

什么是“出离心”？这是一个佛教用语，举例说明：你很渴，但是杯子里的水很烫，你的手会痛，自然放弃了杯子里的水。就如同现阶段感受到痛苦的人，自然想从中抽离出来。即特别需要改变生命状态的人更容易接受有机理念。

本阶段属于“药食同源”型的推广，多数只有病友会去买，他们特别需要这些没有药剂的食物来源，去改善自己的生命状态。

先拿我的家人举例。

我小阿姨得了乳腺癌，一位法师告诉她吃有机食品，要生机饮食，结果她将信将疑地坚持了三个月以后，居然好了。于是她开了一家有机食品店，把自己的好方法分享给别人。分工是这样的：我阿姨去种有机蔬菜，我妈妈来经营店铺。我妈妈每天早上逼着我喝各种蔬菜汁，生机饮食，也是从那时开始，我第一次接触了有机食品。

当时我还不能接受，因为铁锈味的麦草汁很难喝下去。但我妈妈周围的人在慢慢接受，从大学老师、空姐、医生都在变好。然后，台湾的新闻媒体开始大量报道通过生机饮食生命逆转的案例。

那么，案例有了，理论基础谁来巩固呢？

雷久南博士谈癌症自然疗法

雷久南，博士，生机饮食创始人，祖籍湖南东安，1951年生于台湾台南，是琉璃光养生世界的创办人。研究癌症的预防与治疗，致力于环境危害，如电磁波、水污染、土壤污染等问题的研究。

一位里程碑式的人物，她是一位美国研究癌细胞的博士，叫雷久南，她写了一本书叫《身心灵整体健康》，强调身体要靠有机食品来修复。她回到台湾后，将美国的经历进行了分享。

她认为：“农业是一种文化兴盛的关键，也是人民身心健康所依赖。中国文化能维持五千年，完全是靠中国农人几千年对土壤的爱护和尊重。”

雷博士介绍她在美国希波克拉底（西医的祖先）疗养中心，看到了许多癌症病人康复的案例，有机食品在美国确实使得癌细胞得到了控制，便开始在台湾推广自然疗法，而自然疗法的前提是食材必须是有机食品。

李秋凉老师，年过90，帮助过上万的癌症病人

有人称她为大陆的胡删老师

还有一位叫李秋凉的护士，她患有癌症，身上有七个器官被癌细胞感染，有六个部位被切除或部分切除，她因不想继续遭受疾病的折磨，躲进深山静待死亡的来临，但上帝仿佛开了个玩笑，“自然疗法”下的她三个月后竟然没死，下山检查居然发现癌细胞消失了。于是她怀着感恩心，将自己的经验分享给医院的病人。后来她开始义无反顾地推广生机饮食与有机农业，所办的讲座至少有几千场。去年胡删老师还率团去访问过她，如上图。

此后，这样的例子屡见不鲜。

所以，不难发现，20年前，台湾最早推广有机食品的店都设在各个医院，台湾比较大的几个医院楼下都有有机食品店，是医院里医生、护士和病患，在吃到有机食品受益后，开始给身边人推广。

还有一批人，就是像我妈妈一样，在坊间开设有机食品店，我们当时感觉不是在卖有机蔬菜，是在卖药。所以是在偏药食同源式的推广。

主持人于美人谈吃有机食品减肥

再举两个例子，由于台湾人口少（两千多万人）信息传播快，李秋凉说生吃牧草可以抗癌，所以好多台湾人开始喝牧草汁；主持人于美人变瘦，说黄番茄所含的茄红素比红番茄高20倍，减肥效果更好，于是全台湾的有机黄番茄就卖空了。所以类似这样的偏药食同源的推广案例很多。

为什么在台湾可以这样推广，而在大陆好像没有这样的趋势，原因在哪里呢？

这和台湾的医疗体系有关，由于“全民健保”，政府不希望那么多人生病，不希望投入更大的医疗费用，所以会有很多专家和学者在医院里面开课，讲授很多与养生相关的课程。

台湾全民健康保险费用逐年增加

台湾“全民健保”，洗肾和糖尿病治病等大病医疗费用占了“全民健保”开支的三分之二，比军费、国防支出还要多，所以政府很重视，开始支持在医院开设中医、养生、自然疗法的课程。出版的各种相关书籍也很多，如《生机抗癌有一套》等。

慢慢地，台湾得高血压、糖尿病的人慢慢减少了，全民健保费用也有效降低了。这时大家就开始思考，有机食品除了跟人的健康有关系外，它是否可能还跟其他生命有关？

02

“菩提心”阶段

不只关心自身健康，更关心万物生命

《新世纪饮食》作者John Robbins（约翰‧罗彬斯）

著名环境保护人士，本世纪最有影响力的健康饮食作家

曾获得1987年的普利策奖提名，1994年获"雷切尔·卡逊"奖

20年全球畅销8000万册

约翰‧罗彬斯，原是美国"三一"冰淇淋公司的继承人，长大后却抛弃荣华富贵，与妻子在西雅图附近的小岛过了7年回归自然的简朴生活。后来，他开始思考：“我可以很有钱，但是有钱跟我的生命有什么关系呢？我的生命可以为这个世界做些什么事呢？”。

随后发现只要改变饮食习惯，就能对自己的健康以及地球的环境和生命产生深远的影响，于是经过三年实地调查，写下了《新世纪饮食》。

此书一出，动摇了美国多年来的饮食习惯。之后，罗宾斯在世界各地演讲上千次，也曾接受联合国的邀请演讲，并将书的内容制成录像带广为发行，也流传到了台湾。所以，加上第一阶段的基础，对于健康认知的转换，台湾当时比较普及。

“愿一切生命得到爱”是这本书的重要观点。因而，透过觉察，跳出第一阶段的认知后，会发现在第二阶段更有作为。

日常法师

日常老法师是台湾这一阶段的代表人物。

从他开始推广新一轮的有机农业。有一天，他外出看到吃了殘存农药的農作物而死的青蛙、鸟类等动物倒田间地头，甚至有條大蛇因爬過施藥的農田整個腹部都潰爛了,边走边留下慈悲的眼泪。他有一个代表性的思考：土地是谁的？土地在没有人类之前属于昆虫、微生物等动物，有了人类，化肥农药杀退了他们，使他们不敢靠近。

他引导弟子回归自然，开始种植有机蔬果来护生养地。弟子们纷纷响应，透过有机耕种实践佛法慈心不殺，胼手胝足种出一点成果。种出来就要有人买、有人来统筹与运输，于是，位于北、中、南三区简易的里仁卖场便出现了。

为永续地实践日常法师的心愿，1997年，慈心有机农业发展基金会正式成立。一念慈心，万物归仁！ 这份普缘一切众生的菩提心，推动了有机农业的巨轮，许多深受感动的人相继投入。基金会主要工作就是陪伴农友来有机种植、生产的部分。但是种出来对农友而言最关键就是销路。于是在1998年正式成立里仁公司。所以，台湾里仁公司的成立始于致力弘扬《菩提次第广论》的日常老法师的远見"光復大地，淨化人心"。

里仁经过20年的发展，现在已经算是台湾前三大的有机通路。不只在台湾有132家门市，也包含一家去年在上海开的门市，来推动有机的产品。

里仁现在每一年可以协助农友销售3500吨的新鲜蔬果。不过对里仁而言另外一个重要的任务，就是跟很多的食品厂商合作，将农友因有機種植產量穩定增加的新鲜产品开发成各式各样不同的加工品。

举个例子，像有机米，因为这几年台湾人吃饭越来越少，反而面食类增加。所以为了鼓励农友继续生产，我们开发含米的加工品。现在有60多项的产品都用到米。例如：米麵包、米餅、米蛋捲、羅勒芝麻米香鬆等等！通过大家一起的合作，帮农友把通路跟产品加值，让更多消费者多元性地支持有机产业。

里仁品牌做起来后，所赚的钱每年都有足额的比例投入到环保教育、放生教育和耕读教育等公益活动中，如果有人想去慈心交流学习，到了台湾，里仁会全程有机素食免费接待。

云林县政府与慈心有机农业发展基金会放生罗汉龟

慈心有机农业成立历史来看，其目的并不是做有机农业，是在为更多的生命考量。慈心的每一个产品出来，背后都会有一个生命的故事。

比如：

【案例：阿石伯的莲花田】

七十幾歲的阿石伯是在北部种莲花，和一般農民一樣他也是用常规洒农药的方式来种植，后来動物園裡的动物保育人士在他的田里发现了瀕臨絕種的台北赤蛙，是非常小但很珍稀的一种小青蛙。所以他们就很希望跟这个阿石伯合作保育台北赤蛙，希望他可以不要用农药，让台北赤蛙的栖地可以更安全，可以继续在这边繁衍。

一开始老人家当然不觉得有机是什么，觉得一辈子都在做的事情为什么要改变。后来动物保育人員找到了慈心基金會，慈心就来跟这位老人家沟通，希望他能够轉做有机。

当然这个过程也充满了很多历程，老人家并不是那么容易改变，但是慈心的工作人员李先生也非常有耐心，每天從台北開車到三芝關懷他、跟他培养感情，後來跟这位阿石伯变成很好的朋友，他願意开始尝试不使用农药来种种看。

当阿伯第一次没有用农药来种莲花之后，发现莲花的叶子其实被虫吃得很干净，只剩下碎掉的莲花叶，所以莲花长得不好。但是种出来了还是希望阿伯能得到支持，就在里仁公司的门口放了阿伯的莲花，也做了海报，上面写“买莲花，爱护蛙”。这个莲花背后台北赤蛙的故事也有很多义工都讲给在现场消费者听，结果没想到这些莲花一下子就被卖完了。

慈心希望传递的理念，不僅看重农友的收入，更重要的是农友背后为什么来推动有机，有怎样的耕作行为，还有他背后的用心。很努力让消费者知道，当消费者有能力的时候，他们也会支持这样的事情，愿意用比较高一点的金额价格来支持有机产品。后来慈心也跟台湾的政府部门合作，也在很多不同的地区开展类似的故事。例如：买芒果青救紫斑蝶．喝有機吃茶護水庫…

所以，推动有机内涵的人，不只关注自己健康，更把有机农业看成一种温柔的革命。

235位农友，就有235个绿色保育故事

03

“空正见”阶段

有机做到最后，做的是教育

台湾的公益，比如耕读，教育，大多是慈心基金会承担的，有机最后不是做的有机，而是教育，教化人心，向民众传递一种有机的信念。只有让大家从心里认可有机农业，有机产品才会受到民众的支持。

为什么通过有机农业教化人心？其他行业，如养老、保险等也可以做的，为什么？

我的事业在台湾发展正好的时候，我选择来到大陆推广有机农业。举个推广难的例子。2001年，我受江苏无锡政府邀请来到无锡，那时为了申请微生物肥料的牌照，我等到2012年才拿到。而且有机农业行业赚不了钱，只能从其他方面不断补贴来维持，那为什么我还要坚持来大陆做呢？

其实，面对外界的不理解、压力，都是靠信念支撑，我的信念来自于日常法师。他说：“事情不在于难不难，而在于该不该，当大家都在做，你就不要做了，而去做那些应该做而没有人做的事。”所以，我整个生命的轨迹都会朝着这个运转。

拿耕读大学来说，耕读大学已经把“有机”的信念完整体现了。因为读书要有资质、潜能，不会一看就懂，但孔老夫子可以看懂，因为他“福德资粮”比较厚，能很快接通智慧的轨道。所以我们普罗大众要想开慧，需要有一种坚持诵读经典的信念。

实拍于耕读大学第三期集中学习晨诵《孝经》

地点：北京房山区河北镇黄土坡村

借此说说三百六十行，我们为什么偏偏要坚持做有机农业？应该有如下原因：

1、福德和智慧是辗转相生的，我们一般的百姓福德资粮不够，需要累积福德，透过做有机农业可以快速地累计福报；

2、吃农药化肥的食物是在跟全球人类造共同的杀生的惡业，做有机农业是在造一个专属你的清净别业，福德资粮具足后学习传统文化智慧，资粮就会在不经意之间懂了。一个人每天思考我和土地、宇宙的关系，所以，有机农人很容易开智慧、积福报；

３、从事有机的人身体亲近大地劳动，所以健康更胜都市人花大把钞票进健身房、养生馆，更有机会吃到很多有机健康食品；且鼓励家人吃有机，有机食品能量充足，多吃则身体健康少病少恼、家庭和乐；

４、从事有机心里总是想要利益更多众生的健康和生命，自然少担忧少烦恼，所以身心清安，"爱自即成众苦因，爱他则是万善根"！善因具足自然经济上也不匮乏；

寄语：人这ㄧ生忙忙碌碌所尤為何？身心輕安少憂少惱，家庭和樂，利益眾生，堅持從事有機是我們最幸福的選擇！

参考来源：里仁有机生活馆、慈心有机官网

录音整理、责编：3O有机行者·滔小小

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