你家里的那方餐桌，才是世界的中心

推文第1171天

本文转自：诚食不二生活馆（ID：chengshibuer)

编者按：笔者最近注意到，不少明星罹患癌症离世，源头竟然是不健康的生活方式。因此推出专辑，围绕“你家里的那方餐桌”，讨论“回家吃饭”、“如何吃”、“吃什么？”等等老生常谈的问题，你的健康之道或许就藏在这些不经意的词句之间，纸短言长，敬请耐着性子看完。

一  

外卖的时代，不幸的时代

很多年前，

你家的那方餐桌，

是你家的中心，

你的家是中国的中心，

中国是世界的中心。

那时的整个宇宙都很有序，

因为每个中国人，

都格物致知诚意正心，

都修身齐家治国平天下，

天下因此很太平。

在很多大时代和小时代，

都没有食材上的忧虑，

都没有农药化肥杀虫剂除草剂，

那时的乡村很乡村，

很原始、很自然、很生态，

那时的食物很有味道，

家的味道、妈妈的味道、生命的味道。

使这个世界匆忙的是百多年，

使这个世界匆匆忙忙的是几十年，

这个世界越来越忙越来越忙，

忙得来以至于，

容不下一方平静的餐桌。

仿佛这个世界已经没有了中心，

因此每个人都成为了中心，

貌似没有了餐桌，虽然日复一日还在吃饭，

但吃饭好像与味蕾无关，与生命无关，

很少人吃饭前有吞唾液的感觉，

吃饭好像也与家无关。

吃饭时已经找不到家的感觉，

更找不到家乡的味道、妈妈的味道，

小孩子甚至于没有看到过传说中的袅袅炊烟，

因为城市的高楼挡住了我们的视线。

我们就像飘泊了千年的游子，

已经找不到回家的路，

虽然道路四通八达、网路纵横交错，

还有触手可通达每一个角落的导航，

但好多人就是常常迷路。

纵然吃越来越方便，

方便得来只需点点头动动手指，

但我们只是在被动地等待，这时谁来一问：

你饿了么？

我饿了，

但却没看到妈妈眼光中的那种温馨，

数以亿计的宅男宅女，

数以千万计的外卖哥哥，

在造就一个时代，

但却不是很多人心中的那个时代，

那个时代不是什么大时代，

而是小时代、小小的时代，

永久的，属于家、属于自己的小小时代。

只过去了N多年啊，

那声妈妈的呼唤已经很遥远：回 家 吃 饭 了！

但小小的时代就飘到了远方，

你又走到了你的远方，

你走到了妈妈的远方、村庄的远方，

妈妈视线看不到的地方。

城市里也有你的一方餐桌，

但又好像不是你的餐桌，

屋子外你有很多餐桌，

但都是临时的餐桌，

有很多年，

你没有吃到过妈妈的饭了，

你没有闻到过自然食材的香了。

就是当了妈妈，

你还能像你妈妈一样做饭么？

能用饭菜来撩拔你的孩子？

或者将香味存进你孩子的记忆？

你的饭菜很可能也没有小时候的香了，

你把你和你爱人的胃，你孩子的胃，

都托管给了外卖，

你丢掉了让你孩子“回家吃饭”那种纯纯的感觉，

是你孩子的不幸、是你的不幸、是家的不幸，

是这个世界的不幸。

我的孩子也成了外卖的粉丝，

只知道他很忙，

不知道他每天吃的是什么，

有一次他把外卖放在车里了，

车钥匙又忘到了家里，

于是，我和他的外卖有了第一次亲密接触。

我闻到外卖里有，

工业的味道，

钢筋水泥的味道，

很陌生的、非自然的味道，

难以下咽的味道，

鸡是速生鸡，就是电视里三十多天出栏的那种，

味是香料味，很化学的那种。

我和我们的孩子们，

应该早已习以为常，

我和我们都已经见惯不经，

但这些不是妈妈的味道、不是土地的味道，

不是家的味道、更不是生活的味道，

食物里不一定都埋伏着癌症、不孕不育的基因，

但已经成了很大的问题了，

因为我们与孩子之间，

已经找不到那方共同的餐桌。

可以交流、沟通的餐桌，

每天润物细无声的餐桌，

以至于日复一日，我们和孩子间，

就形成了一道鸿沟、难以逾越的鸿沟，

成为时代的裂痕。

有这么一组数据：

中国2015年约有430万人确诊癌症，

280万人死于癌症，平均每天7500人。

癌症已经不是老年人的专利了，

年轻人也开始享受这一特权。

还有

癌症的发生，与水有关、

与空气有关、与食品有关

更与我们的外卖有关！

因为有了外卖，就可以整天在家里宅

宅自来水、漂白粉

宅带霉味的空气

宅劣质食品

肝癌，与酒、水有关；

肺癌，与烟、空气有关；

胃癌，与食物有关。

闷在屋子里，门都懒得出，享受电幅射，

让游戏挤压睡眠，

把春天和爱情都挡在屋外

宅，还是宅

国内居民一生罹患重疾的几率高达72.17%，

平均医疗费用8.3万元。

宅男宅女们，宅着把自己辛辛苦苦

网淘的钱，交给医院。

二

“回家吃饭”，还是“诗和远方”？

这是现代人的困惑，

在很早的时代没有困惑，

尽管那个时代物欲很少，

但那个时代属于诗歌，

属于亲情属于家，

属于你的远方。

直到城市挡住了家的视线，

直到立交绕乱了亲情，

诗和远方，已经在亲情之外，

为了诗和远方，我们必须背起行囊，

我们常常必须赶时间，在路上边走边吃，

我们常常工作一忙起来，三餐根本不定时；

我们常常饥一顿饱一顿，

要么饿到胃疼，要么撑到走不动。

我们可能早餐不吃，中餐外卖，

加班晚餐是夜宵，假期在家懒得动。

我们最爱的是火锅烧烤奶茶，

无甜无辣无重口味不欢。

在时间之中、压力之下，

我们将劣质食品和危害裹夹在一起吞入腹中。

我们还末到中年，就已未富先肥。

外卖和超市的食物表面光鲜亮丽，

挡住了我们对食物的辨识，

我们已经难懂“食之味”

（食物还有味道？什么味道？）

为了诗和远方，我们日复一日，

奋战到夜黑时分，没有大雪满弓刀，

没有战争，只有奔忙，

我们吃高油、高盐、深加工食物。

我们甚至没有吃过一顿有滋有味的、

自然生态的美食，

我们失去了对餐桌的、小时候味道的记忆，

我们失却了对生活的挚爱

（也失却了对家人的挚爱？）

我们忘记了家乡的味道，

“回家吃饭”比”诗与远方“更为奢侈。

你多久没吃到妈妈的味道了？！

你为什么不做饭？

是因为外卖使你没有知食？

是因为外卖使你不食人间烟火？

成都一对年轻夫妇，

从结婚后基本上没有做过一顿饭，

甚至做不来饭，

一位杭州27岁的小伙，因为经常吃外卖，

血管老化成了70岁。

温州一位姑娘，

也同样因为经常吃外卖，

高血脂引起胰腺炎，

姑娘抽血化验时，

试管里浮着白色油脂。

我国的高血脂症状年轻化，与饮食不规律，

爱吃火锅烧烤外卖等油腻食物密切相关。

曾以为年轻就是资本，但长期的高负荷运转，

再强大的机体也经不起折腾和消耗。

因为诗和远方，

失去了“回家吃饭”的、

至美的感觉，

失去了妈妈的味道，

成为此生憾事，

还“病从口入”、

“让病一口一口堆积如山”，

让妈妈失去希望。

韩寒说，上帝给人一张嘴巴就是用来吃饭。

连饭都吃不好，还能做好什么事？

萧红说，人活着是为了吃饭穿衣。

连饭都吃不好的人，

我想她大概是过不好这一生的。

最会做饭的黄小厨黄磊，

在他一生的做饭生涯中：

照顾了妻女。

交到了挚友。

养好了一家人的健康和最幸福的时光。

虽然很多人会因为压力大，

而不得已放弃好好吃（做）饭的机会，

但是每一餐的饭都是你自己选择的，

如果你不能决定自己吃什么，

那至少你能决定自己不吃什么！

毕竟，如果我们连健康都没有了，拿什么来追梦呢？

我们的精力都来自于每个细胞所提供的能量，

这些能量的优还是劣都来自于你的食物。

如果你能吃好饭，

那你的思维和体能、乐观与自信，都高于他人。

王阳明说：今人于吃饭时，虽然一事在前，

其心常役役不宁，只缘此心忙惯了，所以收摄不住。

翻译过来就是：

如今的人们吃饭时候，虽然没有事，

他的心也常常慌乱而不安宁，

只因为他的心忙碌惯了，所以收摄不住。

在不好好吃饭的群体中，明星演员们深受其害，

由于经常赶场，超负荷工作，

吃饭时间根本无法固定，甚至连续几餐不吃，

有时还会因为应酬空腹饮酒，

很多明星都有严重的胃肠类疾病。

贾乃亮曾经在拍戏过程中胃肠绞痛难忍，

到医院检查后是长期饮食不规律造成的胃肠疾病。

他在微博上发布自己电击治疗的照片，

终于认识到好好吃饭的重要性。

钟汉良也曾经胃痛到无法工作，

经过胃镜检查之后，发现胃肠简直快要废掉，

胃炎、十二指肠溃疡、

幽门螺旋菌已经侵占了他的消化系统，

医生评估病因主要是三餐不定时，

工作压力大以及进餐过快。

音乐人周传雄也在2014年因为胃病暴瘦40斤，

看照片好像变了一个人，

完全认不出是周传雄。

他自己笑称把病治好后，

一定要好好吃饭，保护肠胃。

2018不幸去世的明星：臧天朔、计春华、李心敏、

王苗、丁广泉、李艾佳、师胜杰。最小的才36岁，

很多都与食有关。

我国病发率最高的疾病包括胃癌、结直肠癌、

食管癌在内的消化道类疾病。

我国大约有3亿胃病患者，

每年还在以几十万的速度增加，

发病率大约占全球数量的一半，

而其中竟有一半都是青年人！

我们的胃粘膜非常脆弱，

所有不良的饮食习惯，

例如高盐、熏烤食品、快速进食等

都会对胃粘膜造成不同程度的损伤。

越是那些看起来油光锃亮充满诱惑的食品，

越是那些看起来节省时间的用餐习惯，

实际上正慢慢摧毁你的生命。

回到过去、回家吃饭吧，

家里的那方餐桌才是世界的中心，

不好好吃饭的人，

一定过不好这一生。

香港美食家说：

你吃什么东西，就是什么人；

好的人生，从好好吃饭开始；

好好吃饭，就是好好爱自己。

在你追求诗与远方的路上，

别忘记“爱与美食不可辜负”。

三

家是国的中心，餐桌是家的中心

小时候每次放学，回家的一刻，

闻到妈妈厨房的烟火气，便觉得人间可贵，

长大了，再累再苦，也记得好好吃饭，

为了自己也为了家人。

因此还是尽可能自己下厨更健康。

从今天开始，改善自己的饮食习惯，

好好生活总得先从好好吃饭开始。

即便一个人离家在外，

也要像妈妈一样照顾好自己的一日三餐。

家和国捆在一起。

几百万人、几千万人，几亿人到现在的十四亿人，

都和家里的餐桌捆在一起。

国最细小的单元就是家，

最稳定的单元也是家。

有家才有国，有国才有家，

中心的中心，还是家。

家的中心，就是餐桌。

没有餐桌，就没有家的味道。

我们无论走多远，最难忘的，

就是温馨的餐桌，就是家人温馨的味道。

所以才有春节举世瞩目的大迁徙，

因为无论走多远，都离不开这个家。

有日本人说，中国人已经不会吃饭了。

因为仅仅二三十年前，

吃饭对于中国人还是一个很享受的过程，

还是我们生活中的“至尊”，

那时候，吃饭和亲情几乎划上了等号，

但“现代的节奏和网吧摧毁了这一切”

这位热爱中国美食的日本人发现，

中国人已经不会吃饭了，

虽然有些中国人菜还做得很丰富很美味，

但缺乏一种“欣赏”吃饭的气氛。

好像对忙碌的中国人来说，

吃饭唯一的目的就是赶快把胃填满。

这样的吃法只有在军队里或监狱里才会发生，

与高质量的中国菜太不匹配。

 难怪《舌尖上的中国》火了整个中国，

火了的原因在于：

再现了丰富多彩的中国美食，

让人看到了舌尖上的乐趣。

的确，我们的吃已经太不丰富多彩了，

多如牛毛的快餐店靠简单得不能再简单的东西，竟然也能卖到钱，

“十分不好吃”的雕爷牛腩几样菜竟然也赢得了风投和粉丝，

这是因为我们太不讲究吃不重视吃还有不会吃了。

比这个还要重要的，是我们不能慢慢吃饭了，

在生活中狼吞虎咽已经代替了细嚼慢咽，

吃饭成了目的而不再是享受的过程。

正因为我们舌尖的原因，食物越来越粗制滥造。

“即使在最繁忙的时候,也不要忘记家乡的美食”，

这个提倡“慢慢吃饭”的意大利人红遍了欧洲及世界，

并成为了“欧洲英雄”，

登上了《时代》杂志封面。

这位意大利人发现，

快节奏的吃饭正在让我们失去许多美好的东西，

包括味蕾的辨识力，包括亲情友情爱情，

包括农业的发展模式以及我们的环境，

甚至包括诸多政治问题。

我们吃的是什么？

按照“科学”的说法，

当然吃的是氮磷钾钙等等等等元素。

但用这些元素为何堆不出一个活生生的生命体？

就有人向你谈DNA、染色体——

染色体附着在DNA上，

一日三餐的营养又附着在染色体上，

生命看起来就是这样。

但复杂的生命真的如此就能说清，

就证明我们的智力可以穷尽一切，

那么理所当然地我们就成为宇宙的主宰。

想想却令人恐怖——宇宙即我心，我心即宇宙，

我们真的成为了宇宙，

成为了一切的一切，

那么我们也就走到了穷途末路，

因为生命的意义已荡然无存。

从吃开始，慢客阿锐相信了另一种说法。

植物中的微小核糖核酸源于

自然生长和竞争中获取的生命记忆信息

及自然抗逆性能量，

并把这一切遗传下来，

进而促进物种的自然进化。

吃，眼观形色、鼻闻其香，

眼鼻就能吸收食物溢出的信息——好不好吃？

不动喉舌之前就能判断。

当我们看到食物的形、色、香时，

我们身体五脏六腑里的“靶基因信使”

就做好了准备，

它们也饿了，

而且饿得越慌，准备得就越积极，

这就是为什么我们看到爱吃的食物就流口水的原因。

好吃、吃了还想吃——这是因为我们体内

“靶基因信使”与食物里的“微小核糖核酸”匹配，

难吃、难于下咽——

是没有相匹配的“微小核糖核酸”。

以喉结为分界线，吃正确的食品后会感到浑身舒服，

而心生抵制，吞咽困难的，

那绝对是人工添加出来的东西。

南京大学生命科学院获得了一项重要成果：

植物的微小核糖核酸并非物质而是一种信息，

如同中医所说的“气”。

同时证明微小核糖核酸可能是食物中的，

‘第七种营养成分’

（其他六种分别是水、蛋白质、脂肪酸、

碳水化合物、维他命和稀有元素），

而且，“功能会比维生素的作用更大”。

也就是说，

我们吃的不仅是食物的物质部分，

还有信息和能量，

笔者把这信息和能量称之为“生命力”。

“生命力”就是源于生物的竞争。

长在稗子中的麦子一定会更好吃——

从这一维度看，

“吃什么补什么”也不无道理。

 为什么城里孩子的体质弱于乡村孩子？

为什么不孕不育会多发生于城市？

其中一定与我们的吃有关。

为什么城里的孩子老大了还无“性趣”，

这也与吃有关。

还有城里的青年人动辄就得上各种怪病，

也很可能与我们的吃有关。

来源：诚食不二生活馆（ID：chengshibuer）

知食就是力量，中国知食分子家园

排版、美化：3O有机行者·滔小小

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