胡继承：贵州茶叶凭借多好快省可以风行天下

为进一步扩大黔茶知名度和市场影响力，助推贵州茶产业发展，2019年以来，我省先后在北京、上海、广州、深圳、南京、杭州等地开展了茶产业推介会。6月20日，结合第二十届青海绿色发展投资贸易洽谈会，“黔茶出山·风行天下”之安顺茶香贵州茶产业推介在青海省西宁市举行。贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长、贵州省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承出席会议，并贵州茶产业推介。

会后，小编根据录音整理了胡继承副厅长的讲话（未经本人审阅），现在分享给大家。

贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长、贵州省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承做贵州茶产业推介

2016年和2017年，我们在青海最好的西宁中心广场，一直展开做了10天的贵州茶产业推介和品茗活动，我们结识了很多青海领导、很多好朋友，我们在这里卖过茶，也给大家讲过贵州茶的故事，也听到青海老百姓喝茶的故事。

大美青海，青海有72万平方公里，有600万人，贵州只有17万平方公里。但是贵州有700万亩茶，相当于中国六分之一的茶园面积，所以，我今天的这个推介，用多、好、快、省来推介贵州茶。

为什么说贵州茶多，因为贵州茶园面积有700多万亩，13年前的2006年，我们只有100多万亩，当时我们在中国排名11位。2007年，贵州省委省政府出台《关于加快茶产业发展的意见》（黔党发〔2007〕6号）文件，那个时候起，贵州每年新增茶园面积50万亩以上，中国新增茶园面积一半以上是在贵州实现的，到了2013年，贵州茶园面积611万亩，成为中国第一，直到现在，我们的茶园面积连续6年成为中国第一，没有人超越我们。所以，人民日报用茶海碧连天形容贵州，在贵州大山上，最美丽的一道风景线，一定是茶园的风景线，林中有茶，茶中有林，有茶园的地方，森林不会失火，有茶园的地方，不会有贫困，有茶园的地方，新农村建设一定是中国一流的，你们到湄潭、到凤冈，欧洲和我们相比，我们毫无逊色，这是我们贵州的骄傲，茶叶是贵州的宝贝。贵州大约1700个乡镇，我们有714个乡镇种茶，230个乡镇茶园面积达万亩以上，所以我们五分之二一的乡镇是干茶叶这个活路的，我们有400多万茶产业的从业人员，这是我们的多。

再一个就是贵州茶叶好，我们水好，我们森林覆盖率高，我们森林覆盖率为57%，我们林中有茶、茶中有林，我们1亩茶园，一定会有10亩森林，因为生物多样性，我们冷凉的气候特征，生物生长慢，生长慢的东西品质就好，青海的农产品品质一定好，因为它长得慢，冷凉。贵州的农产品一定干净，因为冷凉、生物多样性好，它的病虫害就少，这是我们好的第一点，就是我们的茶长得慢，第二点就是我们的茶干净。生物多样性就决定它的天敌多。中国的茶园在国家层面是没有禁用除草剂的，但贵州茶园在五年前，就禁用了除草剂，我们为了贵州这杯干净茶，每年多花50亿人民币，贵州茶园除草，一亩地一年需要700人民币，贵州700万亩茶，算下来就是近50亿人民币。中国禁用在茶园上使用的农药种类55种，贵州在此基础上结合茶园上的禁用农药达到120种，所以，我们省委书记孙志刚在全国两会说“要喝没有污染的茶就到贵州来”。这是名不虚传的，没有引起任何舆情的，因为贵州茶的干净，是中国认可的，中国茶叶学术界唯一的院士陈宗懋多次公开点赞“贵州茶干净安全，大家放心喝”，这是他在多种场合上，对贵州茶的赞誉。

贵州茶叶品质好，高原出的东西，它的内含物一定丰富，贵州茶耐泡，我们贵州绿茶称为“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”。再一个我们的标准化做得好，中国茶叶一定要标准，我们贵州茶叶水浸出物含量高，都在40%以上，中国茶叶国标水浸出物含量是34%，西湖龙井是36%，碧螺春34%，我们比国家标准高出6个百分点，这是了不起的。所以我们和青海，一说，大家都明白，你们的蔬菜可以清水煮的，贵州的蔬菜也是可以清水煮的，这就是高原的特色。

最重要的还有一点，我们讲贵州茶叶快，中国人喝茶，都是慢悠悠的，贵州700万茶山，如何快速的普及给大家。喝茶，我们有一个贵州冲泡，以前都讲，要看茶泡茶，看人泡茶，看水泡茶，泡绿茶要85度，这些都是不靠谱的。喝茶一定要开水泡，100度遇见贵州茶，100度遇见中国所有的好茶，你们记住，中国所有的好茶，一定要开水来泡，经不起高温的，一定不是好茶，所以我们讲，高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶。以前我们喝茶3g、4g，现在我们要5g、6g,另外一定要茶水分离。最关键的，我们要不洗茶，我说贵州茶快到什么程度，在门口我们有一个贵州茶冲泡大赛，我们把100度的水冲进去，10秒钟出汤，这一定是最好的茶，等下你们试一试，在上面试一试，一定要快，天下武功，唯快不破。真金不怕火炼，好茶不怕开水烫，你们记住。

最后一个是贵州茶的“省”，我们在2006年的时候有200多家企业，现在有4990多家（截至2018年底），机械化、自动化、规模化程度在全国都是一流的。贵州700万亩的茶山，绵绵起伏，靠机械化自动化，才会干净，才会更加标准，才会铺天盖地，我们才能和立顿PK，中国为什么几十万家茶叶企业比不上一家立顿，就是没有规模，所以，我觉得从这个意义上来说，贵州茶叶，有规模之后，才有标准，机械化，自动化以后，它的成本会低。中国茶叶价格为什么会高，因为他是作坊式加工，它是小规模的，所以，我们要用低成本的，不贵的茶，来让中国老百姓，包括青海老百姓享受到一杯好茶，贵州绿茶，中国唯一的地标，“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”，所以贵州的茶都是不贵的，我们几百人民币，一定和人家1000多，500多的比，所以我们的口号是，要让天下人喝上干净茶，我们的茶是：好喝、干净、不贵，这是硬道理，所以，我想，我们这个口号叫做“黔茶出山、风行天下”，没有多快好省，没有风行天下，但是，我觉得我们这个口号也要改一下，黔茶不是出山，我们到青海来，青海山更大，黔茶出山，进山，在山中绕，我们通过青藏高原，这个优秀的茶马古道，我觉得，我们一定能风行天下。

没有青海老百姓多年来对我们的关心支持，我们就不会在青海最好的广场开展贵州茶推介。明年或者下步，我们希望还在西宁广场，让老百姓喝上天下干净的茶。

编辑：范仕胜  赵华富