胡继承：用霹雳之手段，行菩萨之心肠
2014年，《贵州茶产业三年提升行动计划（2014-2016）》出台，着力推进我省茶产业的转型升级，提升品牌竞争力，促进农村经济发展和农民增收。围绕三年行动计划，2015年3月15日，贵州都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红、凤冈锌硒茶、瀑布毛峰茶、梵净山茶、石阡苔茶、雷山银球茶、正安白茶等10个茶叶品牌27项地方标准颁布实施。其中一项重大突破便是推动一芽一叶、多叶的大规模生产，不主张生产独芽产品。2015年全省共召开标准宣贯会议40次，确定宣贯企业602家。各地多形式组织召开了十大品牌新地方标准宣贯大会，通过春、秋两次斗茶赛助推新标准的宣贯实施，把茶叶标准的宣贯和质量安全保障提升到了铸造贵州茶叶品牌的战略高度。
2016年3月24日上午，省农委、省茶办常务副主任胡继承出席凤冈县召开凤冈县茶叶产业转型升级推动会，他在会上强调我们要利用新标准突破“芽茶就是好茶”的传统概念，用新标准来推动一芽一叶、二叶等原料的大规模生产。要通过新标准的实施，推动解决贵州茶不香、贵州茶淡、贵州茶贵等制约产业发展的一些重大问题，突出贵州茶香高馥郁、滋味醇厚、汤色明亮、安全放心等特色和优势。大规模生产，让天下人喝上干净茶，走一条贵州茶产业发展自己的道路！
以下小编把胡主任讲话全文分享给大家......
凤冈县永安镇田坝村
在凤冈县茶产业转型升级推动会上的讲话
（胡继承 2016.3.24 根据录音整理）
昨天晚上，我和其刚书记反复商量，痛下决心，把大家找来开这样一个会。我知道这两天是茶叶生产最繁忙的季节，你们都是日夜兼程，特别是晚上，都没睡过好觉，一心为了加工茶叶而辛劳。所以今天这会，我们也反复考虑了，为什么要开这一次会？因为凤冈是贵州非常优秀的县，凤冈在贵州茶产业的位置肯定是在前三的。大家都知道，通过我们大家的努力，用六七年的时间，我们就做到了中国茶园面积规模第一。贵州是中国的面积第一，凤冈你在贵州处在前三甲，这是了不起的。我们为什么要做中国面积第一，因为你没有规模，你就无法取得市场份额。以前贵州茶园面积在2006年我们调研的时候只有102万亩。
品牌是什么？品牌三条，第一条就是市场份额。你这个产品在市场上占有多大的份额。贵州茶叶在中国的市场上，我们十年来，每年都取得长足的进展。最近我到了黔西南遇到茶叶企业老板周鸣蓉给我讲，她说今年在朋友圈，在民间有个非常怪的现象，大家讨论要喝贵州茶。我不知道你们有没有这个体会？就是我们在中国，当年孙德礼，我们出去卖茶的人，人家就问贵州产茶吗？现在你们出去卖茶，有没有这样的话？有，但是少。因为十年来我们不断的宣传，特别是这几年来，我们连续位居中国茶园面积第一，这个第一的面积反复讲、反复说，人们就知道贵州产茶。我们每年有几千万人在贵州旅游，贵州的茶园已成为多彩贵州旅游的重要目的地。所以我说过一句话，凡是来看过我们茶园的人，百分之八九十的人都愿意喝贵州茶。我现在可以问你们一句话，你们生产独芽也好，生产一芽一叶也好，到现在为止，今年有个特别的现象，我刚从石阡来他们是生产多少，外面有人订多少，等着要。现在你们有没有库存，你们哪个有库存？你们库存是好久的？去年的，是什么茶？红茶，绿茶？芽茶？我再问个问题，你们心目中的好茶是什么茶？
你们心目中的好茶是芽茶？好茶是什么？从科学上来讲，独芽是一个发育不充分的茶。无论从营养成份，水浸出物、香气、滋味，从资源的利用率来讲都是不科学的。我们中国包括我们茶业界，中国茶叶为什么几万家茶企干不赢立顿，为什么呢，立顿红茶有没有独芽茶？立顿以什么风行中国、风行世界，就是标准。好酒靠勾兑，好茶靠拼配。你们心目中的好茶就是独芽茶，独芽茶什么时候在中国兴起的，什么时候在贵州兴起的？十多年前，你们都认识蒋庆松，因为当时就觉得这个独芽很好看，就做独芽，然后贵州就走上了一条独芽的道路，这个非常悲哀。刚才回答我独芽就是好茶的人，我建议你退出茶产业。因为你已经走上一条不归路。你们讲“东有龙井·西有凤冈”，西湖龙井什么时候是独芽，西湖龙井是不是好茶，从滋味、香气、价格上。西湖龙井你们知不知道多少钱一斤？从70-5000元/斤。
昨天在仙人岭山上，可能是我对独芽深恶痛绝的原因，我和其刚书记喝他新生产的独芽。今年的新茶和去年所谓的陈茶（一芽二叶）的，我就觉得一芽二叶的鲜爽度好。中国茶界是从来没走向透明化，是忽悠的人太多太多了。茶叶越陈越好，普洱茶几十年上百年越陈越好，白茶一年茶三年药七年宝，做工越细越好、越小越好。最好最贵的金骏眉是独芽的，都匀毛尖做独芽，湄江翠片变成湄潭翠芽。食品就是食品，刚才孙德礼给我讲，山西有个老板，现在库存有2亿的普洱茶，我说库存的茶，那都叫挣钱吗？
我跟你们讲“出来混是要还的”。中国茶为什么做不过别人，中国茶我们讲是老百姓开门七件事柴米油盐酱醋茶，前六个字都是产业化了，都是有平均利润率的，都是没有哪样东西可以卖100%、200%、1000%的利润率。只有茶。一壶茶几百上千元。 在2008年成都有11000多家400平方米以上的茶馆，成都的茶叶多便宜，5元/杯、10元/杯。现在贵州贵阳400平方米的茶馆不会超过50家。我们这个传统社会、农业社会都是小作坊，贵了没有量，贵了，我们做一个月，春茶贵如金。春茶怎么会贵如金？贵州满山遍野的700万亩春茶怎么贵如金呢？
一芽一二叶贵州绿茶
你们都爱讲品牌，品牌首先是市场份额。我们为什么要做中国面积第一？因为面积是规模的最基本。我们有了面积才能提升产量，假如说贵州的产量，我们现在700万亩，面积在中国占到了1/4，我们产量如果在中国占到1/4的话，四分天下有其一，贵州茶就是品牌。
老干妈是不是好辣椒？老干妈从部长到平民百姓都吃老干妈，老干妈多少钱一瓶？可口可乐、百事可乐奥巴马喝、希拉里喝、克林顿喝、乔丹喝、老百姓也喝。没有因为奥巴马喝、比尔盖茨喝就卖1000元/瓶嘛。这说的是什么，就是说的是标准。我给你们讲还有一条是诚信，是同类茶按照一种价格卖，在网上、在零售店、在厂里面。什么叫品牌，就是干净、就是诚信，这个茶卖给廖书记800元，卖给我800元，卖给王县长800元，卖给谁都800元，我们这是说零售价。你看见可口可乐、百事可乐、立顿红茶同样标准的都一个价。中国人不行，一个立顿红茶在国外卖得很便宜，在中国卖得很高。这个不好，真正的品牌就讲诚信。
凤冈县河坝镇茶园
你们讲给世界一杯净茶。净茶是什么，干净人、干净茶、干净钱。干净人是什么，就是我们一定要透明。什么叫好茶，符合科学的，消费者能够接受的价格买到就叫好茶。100元能买到的茶，你要卖人家500元，这叫不诚信。我讲这个意思就是一杯好茶，中国人开门七件事，你不懂得一杯好茶是拿来喝的，一杯好茶是我们生活中的七件事情之一，很简单的一个事。喝是一个口，品是三个口。我们讲茶叶就讲文化，一讲茶叶就讲我这个老茶，一讲茶叶就讲我这个茶叶多好看，我不知道在你们眼中为什么独芽的就好看。你不相信，你拿给一个美术家、一个画家来看，一定是一芽一叶是最漂亮的。但是，你们知不知道，谎话说三遍就可能变成了真理。连你们都不清楚，你们作为生产者都不知道一杯好茶是什么的时候，这个就乱套了。
贵州茶简易冲泡
我再给你们讲，绿茶要多少水温来泡，中国都讲80-85度，你们去看所有的教科书，从陆羽《茶经》煮茶起就没有说过要80度。但是因为中国人，因为中国制造的茶，它没有标准。我们评茶的时候都用100度的高温4-5分钟闷泡，好茶是不怕开水烫的，真金是不怕火来炼的。全中国都讲绿茶要80-85度，没人告诉别人可以100度。为什么呢，因为中国茶注重形，离开喝的功能了，不管香气、滋味、营养，管的是好看，绿的茶就是有生青味。西湖龙井就是香。李军同志写贵州茶香，贵州茶香贵州茶真香。他问我贵州茶叶如果用一个字来告诉世界告诉消费者，这个字应该是什么？确实把我问蒙了。因为当时我抓了七年茶，我不知道贵州茶香，为什么呢，因为我在贵州喝茶，没闻到个喝到过很香的茶。虽然2006年我们调研时，就知道贵州茶有香高馥郁、滋味醇厚、汤色明亮和中国味精茶之说。我去西湖龙井，龙冠茶业公司，我喝她们的龙井，香气非常好啊，我说这茶叶还有这么香啊。这以后我一直琢磨这事。我们杀青温度都在180度，就有生青味，开水下去就有生青味。然后就算香的茶我们80度的水冲下去，我觉得我们喝这样的茶就像喝没烧开的温水一样、温吞吞的。但是从去年之后，反对生青味，凤冈锌硒茶的杀青温度要在280度以上，从去年这个时候开始，我们开标准宣贯会议，现在我们茶叶是不是香气好了，你们同意贵州茶叶香气好的举手。一年时间我们就把香气提上来了，所以李军同志写贵州茶香、贵州茶真香。现在，名副其实。我在2015年初品牌促进会讲贵州茶真不香，因为你们都是180度的杀青嘛。孙德礼的茶为什么香？320度。所以说，因为茶不好就要80-85度泡，因为拿那个盖碗拿得不娴熟，瓷器又不是好瓷，很容易传热，100度下去就烫手，为了怕这茶现不好的原形，为了手不被烫到，所以就创造了80-85度流行全中国的标准。一个不以消费者为导向，不为消费者负责，不为大众负责的茶业，一定是走不长远的。
中国是世界第二经济大国，中国茶叶的人均消费量世界13位。中国是茶的故乡啊，这怎么回事？因为我们的100元的茶要卖500元，500的茶要卖5000元。因为我们的茶熟人廖书记来200元，胡继承来150元，王县长来100元。陈氏茶庄，是凤冈优秀的企业。你家弟在北京卖茶，现在我问他为什么在北京没法卖了？在店里卖350元，到厂里卖200元，发展的客户，打电话到厂里卖230元。什么叫诚信？当消费者认为被你欺骗的时候，他就永远对你失去信任。品牌企业一定是诚信，没得诚信，是不配用凤冈锌硒茶这个品牌的。你们所有的人，这个标准都是你们制定的，我们这个标准是以企业为主导。公布的凤冈锌硒茶标准，没有以独芽为主，它水浸出物40%以上。你们现在所有的企业不按标准生产，不以规矩不成方圆，你生产独芽、不叫凤冈锌硒茶我不管你，但是这个标准不是讲起玩的，就是要按照标准来生产按标来销售的，我们签字承诺了。今天工商局来了，市场管理局来了，工商局局长你说凤冈锌硒茶，你拿标准去查，你现在怎么下手，对所有的包装怎么下手。消费者就拿你的这个包装去起诉你，赔得个倾家荡产。我们现在不是三无产品，我们是有QS、有商标的，我标识是非常清楚的。你们凤冈锌硒茶上没标准吗？消费者能拿标准对照找这个人。你们是企业，你们对社会承担得有责任，你们要诚信纳税，按标生产，要符合国家的要求，你是有商标的。你视所有的消费者为无，贵州茶叶一点机会都没得。
实际上孙德礼是我非常尊敬的一个人，我和孙德礼很有感情的。三年前孙德礼在重庆躺在新桥医院做手术前，我打电话给孙德礼说，你想死啊，你给我回来，我等着你。你当时给我讲你不仅要卖凤冈锌硒茶，你要卖遵义茶，你要卖贵州茶。事业没完成，革命尚未成功，你是死不了的，必须给我回来。昨天我给老孙讲，你这么多年，我估计从来没有人几乎一路都在批评你，你这个是仙人岭，是一座圣山，你到现在这个时候一直干独芽。你们自己都愿意喝一芽一叶一芽二叶的茶，你们这样致力于把又贵又不是真正好的独芽推荐卖给消费者？特别是刚才回答我好茶是芽茶的兄弟，你真的都不明白，你这么忽悠别人，连自己都忽悠住的时候，你就完蛋了。像我们当官的，如果我们说假话说惯了，连自己说假话都觉得是真话的时候就完蛋了。
我今天发了个微信给廖其刚书记，前段时间我推荐广东几个茶人，一个叫孔晓冰，一个叫萧荣。这两个人绝对是深圳的高人。在我去深圳的时候去看了他们那里，他们来贵州看了，来孙德礼的这个山上，当场就定了15000元的茶。然后就用他那个大平台推“贵州茶，干净茶”。说你这个山上茶干净，有几千万我都包销。现在我们贵州茶真干净啊。这个干净怎么换来的？多年前你们讲有机茶的时候，在这个地方催芽素成为潜规则的时候，你们忘记了啊，在田坝这个地开几千人大会严历打击，痛下杀手。我非常谢谢其刚书记，当时他在当副书记，亲自来开会，痛定思痛，没得诚信会有凤冈锌硒茶？贵州茶产业绝对不会一荣俱荣，但是会一损俱损。不能有人坏了规矩。
我觉得真正值得敬佩的是陈胜建（贵州野鹿盖茶业有限公司董事长），陈胜建这么多年来确实是我心目中的英雄。人家做扁型茶，从来都没做过独芽。一直坚持一芽一叶，一芽二叶，陈胜建是不是现在活不了？你们都嘲笑陈胜建的时候，你们认为陈胜建要无处可走的时候，十多年后的今天陈胜建依然站在这个地方。贵茶当时来的时候，你们有哪个认为贵茶能做成贵州大企业的，你们都认为他忽悠。但是贵茶你们知不知道，贵茶现有47家上游企业，在江口有10家企业作为他的生产商，贵茶的口号：“让天下人喝上干净茶”。你们这几颗独芽，你们这几十万亩茶叶，现在才生产10000多斤，怎么让天下人喝上干净茶，怎么奉献给世界一杯净茶。真的扯谈。铁观音市场份额起码下滑这么多，这个市场谁去占？我们去占啊，为什么今年在贵州收茶的那么多，因我们这么多年的累积，量变到质变阶段，为什么不乘势而上，铺天盖地的上去，把市场占住嘛。那消费者中1500元/斤的芽茶和200－600元/斤的一芽一叶茶、一芽二叶的茶放到一起喝，无论我们用水浸出物、鲜爽度、指标、性价比、口感、滋味、香气，你1500元的芽茶是喝不过几百元的有芽有叶茶。我们忽悠人把自己都忽悠进去了，你离完蛋就不远了。
凤冈县野鹿盖茶园基地
我说这番话呢，什么意思呢，我那天讲，来孙德礼山上来的这三个高人，这个老者就说了一句话“用霹雳之手段，行菩萨之心肠”。贵州茶产业都是骂出来的啊，不这样让你们不高兴，不这样让你们觉得这样窝囊，贵州茶产业哪有今天。其刚当时当副书记的时候，你在开几千人大会。怎么做，你们说咋样弄？你们找了点小钱，过上好日子。老百姓种了几十万亩茶的怎么办？你们去看隔壁的石阡县，石阡就是坚决反对独芽茶的。你们再去看余庆县，余庆大张旗鼓的反对独芽茶，为什么人家可以这样干愿意这样干呢？你们这一带这个时间都快3月下旬了，还在一心一意干独芽茶，基本上都是独芽茶。我有一句话，咱们决不能因小失大，但是咱们一定要能舍近求远。什么意思，就是舍5-7天，独芽就变成一芽一叶，一个星期都等不得，不能因小失大啊，我们这个独芽会把我们的这个产业葬送掉。你们为什么艰难，因为你们现在都是大机械，大工厂，生产1000斤独芽，电损、折旧、机械、利息、人工工资怎么摊簿？为什么大生产，工厂都是机械化、规模化才能取胜的。你做一个小作坊是可以的，但是现在我们讲中国茶的贵州原料、贵州制造。贵州制造就是工业化，工业化的核心就是标准化，没有标准化你怎么制造呢。灯泡每一个螺口拿到世界各国都能上上去。孙德礼你销往全中国的茶，你现在有50家店了，你只生产了2000斤，但是消费者要茶的时候，你凤冈200多家企业有一半的企业可以用这个标准做100万斤1000万斤。
2015年全省春茶斗茶赛
我们春茶斗茶赛，两只茶不行，因为它水浸出物不达标。斗茶赛，你们没发现啊，为什么你们得不到金奖，斗茶都是大规模的，独芽都不能参加斗茶，只有一芽一叶，一芽二叶符合标准的才能斗茶，至少要有500公斤库存来背书，这个都唤不醒兄弟们？
去年，我讲按标生产，按标制造，没有给你们讲按标销售。都匀毛尖去年标准出来的时候，黔南州茶办主任林科军把都匀毛尖标准制作了很多个实物标准样，放到销售店，超市、企业里面，按标销售，你们敢不敢。其刚书记为什么把今天的会议叫转型升级，你们怎么转型。手工茶不符合生产的需要，我们只是为了旅游做些展示，不要以为手工茶就好喝，我觉得机械茶好喝，因为你们可能没喝到过好茶。你们一般只喝你们凤冈锌硒茶。如松香绿宝石，绿宝石的上游厂家，100元/斤批发价，非常好喝，我走那点都带起。我们2015年秋季斗茶赛的金奖茶，绿宝石工艺做的叫湖城茗珠。老板张卫民，秋天第一天的茶市场零售价，百分百好喝。
茶叶店里的都匀毛尖标准实物样
我们有成绩我们值得骄傲，但是我们一定要不断反省自己。50元/斤的可以卖到200元/斤。孙德礼给我讲一芽二叶的毛峰（春毫）70-100元的成本，批发260元/斤，这个利润很可以了，你们还想怎么样？中国还有那个行业这么不透明。中国茶业为什么干不好？贵州为什么可以做好，就是我们一定要走上大规模的制造，大规模的原料，大规模的创造，一定要用欧盟标准，贵州制造，中国销售，欧盟销售，绿宝石为什么卖得好，就是贵州制造，欧盟标准，欧盟销售，中国销售，贵州销售。贵州3000多家企业，不是只生产那点独芽就能养活你们的年代了。
传统是有优秀的方面，但是传统思维传统习惯是很顽固的，人都是很顽固了。孙德礼当年是英雄，现在是英雄，昨天就给孙德礼讲，你现在在我心目中已经不是个英雄了，你说出来的话，你的承诺，你失言了。诚信，要有政府的诚信，要有企业家诚信，要有农民的诚信，我昨天在下面问老百姓，现在采的什么芽，他们说独芽，为哪家采的，为仙人岭采的。你们怎么不采一芽一叶呢？“现在采不到一芽一叶的”，分明睁开眼睛说瞎话嘛，怎么会采不到一芽一叶呢。在山上孙德礼给我讲现在采不到一芽一叶，最怪的是给我泡茶的那几个小姑娘，你们怎么不采一芽一叶呢，她们说现在采不到一芽一叶的，还没发起来。这个公司，老板和所有的人话都一样。上有好者下必附焉啊，这个很不好。
余庆凤香苑茶业有限公司茶园（绿宝石原料基地）
如果你们再这样干下去，你们会干不赢余庆，我建议你们好好的去余庆看看，你们看看余庆的那个微信群，大张旗鼓的打击独芽，大张旗鼓的封杀独芽，人家余庆的人不是憨的啊，余庆人会比你凤冈人笨？余庆骆地刚今年他就要跟到绿宝石做纯利2000万，你们真的要好好研究一下。江口县鑫繁茶业，400亩茶园，去年跟绿宝石，一个独芽不做，销了300万元。一个农民企业家都能跟随大企业一颗独芽不采。春茶贵如金，尝鲜是什么时代，传统小农社会。
兴义市七舍镇白龙山茶园
贵州夏天很凉爽。没有严格的春夏秋之分。三季不足两季有余。我在兴义的山上，春茶1500元/斤，夏茶300元/斤，夏茶还比春茶好喝，1700米的海拔，夏天的平均温度19度，没春夏之分，就是活脱脱的春天，我在会上讲，春茶贵如金。明前茶是江浙人的话语权，到今天我们是中国第一大面积了，这个话语权要把它拿回来。你们也跟着忽悠，我们那个都匀毛尖螺丝壳上，2006年我去调研的时候，最早采茶是5月1日。有哪样明前茶，有哪样谷雨茶，我们大规模的上来3月上中旬号，浙江大规模上来3月下旬号。现在贵州上得早的地方春节前就上来了，以前一开始做绿宝石的时候叫春茶，后来我跟王总讲，绿宝石不要按传统的春夏秋茶来分，什么明前明后谷雨再前。就叫特级、一级、二级。还有一条，我们自己不要一直以为泡这个杯子很好看，那个铁观音，普洱茶人家就是闷起泡嘛，我们怎么会这么傻呢。
还有，你这个鲜爽味，茶水分离好喝，还有我们就将就好看，这么一小点好看，你们觉得眼光中的好看，房子越高越好看，你们有本事在山上给我修5层6层楼，你们觉得高房子好看，田坝为什么超过核桃坝，就是没有高房子。就是路没有核桃坝宽，我们是为消费者服务，我们眼中的美好和人家的美好是不一样的。我们要消费者觉得美好。你自己觉得好有哪样用。
田坝晨曦
我想讲这些的意思就是说，我们一定要相信未来，贵州茶叶能够走到今天，你们大家能够走到今天，就是我们能舍近求远，就是因为我们耐得住寂寞，能够为后来多年以后的事情来奋斗，我们没有因小失大。为什么现在很多四川人来贵州投资，四川是一个非常勤劳非常优秀的地方，做茶勤奋。但是四川你知不知道，中国最大的绿茶中心，我以前心目中的目标是四川，但现在不是了。一旦走上不归路，是不可反复的，我们有些错误是可以改正的，像孙德礼他说今天就停下，这个错误是改正的，但是他一旦用了草甘膦，一旦用了催芽素，像以前有的人有的地方一样乱整，是不归路，是没有机会的。莫斯科不相信眼泪，市场不相信眼泪，还有我们现在做旅游，现在旅游铺天盖地，每个旅游者都是自媒体，每个旅游者一个农药袋就可以发到网上，贵州不是牛哄哄的，让天下人喝上干净茶，如果你贵州第一坝，田坝有乱丢农药袋子，情况会怎么样? 我跟你们讲，真正的我们要学习，石阡县的黄忠副书记，还有张静霞副县长，我们草甘膦禁没有？你们给我举个手，你们草甘膦禁下来没有？你们知不知道贵州禁用草甘膦了，不读书、不看报，人家石阡黄忠、张静霞同志，张静霞是个女同志啊，看到农民用喷雾器打草甘膦，就马上把喷雾器收了，农民就和她拉扯，她就和你们像打架一样的，然后就地就要把喷雾器销毁，黄忠和张静霞都做这个事情的。人家一个副县长，一个副书记，凭哪样为你们做这个事情。石阡的广告，宁要草，不要草甘膦。这一份坚守，这一份执着，是保证我们贵州的根，我们讲绿色，绿色是什么？兄弟，绿色就是资源节约，环境友好，永续利用，能让消费者共享。独芽节不节约资源？刚才孙德礼讲浪费资源，凤冈锌硒茶不能用适当的价格让天下人共享，叫什么绿色？五大发展理念，有共享绿色，昨天凤冈是英雄，我再给你们讲一句话，我三年前在湄潭说过一句话，湄潭在五年之内在贵州一定是第一县。但是五年之后，你是不是第一县啊？你们怎么能走一条弯道超车，弯道取直，后发赶超的路。你和人家一样绝对不行的。现在你是贵州的第二第三县啊。你们在我心中是贵州农残控制得最好的县啊。让天下人喝上干净茶，你们是我心目中的这个底气。人家江口十家上游企业为绿宝石生产，基本上都为绿宝石生产，你们去检讨一下。我在石阡呆了三天，我去看所有的企业，除个别的企业那些老人家确实采了独芽，他们收一点外，主要都是一芽一叶、一芽二叶，现在都是等着提货，人家的量就比你大了，你这个不到一万斤独芽，石阡你们打电话去问？量大得很嘛，石阡以前茶是不好卖的，为什么不好卖，因为石阡茶好，但是贵，性价比低。
我说这半天，想说的一句话就是，要让天下人喝上干净茶，就只有铺天盖地，面积够大，把资源的下树率提高，就是工业化，机械化、自动化、连续化，要机械化、自动化就必须标准化，我心目中的标准不是你这个芽多好看，我心目中的标准就不管芽叶，只管水浸出物，只管理化指标，氨基酸、儿茶素，只管鲜爽好喝，只管农残、重金属和卫生指标一个都不能超标。一定要走上这条路。我给你们讲，茶叶审评都是闷着泡。你们知不知道贵州冲泡，100度水温，贵州茶做到今天，我们基本上都可以100度了。你们知不知道这是一个反弹琵琶，标准制茶，高水温、多投茶、快出汤，解决贵州茶不香，贵州茶淡的问题，我们这个很厉害，100度的水温是科学的水温，100度的水温99%的人都可以泡出一杯好茶，但是你杀青温度只有220的，一冲就生青味重。还有我们有哪样新茶旧茶嘛，5%的干燥度，放在冰箱里，放在冷库里，3年都和新茶一样的。我现在冰箱里有很多你们所谓的去年的陈茶，比这个新茶好喝。这些概念都是传统社会，小农社会的概念。
在我心目中，贵州夏天个就是活脱脱的春天，所以你们就按特级一级二级给我来，不要给我讲春茶、夏茶。我的夏茶比你春茶好喝。中国纬度不一样，春茶贵如金，还喝个什么，所有人都别喝了，中国都不要喝啦。凭什么春茶贵如金，你们到石阡去看。一芽一叶、一芽二叶200块的批价，铺天盖地的卖。300多的批价一芽一叶。这几天，田仁斌他们在北京为你们打拼，贵州茶业界的这些人没有发动。“品黔茶·赏樱花”，你们点开黔茶资讯可以看，现在475人浏览，那么大的活动，你们怎么不传一下，怎么都不点击一下。讲加强宣传，田仁斌现在就要毛峰，现在就要一芽一叶，一芽二叶的东西，我们在北京大市场打拼的兄弟们就要这样的东西，你们在这里为了自己的那点茶，一颗颗的刨。
省农委、省茶办常务副主任胡继承在石阡县龙塘茶园与86岁采茶老人交流
我跟你们讲，我在石阡看到一个86岁的老人，在采独芽的时候，手抖啊，采不下来。我真的心痛啊。第一我心痛这个老人，再一个我心痛这个资源下树率啊。我心痛贵州这些兄弟们，千言万语，我跟你们讲一句话，贵州茶业界，确实现在有几十个县，很多。我真的不在乎这个田坝，我也不在乎哪一个县，我觉得每一次关键时候，我们都会取得一些共识，并且获得推动。反正，按标制茶，按标销售，工业化、机械化、自动化，铺天盖地，品牌就是市场份额，就是标准，就是服务，我希望大家做茶，做中国茶的贵州原料，中国茶的贵州制造，中国茶的贵州品牌，贵州创造，贵州冲泡。然后，寄望凤冈，寄望你们取得辉煌的成绩，能成为我们领头羊。此一时彼一时，我们不要迷信别人。我们只要知耻而后勇，痛下决心，孙德礼依然是我心目中的英雄，因为昨天批评他那么久，他受下气来了，所以人啊只要有把柄在别人手上是不行的。昨天我们就说今天我们开个会，他就说，他今天检讨，我们说明天你就不要说检讨了，就说发言。你看孙德礼一上来就说我做检讨发言，这个就是一个英雄气概，英雄是什么，英雄就是豪情万丈，英雄就是背负这些大山，背负几十万老百姓，拖家带口的，大大小小的，我们一起上路，我们这是一条长征路。孙德礼他们已经用了十多二十年的时间，我们这一代人已经用了十年了，我们再用5年，再用十年，一代代干下去，中国茶的贵州原料，贵州制造，贵州品牌，贵州创造，贵州冲泡，一定会实现。你们只要仔细观察有些地方有些品类的下得这么快的时候，就可以理解贵州茶为什么会逆势而上。昨天，我在石阡，他们跟我讲的石阡今年的量和销售收入至少增长一倍。可能要增长2倍，这个我相信，你们最近可以去看。
我也知道你们有很多怨言，有很多困难，也找了很多钱，也投在大机器，大厂房的背后，但是有一条，只要方向对了，你们90%的都会成长。我们没有谁能想到贵州能够做到今天。你们也没有谁能想到，孙德礼、陈氏茶庄能有今天。你们也没有谁能想到绿宝石能够成为响当当的。没人能够想到。但是我们的路线是对的。生态、干净、标准、人的诚信。我们大家的团结一心，万众一心，咱们不要跟着别人忽悠，贵州茶叶走的是一条自己路，你们回忆一下这个路径，如果我们试图复制别人，我们就没有今天了。