一年“吃”掉2.5公斤农药，浸泡在农药的中国人！

农药竟然养活中国13亿人？不要惊讶，这是真的，中国有1000多种农药，却只有20多种害虫。

我国每年农药用量337万吨，分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤，农药保障了中国粮食蔬菜的正常生长，粮食蔬菜又为中国人提供了食物。

也可以这么说，中国人就是靠吃农药生存的。而这么多农药90%进入我们的生态环境，危害着我们的健康。

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你有多久没有听过蛙声？不知从什么时候开始一些不祥的预兆在农村突然出现莫名其妙的疾病不期而至，成群的鸡、羊、牛倒地而亡就连孩子都会在玩耍时突然倒在地上乡下的农民叙说着家人的疾病城里的医生面对病人的新病症手足无措

春天来临，鸟儿稀少夏天来临，蛙声寂寥农村的清晨曾经回荡着知更鸟、嘲鸫、鸽子、松鸦、鹪鹩的合唱
而现在，所有的小鸟都已经无声无息了田野、树林和沼泽里只剩下无边的寂静

美国60年代噩梦般的场景在如今中国千千万万个乡村重演着这一切，都拜农药所赐。

2每年我们每人“吃”掉2.5公斤农药
人类与“害虫”抗争了近一个世纪但是人类并没有控制住“害虫”的危害我国每年农药使用面积达1.8亿公顷次分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤这些农药到哪里去除了非常小的一部分（＜10%）发挥了杀虫的作用外大部分进入了生态环境。
倒退40年，中国人接触的农药种类只有六六六、敌敌畏区区几种且很少在食物链中使用现在国家明文规定的食物中不能超标使用的农药就高达3650项其中鲜食农产品高达2495项如果我没有理解错的话这2495项就是我们食物中可能会遇到的如果打印出这个清单来，需要几十页A4纸目前人类到底使用了多少种农药没有人能够说得清......

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人虫之战，我们注定要失败
大范围、高浓度、高强度使用杀虫剂虽暂时控制了虫害却也误伤了许多“害虫”的天敌破坏了自然生态平衡使过去未构成严重危害的病虫害大量发生如红蜘蛛、介壳虫、叶蝉及各种土传病害
此外，农药也可以直接造成“害虫”迅速繁殖上世纪80年代后期南方农田使用甲胺磷、三唑磷治稻飞虱结果刺激稻飞虱产卵量增加50%以上用药7～10天即引起稻飞虱再度猖獗农药造成的恶性循环，不仅使害虫防治成本增高更严重的是造成人畜中毒事故增加昆虫已经在这个世界存在了五六亿年比人科动物长一百倍，虽然渺小但生命力之强无与伦比

如今昆虫学家都知道了昆虫在面对巨大的压力时繁殖力会增加好几倍只要有极少数的后代存活下来它们就获得了抗药性，而且迅速死灰复燃

在中国台湾南部的一个兵营里所发现的具有抗药性的臭虫样品当时身上就带有滴滴涕的粉末残留在实验室，将这些臭虫包到一块盛满了滴滴涕的布里去它们活了一个月之久，还产了卵生出来的小臭虫反而更大、更壮了

“人虫大战”并没有挫伤“害虫”的锐气“害虫”在人类发明的各种农药磨练下反而越战越勇。在农村，农民最切身的体会就是他们打了那么多的农药，虫子照样泛滥药越用越毒，虫越治越多虫子多了必然要再花钱买农药这就给农药生产和销售企业带来了滚滚利润
4以天敌代替农药

针对“害虫”，我们换个思路治理会怎样？即不采取对抗的办法，不用农药，而是恢复生态平衡，“害虫”数量会增加吗？
现在也有很多基地在他们全面停止使用农药、除草剂、化肥、农膜、添加剂的实验基地上，短短3年，让黄瓜、西红柿、芹菜、茄子、大葱等蔬菜接近常规产量；

这就是生态农场的强大威力
没有农药、除草剂，燕子、麻雀、蜻蜓、青蛙、蟾蜍、蛇、刺猬都回来了，它们也要吃东西啊，“害虫”就是它们的美味佳肴；多样性的作物混种增加了抗虫害等风险的能力，多样性的生物群落是稳定的。
在生态农场，除了种植小麦、玉米、蔬菜，还有莲藕、大豆、花生、芝麻，如此多的作物种在一起，虫子都不知道去吃哪一种。生态平衡建立起来后，益虫益鸟多了，它们想成灾都没有了机会。

然而，农药贩子不希望看到这样的成果。当生态从业者将他们的做法跟一个农药贩子讲时，药贩子非常烦躁，并反复讲，他们的农药如何如何有效，并如何如何没有毒副作用。
在这个问题上，转基因鼓吹者们，同样不希望看到用生态平衡的办法解决他们认为是大问题的问题，因为他们将收不到专利费，卖不动他们的专用除草剂和专用农药。
西方农业使用农药的道路注定是一条昂贵且越来越贵的农业，付出的成本不仅仅是现金，更是丰富的生态和人类的健康。


5拿什么拯救你？
怎么吃到0添加，无农药的生态食品？又该怎么搭配烹饪才能吃得健康？

在21世纪，人类越来越多的暴露于室内外污染物及各种毒素之间，使得体内的炎症越发增多。

一提到蔬菜，还就不得不说“农残”。

摄入农残的蔬菜，犹如吃砒霜！蔬菜中农药残留的问题由来已久。哪些蔬菜农残高？哪些蔬菜易打药？是每个人都应该了解和知道的！

而这些，都是生活中常常吃的！

西红柿

很多人疑惑，为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢？这是因为西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样它才能长出西红柿来。

这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形，有些长出尖尖的桃尖儿，有些却长得有棱有角。专家介绍，这样出来的西红柿它的内部都应该是“空”的，或者是没有籽的！而正常生长的西红柿，内部不仅饱满，而且多籽多汁。

白菜

说起白菜，很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此。在白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。

第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。

第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜之一。

经过实验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%。圆白菜外层农残量为26.1%，圆白菜内层农残量为25.3%。实验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。

北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍，这是因为白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。

慎言语 节饮食

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