吃饭要慢下来，细嚼慢咽吸收好，脾胃好！
被忽视的细嚼慢咽
『细嚼慢咽』就像『早睡早起』一般是大家熟知的健康基本要求，也像『早睡早起』一样的被大家所忽视。
仔细思考食物进入人体之后的变化，从口腔经咀嚼并且加入适量唾液初步的处理之后进入胃部，经胃酸的溶解再送入小肠，经胆汁和各种消化酶的分解之后，部份食物呈电解性的液体状态，部份仍是固体的状态。
其中液体的部份才能渗透进入小肠壁被小肠吸收，固体的部份则流向随后的大肠，在大肠中身体进一步把剩下的液体吸收干净，固体的渣渣就成了大便排出体外。
从整个过程中，可以发现食物只有转化成液体才有机会被人体吸收，固体食物是不会被身体吸收的。
而我们所吃的食物都是固体的，因此才需要咀嚼将之磨碎，嚼得愈碎的食物到了小肠时成为液态的比例一定愈高。
现代人囫囵吞式的吃饭习惯，大多数的食物都在很大颗粒的状态下就进了肚子，加上生活习惯不好和阻塞的经络使得消化酶的分泌不足，食物到达小肠时成为液态的比例一定很低，大多数食物都仍然是块状的固体，这些食物最终只能被当成大便排出体外。
虽然吃了很多的食物，可是身体吸收到体内的比例很低。
食物的吸收比例是一个大多数人没有考虑过的问题，总以为吃进肚子里的食物都被身体所吸收了，其实只有很小一部份被吸收了，大多数都成了排出去的大便。
而食物被吸收的比例会随着咀嚼的结果而改变。
咀嚼愈细食物到达小肠时成为液态的比例就愈高，被吸收的比例也愈高。
大多数没有被充份咀嚼的食物，只是徒然增加身体消化系统的负担，并且增加大肠中的宿便而已。
人体需要的营养是那些被吸收的食物，因此如果食物的吸收比例愈高，则吃进去的食物量就能减少。
那些饭量愈来愈大的人，很大一部份都是囫囵吞式的吃饭习惯，大多数的食物只是到身体里空跑一遭而已。
『细嚼慢咽』的吃饭习惯可以大幅提高食物的吸收比例，如果能做到『细嚼慢咽』就能减少饭量，是一种健康的节食方法，也是一种不浪费食物的方法。
当食物被吸收的比例提高加上食量降低，则整体肠胃的负担都减轻了，就有机会清理积存在肠胃中的垃圾，解决长久积存下来的问题。
开始『细嚼慢咽』后，饭量就适当的减少，有趣的是『细嚼慢咽』的吃饭方式，很快就会出现饱足感，根本就不再需要那么多的食物。
唯有好的消，才有好的化
消化一词，其义本广，但现今主要用来做食物的消化了。就食物的消化而言，消归消，化归化。
消在口腔中完成，化则归于肠胃。消的过程可以自主，化就由不得你了。而化必以消为前提，唯有好的消，才有好的化，这是一定的道理。
那究竟什么才是好的消呢？
从消的造字从水便知，必要口中有水了（唾液），才算得好消，这便是所谓的“食不厌精”！
口中的水为什么这般珍贵？我们看一看“活”字，便一目了然。脾土开窍于口，唾液即为脾涎，我们为什么如此强调咀嚼？
因为细致的咀嚼可促使大量唾液的分泌，而这个脾之液除含有消化酶外，还具有超强的净化解毒能力。
我们常说病从口入，食物未经“消”的过程，便囫囵下之，其结果必然难化，如此，食下的不过是一堆垃圾，何能不病？！
把饭吃好，充分地咀嚼，这是我们从现在就可以开始做到的。
确确实实，我们每一餐饭都能够吃好，大家想想看，又何必去吃药呢？
想减肥，先学会细嚼慢咽
位日本学者11月中旬在美国心脏协会（AHA）科学会议上发表了新的研究，表示：
要想远离肥胖、心脏病、糖尿病、高血压等代谢综合征，首先，也是必须要做到：细嚼慢咽。
由广岛大学Takayuki Yamaji博士等心脏病专家组成的研究小组，从2008年起，调查了1000多人（非代谢综合征患者），其中642名男性和441名女性，平均年龄为51.2岁。
根据他们如何描述他们日常的进食速度，将这些患者分成了三类：
吃饭速度缓慢
吃饭速度正常
吃饭速度快
五年以后，这1000多人中，有84个人被诊断有代谢综合征，而这其中：
11.6%是吃饭速度快的人，6.5%以正常的速度吃饭的人，2.3%是吃饭慢的人。吃饭快的人比慢的人发生代谢综合征的可能性高5.5倍！
研究者们还发现：吃饭速度快的人，体重增加更多、血糖更高、腰围更大。
食物进入到我们的胃里以后，饱腹的信号大约在15~20分钟后，才能传递到大脑。
如果狼吞虎咽，很容易就吃“超量”了，不仅摄入了更多的热量，还会让血糖的波动幅度增大，容易导致胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降，进而导致代谢综合征和Ⅱ型糖尿病的发生。
当你细嚼慢咽时，更容易产生饱腹感，大脑也更容易接收到“饱满”的信号，以防用餐过量，有利于体重的控制。
细嚼慢咽也有益于身体健康，比如利于食物的充分消化、减少胃肠的负担、减缓血糖上升的速度、预防口腔疾病等等。
从下一餐开始，用餐时把自己当成欧洲贵族，专心用餐、小量进食、细嚼慢咽，每餐保持8分饱，用餐时间最好要超过20分钟。
希望大家都能养成“细嚼慢咽”这个好习惯，尤其是减肥瘦身的人哦！
慎言语 节饮食
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