盘点丨2021年这些酒店带给我们的新启示
# 行业观察&年度盘点
继日前盘点 空间美学关键词 和 品牌快闪店 ，本期我们一同回顾今年酒店行业的5个关键词。
随着大环境的改变，酒店从旅游的下榻处，变成旅游的目的地。人们对酒店的期待正在发生改变，相对于高不可攀的疏离感，人们更想获得居家的融入感。
2021年酒店以新的方式融入城市肌理和脉络，走进邻里，走进人们生活的细节里。
这是一家拥有300多年历史的旅馆，自江户时代白井屋旅馆（SHIROIYA Ryokan）就在这里，当时的桥前市是日本的丝绸大镇，车水马龙，人潮如织。
经历了百年繁荣后，前桥市产业日渐凋零，白井屋旅馆也在2008年被迫结业。2013年，本土企业家人田中仁用私人积蓄买下了这片土地，他希望改造这家旧旅馆，让它以新的风貌出现，为小镇注入新的动力。
酒店要想成功，就必须成为街区的一部分。© Shinya Kigure
作为一名久经沙场的日本企业家，田中仁深谙经营之道。在这个人烟稀少的小镇，他放弃了经营传统的高端酒店的路线。
他与建筑师藤本壮介花费6年时间，思考这家酒店的未来蓝图。随着时间维度的拉长，他们得以在大疫情环境下，重新审视这家本土酒店建筑的可能性，并提出了“城市客厅”的概念。
自然光从天窗洒落在一楼的中庭空间，创造了一个城市客厅般的公共空间。© Shinya Kigure
他们希望这家酒店能够成为“一个让人相遇的地方，建筑、设计、艺术和美食在这里汇聚，邻里街坊在这里歇脚，白井屋将作为“城市客厅”，把人们连接在一起。
酒店餐厅由米其林二星的法国餐厅Froreju老板兼厨师Hiroyasu Kawato主理。© Katsumasa Tanaka
“当居民、打工者和游客都被一个城市吸引时，这个城市就会变得充满活力。想让当地人有归属感，城市需要做什么？需要提供一个他们可以参与的地方。”酒店聘请的员工都是前桥市本地人，为了提高酒店的美食出品，田中仁把当地厨师片山宏被送到东京的米其林星级餐厅学习2年，酒店为本土居民创造了新的机遇和未来。
除邀请国内外知名艺术家外，当地艺术家被邀请共同参与酒店的客房设计，以酒店为支点，本地的居民和优秀设计师成为撬动小镇发展的杠杆。
建筑的改造分为两部分，分别是“遗迹楼”和“绿楼”。通过反复的考量，原有旧建筑的大部的楼板和墙体被拆除，创造出巨大的中庭空间。
为了丰富旧建筑的感官体验，著名艺术家Leandro Erlich设计的“灯管照明装置”，以发光仿水管的线条与横梁交织，为本来传统乏味的建筑，拥有如迷宫般穿行的梦幻感。
艺术家Leandro Erlich设计的“灯管“照明装置模仿了水管的外观，与横梁交织在一起，仿佛迷失在埃舍尔的世界里。© Katsumasa Tanaka
“绿楼”的灵感源自利根川旧时的河岸，它也被注入“萌芽”的概念，与前桥市未来100年发展的关键词一致。
“绿楼”与原建筑有着一层楼的高差，为了弥补场地高度差异，设计师打造了起伏的山丘形态，并与原来的建筑形成对比，以绿色山丘与硬朗的灰色混凝土形成了鲜明的对比，一刚一柔，一动一静，使这座久经时光洗练的旅馆产生了新的化学反应。
前桥市的“白井屋”翻新酒店，试图从内而外地注入新的生机，它作为一个与前桥市共同生长的地标，以艺术和邻里概念为媒，被注入了新的生命力。
酒店正成为旅行目的地
在新形势下，传统的观光式旅行变得困难重重，酒店正变成旅行的目的地，旅客对酒店的期待阈值正在提高。丽江物与岚·设计收藏酒店（Hylla Vintage Hotel），可谓今年亚洲酒店中最亮眼的星，它在繁与简之间觅得一条通路 ，以多元体验圈粉无数。
这里曾是统治丽江400多年的纳西王族的祖宅地，酒店的最初按传统酒店模式，以纳西王族为亮点，试图打造一片仿纳西建筑群，但在后来半路停工。
2018年杭州观堂室内设计接手了这个项目，在3年修葺过程期间，疫情袭来，建筑师对酒店的思考在大环境下进一步延展和发展。
© 雷坛坛 HYLLA
作为国内首家设计收藏酒店，建筑师希望尝试做“放弃设计的设计”，让建筑服从环境，融入其中，自然生长，同时拥有现代人所期待的舒适与质感。
Hylla的名字源自Hygge「舒适放松」+Villa「 郊外别墅」的组合，设计师表达一种松弛、温暖且丰盈的生活场景。
同时，这里也是国内首家以Vintage家具收藏闻名的主题酒店，超过60件中古艺术藏作散落在酒店的每个角落。从大堂的沙发到客房的床头柜，再到供旅客休憩的角落一把椅子，都是从世界各地收藏回来的珍贵Vintage家具，时光沉淀的质感和美好的体验从旅客走入酒店那一刻相遇，目之所及皆是匠心。
酒店位于玉龙雪山脚下，围绕四周的是雪山，森林，草甸，为了让旅客拥有身处自然的最优的体验，建筑外观采用了天然石材，每一间客房都力图把最美的天然风貌收入其中，让长居都市的旅客得以在山林雪山间重归自然。
© 雷坛坛 HYLLA
酒店内设有疗愈室与VIP室，室外悬挂有禅意的黑色金属帘，原木质地的内饰配上淡雅的灯光，这里成为人们脱离日常繁琐的空间，让人以另一种方式照看自己的内心。
除此以外，Hylla酒店内融入了诸多本土元素，大厅入口处的悬挂300盏茶马古道马帮铃，优雅简约的弧度，呈现出一种寺庙般的庄严与宏厚，凝聚出一种大气天成的仪式感。
在大厅的东侧休息区，悬挂一个纳西族特色手工铜壁炉，喇叭状壁炉上每一处纹理都是工匠们亲手捶打出来的印记，温暖的炉火驱散一路的疲惫和寒冷。
从客房里墙面内融入的东巴纸，到纳西族的皮艺床靠背、再到运用了云南当地特产的五花石和贵峰红的淋浴间的地面，以及随处可见的纳西特色的竹编饰物，为建筑添加了鲜活的当地风俗体验。
客房里的材质大多悉心选用了纳西当地元素 © 雷坛坛 HYLLA
Hylla作为一家复古家居主题酒店，既融入了纳西民族特色，又以雪山和森林为界，为旅客们打造了一个多元治愈的酒店体验，不仅创造了美的质感体验，也帮助旅客实现内心的治愈与放空。
低碳游牧趋向，办公桌回归客房
与疫情一同到来的，可能是人们长远生活方式的改变和尝试。人们发现工作不一定要在办公室中进行，不管是居家办公，还是自由职业的旅居办公都有可能成为一种长期的工作模式。
从前人们可能会为了工作而旅行，现在人们开始旅行式工作。同时，部分居家办公者为了避免干扰，希望寻求一个更适合办公的独立的个人空间。
© Industrious
有见及此，纽约布鲁克林的Wythe酒店，成为首批推出办公产品的酒店之一，他们将客房改造成适合远程工作的空间，以满足疫情期间人们拥有独立安静工作空间的需求，为居家办公的人群提供了生活场景和办公场景分割的可能性。
位于纽约布鲁克林的Wythe酒店将客房改造成适合远程工作的空间，以满足疫情期间在家工作的人的需求。© Industrious
在Wythe酒店正在转型为“办公型”的空间，人们可以把这里作为自己的“书房”，配备办公座椅，台灯，WiFi，可以制作简餐的小厨房，独立的卫生间和可以休息的沙发和床，配合现代简约的设计，远离外界的干扰，又通过网络与工作人员高效对接，大大地提升了办公的体验和效率。
为适应人们面对面商务沟通的需求，酒店内也设有多人办公空间，人们可以花费几个小时，一次解决悬而未决的复杂议程，大大减低长期租用办公的成本，又保障了商务工作的顺利开展。
Wythe酒店不仅把自己定位为“办公酒店”，他们提出了成为“酒店即社区中心”的概念，在疫情的大环境下，一方面当地人的办公需求，也为自由旅居职业者的远程工作提供便利的设施和环境，从前酒店的短租模式也因此向长租模式转变。
数字体验升级，VR和智能技术应用
科技改变生活，随着大数据技术的成熟，个性化旅行体验定制成为可能，旅客的个人喜好和需求也成为酒店关心方面之一。
美国旅游搜索引擎Kayak旗下的酒店，正通过大数据技术，为旅客以千人千面的个性化服务。顾客喜好的房间类型、饮食习惯，客房服务，出行方式，甚至是他们需要的枕头数量、习惯的室内温度都被纳入Kayak旗下酒店服务范围。
机器人联盟，一个解构性的餐饮体验空间，拥有指令明确且人性化的机器人服务客人用餐或喝酒。© The Gettys Group Companies
同时，旅客对服务便利性追求需求也在上升，如取消前台入住等手续，以人脸识别办理入住，用二维码点餐取代纸质菜单等便捷服务等。
旅程鹅卵石，一种数字化、加密的可穿戴设备，采集客人的喜好，以提供无缝和个性化住宿。© The Gettys Group Companies
在服务上，酒店正向“无人”方向转变，把过去真人服务转向机器人服务，比如用机器人送餐，机器人点菜等等，提升旅客的个人防疫安全，也大大降低了酒店的服务成本，即使在现阶段无法完全取代真人服务。
Gettys集团旗下的明日酒店，更以黑科技服务建立全新的入住体验。他们的床不再是简单的床，而是一个优化睡眠的平台，XYZ床可以读取睡眠者的脉搏及睡眠习惯，并将自己调整为客人最适宜的入睡模式。
XYZ床，一个优化的睡眠平台，设计用于控制和监测睡眠质量以及客人在睡眠前的调理。© The Gettys Group Companies
为满足人们与自然紧密联系的需求，酒店内采取VR技术和日光模拟照明设备，配合空气过滤和自然白噪音环绕音响，在室内为旅客打造身处自然的动态体验。
© The Gettys Group Companies
随着科技的发展，大数据、机器人、VR等技术正在以各种方式镶入高端酒店，既为酒店提供了更适应环境需求的服务，也为旅客带来更多区别于传统的酒店居住体验。
高质量体验导向，宠物酒店服务
差异化竞争，永远是制胜之道。
急速发展的经济，动荡的经济大环境，时刻在变动的生活模式，睡眠变成一件困难的事，一部分人们需要重新习得这项与生俱来的本能。
安缦集团的Amangiri酒店是一个主打“睡眠体验”的酒店，它把酒店最基本的一项功能，提升为一种让人难忘的峰值体验，它把“睡眠经济”提上日程。
首先在地理位置上，Amangiri酒店远离了城市喧嚣，它坐落在美国犹他州西南部的大峡谷内，四周是人烟浩渺的沙漠和岩石。
安缦集团的Amangiri酒店坐落在美国犹他州西南部的大峡谷内。©Amangiri
峡谷独有的地形地貌让顾客在荒漠中极尽野奢。©Amangiri
为了让旅客睡好觉，除了建立2000多平方米的室外spa馆，在沙漠中建立绿洲泳池，提供漂浮治疗体验外，建有美容院，瑜伽馆和健身中心等配套设施。
Amangiri酒店特邀请睡眠专家Micheal Breus博士研发一套完备的睡眠体验，从从了解自己的生物钟开始，再到每天固定的瑜伽习练、spa按摩疗愈，再到睡眠沙龙分享，在持续4天的旅程中顾客能体验从内而外的改变，重新掌握健康的睡眠能力，调整身体的状态，更深入地认识内在的自己。
除了睡眠主题的酒店外，酒店也在尝试从不同的维度出发，吸引更多的垂直用户客群。宠物经济在群体变得更孤独的时期，逐步兴旺，宠物为人们带来陪伴和疗愈价值，并改变着铲屎君们的出行习惯。
澳大利亚墨尔本的朗廷酒店，也针对携带宠物人士推出了宠爱宠物套餐，为宠物提供专属的浴袍，食品和spa陶瓷。狗狗会员俱乐部Urban Mutts，打造了全球第一家狗狗提供奢侈服务的酒店，从宠物为切入点，为铲屎君们提供另一种情绪价值。
2021将成为过去，在历史前进的齿轮中，所有的困境都在带来新的机遇，面对严峻的考验，酒店正从本土化，多元化，商旅化，智能化和差异化等方面重拳出击，创出另一番气象。
撰文丨V
编辑丨Daisy
校对丨Miki
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