作为佛山的传统美食，

嫩滑的双皮奶深受不少职工喜爱，

但你万万都想不到，

双皮奶竟然会爆炸？！

一星期前，

韶关的龙小姐下班后约朋友去吃甜品，

点了一碗窝蛋双皮奶，

她刚用汤匙撩了一下双皮奶里的蛋，

没想到，眼前双皮奶突然炸了……

▲动画模拟当时情况

而这个“炸蛋”双皮奶威力还不小！

龙小姐到医院检查后，

发现脸部、颈部、还有手臂均有被烫伤！

但好端端的双皮奶，

为什么会突然爆炸呢？

该店店主称，这是甜品店的学徒操作不当所致，把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热，比平常多加了一分钟……

工会君解释一下：由于双皮奶是凝固型食品，在加热过程中，微波可以让水分子转化成游离水，转而产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力，但是一旦受到外力突破了其的极限的话，高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。

简单总结一下，

就是粘稠度比较高、凝固状的食品

用微波加热的时间都不能过长，

另外也可以尝试水浴加热，

和蒸锅常压加热的其他加热方式。

戳新闻视频了解更多

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微波炉给我们的生活带来了不少便利，

不过大家日常使用微波炉时，

记得要注意以下这些容器不要用！

 1.塑料袋、塑料盒 

塑料制品中的塑化剂等有毒物质，经过长时间加热会迁移出来，污染食物。同时，不仅微波炉不要使用塑料制品，其他烹饪方式也不宜使用。塑化剂等有毒物质进入人体，会导致其暴露在雌激素环境下，干扰人体内分泌。

2.纸袋、午餐袋

理论上，纸不能进行加热。因为微波炉主要用来加热由极性分子构成的物质，如果加热纸这类极性分子不是很多的东西，微波炉加热升温过快，可能会导致起火。

 3.铁饭盒、金属容器  

铁饭盒等金属容器，在微波炉中加热时会与之产生电火花并反射微波，损坏微波炉。

还有这些食物不要放微波炉！

↓↓↓

 1.鸡蛋等带外壳的食物 

鸡蛋内部加热膨胀，蛋壳却阻挡了气体的释放，会出现爆炸。

 2.板栗、葡萄 

板栗带有外皮，加热会导致其内部密闭空间压力过大，造成爆炸。葡萄原理同板栗，加热会造成爆炸，甚至会冒烟。

3.牛奶、母乳

牛奶加热时间过长，达到其沸点，可能产生营养损失甚至焦煳。但是如果控制加热时间，一般不会出现这种情况。

4.酱汁与油炸食品 

炸酱、西红柿酱、意大利酱等浓稠的酱制品，尽量不要使用微波炉加热，加热后的酱汁由于受热不均会四处飞溅。油炸食品放入微波炉加热也极不安全，油遇到高温后有可能燃烧。

职工使用微波炉记得要小心！

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来源 | 佛山日报、广东公共DV现场、韶关生活网

编辑 | 佛山新闻网 梁洁仪

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