滋味馆，休斯顿独树一帜的家常潮州菜
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文图/ Yan Ke (魅力休斯顿网)
休斯顿是个国际化的城市，种族及文化的多样性是这个美国第四大都会区的重要特点之一。在这里，你不仅能遇到来自世界各地的人们，还有机会吃到各个地区的美食。由于休斯顿华人众多，籍贯各异的人们也自然把他们的家乡菜带了过来，所以不仅北方菜、粤菜、川菜常见，还能吃到在美国非常少见、在如今的中国大放异彩的潮州菜。它吸收了粤菜、闽菜与台菜的精华，又独树一帜。
潮州是中国广东潮汕地区三市（汕头、潮州、揭阳）的统称，明朝时归潮州府管辖，现以美食（如手打牛肉丸、潮州卤味、海鲜）、工夫茶及潮商（如李嘉诚、黄光裕、马化腾）而闻名。休斯顿潮汕籍人士有上万人，有潮人的地方必有美食。在中国城附近的59号公路旁，有一家于1997年便开设的滋味馆（China House），至今已有18年历史，是休斯顿地区，也许是整个德州唯一的一家潮菜馆，郭氏夫妇均是地道的潮汕人。
滋味馆位于中国城附近的Gessner路上，从59号公路下来便可看到。潮州菜的特点是口味清淡，做法讲究。最难得的是，郭氏夫妇多年来一直坚守潮州菜的本色，即使在营利的压力下也没有随波逐流，做大家都做的大众菜。很多餐馆的常见菜，如夫妻肺片等，在这里是找不到的。但滋味馆有的菜，别的地方可都吃不到。如果您从来没有吃过潮汕菜，那么魅力休斯顿网建议您不妨来此感受一下；如果您想在中国城找点不一样的特色菜尝尝，那么滋味馆是最佳选择之一。
本网特别推荐潮州炸豆腐（小吃）、潮式卤水鸭、潮式蒸鱼、猪肚酸菜汤、猪肠酿糯米（小吃）、潮汕蚝烙（小吃）、虾枣（小吃）、菜脯蛋等。橄榄菜、沙茶酱、酸菜、酒酿都是老板自家所做，所以吃起来格外香。老板娘还免费赠送自己煲的甜汤与热茶！
潮汕小吃花样繁多，其中最知名的标志性小吃就是炸豆腐。潮州炸豆腐外酥里嫩，吃时蘸一点盐水韭菜，虽然简单但百吃不腻。
如果您喜欢外酥里嫩的口感，也推荐您点脆皮大肠。
卤味是潮菜的一绝，也是潮州人宴席的必点菜式。著名香港作家李碧华曾经以潮州卤味为灵感，写过一短篇小说《潮州巷-吃卤水鹅的女人》。在滋味馆，您可以品尝到色香浓郁的潮州卤水鸭。
吃时别忘了蘸一点店家搭配的蒜蓉醋。香港著名美食家蔡澜曾经这样评价潮州菜：“潮菜一菜配一酱料、十菜可以配十酱料是别的菜系所没有的，这真正是潮菜的特点。”一餐吃下来，果真是五彩缤纷。
猪肠酿糯米也是标志性的潮汕小吃。把糯米灌入洗净的猪肠内，并加入腊肠、莲子等，煮熟后切片来炸，并陪以甜酱佐食。
别看份量好似不大，吃几块就饱了。
潮汕的海鲜以注重原味而知名，味重的配菜较少。潮式蒸鱼，常放酸菜提味。
这种酸菜也叫汕头咸菜，有时中国城的超市有卖。其酸中带咸，酥脆爽嫩，可以当零食、餐前小菜，也可以做原料煲汤炒菜，别有风味。滋味馆的酸菜是买了大芥菜自己做的，因此新鲜可口。
潮州蚝烙，是潮汕地区传统的民间小吃，台湾叫做蚝仔煎。主材为生蚝、蛋与薯粉，用美国人的话说此菜可解释为煎生蚝派。配此菜的经典味碟是鱼露。鱼露（潮汕人俗称“初汤”），也是潮汕地区常用的调味品。
如果您要点下饭的菜，本网推荐酸菜大肠豆腐猪皮、咸五花腩芥兰、翡翠猪排（用来做菜的黑糯米酒酿是自家做的）、翡翠鸡翼、榄菜鸡粒四季豆（橄榄菜是自己做的）、方鱼炒芥蓝、芥蓝炒萝卜糕。
一个人吃饭，很适合点的本楼炒粉丝。
饭后若要来份甜点可点芋泥白果，滋味馆的白果是新鲜的，口感很好。此甜品最好五人分食，否则比较甜腻。
滋味馆是一家夫妻店，因小本经营，所以略显低调。餐馆面积有2000英尺，加上室外停车场占地上万英尺，停车位充足。室内装修风格温馨、家常，很符合小店的风格。店主夫妇平易、亲切，会讲粤语、潮州话、普通话及英语。
除了潮汕菜，滋味馆也经营常见粤菜，如椒盐多春鱼、芥蓝牛肉、芋头鸭煲、煎萝卜糕、生蚝粥、沙茶芥蓝牛河、芋头炒饭等。最后要提醒各位读者留意，滋味馆营业时间为周一至周六，周日不营业。
营业时间：
周一至周五11am-9:30pm
周六11:30am-9:30pm
地址：
8797 South Gessner, Houston,Texas 77074
（附近是赫曼西南医院和Houston Baptist University）
订餐电话：
7137796848（自取，不送外卖）
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