【周末吃货】三文鱼最美味的吃法，居然不是刺身 | 四种创意做法

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周末在超市买了块三文鱼，打算做个健康沙拉神马的。结果发现跟蔬菜放在一起超级腥，根本没法下咽......于是搜罗了几种三文鱼的创意吃法，拿走不谢~

1Browned Butter Honey Garlic Salmon

｜黄油蜂蜜三文鱼｜

－材料－
低脂黄油......4汤匙
蜂蜜......4汤匙
柠檬汁......1汤匙
大蒜（捣碎）......4瓣
三文鱼......4片
盐......少许
柠檬（切块）......1个

－做法－
1．把黄油用中火融化加热，不时轻轻摇晃锅子使其加热均匀，检查中间液体的颜色，黄油中间的液体颜色会开始加深，之后加入蜂蜜和柠檬汁，充分搅拌继续加热2分钟左右，再加入蒜蓉，翻炒至有蒜蓉香味即可（此时黄油颜色会变成棕色，并有干果香味），盛出一半来，放置备用。
2.将三文鱼片放在锅中已好的黄油上煎烤，8-10分钟待三文鱼呈金黄色。
3.吃的时候撒上盐和之前熬制好的黄油酱料，也可配上一些水果或蔬菜。

2Salmon Corn Chowder

｜三文鱼玉米海鲜浓汤｜

6-8人量

－材料－
橄榄油......3茶匙
洋葱（切碎、中）......1个
芹菜(切成小段)......2根
土豆（切块）......2个
盐......1茶匙
小葱（切碎）......1把
鸡高汤......1L
奶油......30g
三文鱼(切小块)......450g
柠檬 1个 (柠檬皮1茶匙、柠檬汁 8g)
茴香（碾碎）......8g

－做法－
1.选择一个合适的汤锅，将橄榄油倒在里面，中火加热；
2.将洋葱放入橄榄油中煎3分钟左右，直到洋葱变软；
3.加入芹菜煎3分钟左右；
4.将土豆块和盐、白胡椒混合后，倒入锅中煎炒5分钟左右，最后将小葱、玉米粒和500ml鸡肉高汤倒入锅中一起小火慢炖大约15分钟左右，直到土豆变软；
5.加入奶油，开锅小火慢炖5-7分钟；
6.加入三文鱼块、柠檬皮、和剩下的鸡肉高汤,继续慢炖3-4分钟；
7.最后倒入柠檬汁，适量的盐和白胡椒；
8.吃之前撒一些茴香即可。

3Pasta with Kale-Almond Pesto and Salmon

｜三文鱼意大利面｜

－材料－
橄榄油......1汤匙
三文鱼......2块
意大利面......375g
香蒜沙司......250g
奶酪屑
胡椒粉
初榨橄榄油

－香蒜沙司材料－
杏仁......80g
长红辣椒......1个
蒜（未剥皮）......3瓣
甘蓝叶（热水焯一下）......150g
香菜叶子......125g
小牛至叶......2汤匙
柠檬汁......1汤匙
胡椒、盐......少许
橄榄油 125g
奶酪碎 60g

－做法－
1.用盐、胡椒将三文鱼腌制，将橄榄油倒在平底锅上，中火加热，将三文鱼放入锅中煎3-4分钟（双面），盛出来放在一边，用小叉子切成小块；
2.将意大利面在盐水中煮熟、控干，留60ml的煮面水在锅内；
3.将香蒜沙司和煮面水混合倒在面条上面，加入三文鱼拌均匀，撒上一些奶酪屑和胡椒，滴几滴初榨橄榄油即可。

－香蒜沙司做法－
1.将杏仁、辣椒、大蒜放在一个小的烤盘上，烤8-10分钟；
2.将大蒜剥皮、辣椒去籽；
3.将处理过后的杏仁、辣椒、大蒜与甘蓝叶、香菜叶、小牛至叶、柠檬汁、食盐、胡椒粉、橄榄油混合，搅拌至糊状，与奶酪屑混合即可。

4Thai Salmon with Ginger and Shitake Mushrooms

｜泰式烤三文鱼｜

－材料－
青柠汁......3汤匙
鱼露......3汤匙
酱油......2汤匙
白醋......1茶匙
蜂蜜......3汤匙
是拉差辣椒酱......1汤匙
香油......3汤匙
香菇（切丁）...... 220g
大蒜（切碎）......3瓣
姜粉......2茶匙
三文鱼片......180g
玉米淀粉......1茶匙
葱花（绿色部分）......少许
香菜......少许

－做法－

1.将青柠汁、鱼露、酱油、白醋、蜂蜜、是拉差辣椒酱、2茶匙香油混合搅拌均匀；
2.预热烤箱至烘烤模式，在烤盘上铺好烤盘纸，将切好的三文鱼放在烤盘上面，涂上事先拌好的酱料，烤3-4分钟；
3.在三文鱼烤制的过程中，倒一汤匙香油在平底锅中加热，将大蒜、姜丝倒入锅中煎炒30秒；
4.放入红辣椒，煸炒1-2分钟，再倒入蘑菇丁煸炒1-2分钟。
5.将玉米淀粉和之前调好的酱汁充分搅拌，倒入平底锅中，在加热1分钟左右，直到变粘稠，关火即可；
6.将烤好的三文鱼从烤箱拿出来，将熬制好的酱料倒在上面，再放入烤箱中烤4-5分钟；
7.再次拿出烤好后的三文鱼，撒上一些葱花和香菜即可食用。

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