“三高人群饭煲”是什么？这种电饭煲煮出的米饭真的可以敞开吃血糖不升高吗？

“现在还有人到日本买饭煲吗？我们的饭煲卖到日本，日本人告诉我，格力的饭煲比日本还要好。我们还做出三高人群的饭煲，如果有血糖高的人，买我们的饭煲，保证你敞开吃，血糖不升高。”

——董明珠

常常“语出惊人”的格力电器董事长兼总裁董明珠，再一次因为言论引发了争议。8月28日，在中国质量协会40周年纪念大会上，董明珠称格力推出了适合三高人群（高血压、高血脂、高血糖）的饭煲。

经过媒体报道后，董明珠此番言论很快便引发了讨论。#董明珠称做出三高人群饭煲#的话题在9月3号还登上了新浪微博热搜。

真的有这种做出的米饭敞开吃，

血糖不升高的神奇电饭煲吗？

01

神奇电饭煲到底是怎么回事？

市场上确实曾经出现不少主打“降血糖”概念的电饭煲，包括不少日本品牌及苏泊尔都曾推出过类似产品。那么，格力的“黑科技”和这些电饭煲一样吗，神奇电饭煲到底是怎么回事？

在“格力分销商城”中，确实有一款售价为1099元的“大松金康煲”，商品描述称“糙米发芽饭适合三高人群食用”。

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糙米发芽饭

糙米发芽饭

糙米发芽饭

据格力官方微博，董明珠所称的三高人群饭煲，正是这款大松金康煲，而其“降血糖”的关键是可以不用提前浸泡，只用4小时煮好糙米发芽饭。简单来说，控制升糖速度的关键，不在于锅，而是米。

糙米和普通米煮饭，有什么区别呢？其关键在于升糖指数。

Tips 食物升糖指数（GI）

对于糖尿病患者来说，控制血糖是首要任务，膳食是控制、治疗和预防糖尿病的重要环节之一，在选择食物的时候要选择升糖速度慢的食物，哪些食物升糖速度快，哪些升糖速度慢呢？有一个指标可以帮助衡量，就是食物升糖指数（简称GI）。

食物升糖指数是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有意义的指标，指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）内，体内血糖反应水平的百分比值，可反映出食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。建议糖尿病患者尽量选择低GI食物，合理安排膳食。

高GI食物：GI大于70。此类食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。

中GI食物：GI介于55～70。

低GI食物：GI低于55。在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢。

再参考下主流主食的升糖指数：

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普通大米饭升糖指数达到83.2，明显属于高GI食物，而糙米饭升糖指数则为70，确实会比普通米饭对糖尿病人更“友好”。

但这明显和用什么电饭煲煮饭，没多大关系。

02

真的有可以降糖的电饭煲吗？

市面上比较常见的，主打脱糖/降糖电饭煲，其实大多是“沥米电饭煲”。这种米饭制法灵感可能来自传统的“捞饭”做法，云贵川一带常见。

沥米饭也俗称“甑子饭”，“甑”是古代蒸食用的一种工具，做“甑子饭”的基本方法就是：先将米粒加适量水煮至半熟，然后米粒和米汤上下分离，下部的米汤继续加热，利用蒸汽将上部半熟的米粒彻底蒸熟......

米粒和米汤分离过程中，米里的部分淀粉会留在米汤里，米粒中不同淀粉的比例也会发生变化（支链淀粉相对于直链淀粉更易被水“洗脱”，因此支链淀粉比例降低，直链淀粉比例升高），沥米饭里的含糖总量会下降，“抗性淀粉”的比例会升高，因此能减缓消化速率，对降低餐后血糖峰值会有一些帮助。

不过，同时也失去了米汤中的B族维生素和钾。这种做米饭的方式，其实还不如在精白米里添加一定比例的杂粮（糙米、小米）来得更直接和健康。

有些商家在宣传沥米电饭煲时，可能会用到“米汤米饭同煮，大人吃米饭，宝宝喝米汤”的说辞，这也是违背健康常识的，米汤虽然细滑黏稠容易入口，但精米汤里绝大部分都是碳水化合物，也就是糖，长期喂食米汤（占肚子），容易造成宝宝缺铁，还是应该科学的喂奶和添加辅食。

常笑健康温馨提示

格力此款适合三高人群电饭煲并不能“保证你敞开吃，血糖不升高”，而是要吃发芽糙米来替代精米，它最大的功能在于让发芽糙米的制作过程变得方便。但前提是你还是得习惯吃糙米才行。
面对此类信息，广大消费者还应理性分析，健康消费。

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