家常菜真的比外卖健康吗？这几道吃多了不仅发胖还伤身！
高盐使人血压升高，增加心血管疾病风险
高糖不仅影响你的智力，还让你加速衰老
高油让人发胖，引发多种慢性病
高糖、高盐菜的代表菜系：
糖醋类：
糖醋鱼、糖醋排骨
糖有提鲜、增味、上色等作用，为了提高菜肴口感，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等家常菜含糖高，糖尿病患者注意少吃。
事实上，鱼肉最好用蒸、炖等低温方法烹调，或不经油炸，稍微煎一下后红烧。
小炒类：
鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋
鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜油多、糖多、盐多，大概需要用30g白糖和30g油，肥胖者、“三高”患者应少吃这道菜。
西红柿炒鸡蛋看似健康，却可能刺激血管。这道家常菜一般放20g以上的糖，以控制口味。
同时炒鸡蛋时要多放油，无形中增加了“高糖、高油”，不控制量且常吃是不健康的。
咸汤：
冬阴功汤、罗宋汤、面豉汤
香港食物安全中心风险评估组分别对130款常见的汤水，进行钠含量的检测，结果发现，所有汤水的平均含盐量为1.8g。
也就是说，喝两碗半的汤，一天摄盐量就超标了！
在此建议大家，喝汤最好选择蔬菜汤，如冬瓜汤、蘑菇汤等，这类汤比肉汤更清淡。
高油菜的的代表菜系
水煮类：
水煮鱼、水煮牛肉等
很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感，但是制作水煮鱼，鱼片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒满辣椒与花椒，再浇上滚滚的热油。
鱼片完全在油里“潜泳”，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
红烧、干煸类：
红烧茄子、干煸豆角
茄子、豆角在烹饪的过程中需要加入大量的油才不会被烧焦。
而且加入其他配料后，这两道菜的热量瞬间高了几十倍不止，吃一口可以感受到满满的油。
油炸类：
炸土豆、炸藕盒、地三鲜等
土豆、莲藕的营养很多，但它们含有大量淀粉，而淀粉吸油。如果这两种食材通过高温油炸的方式烹饪，营养成分会严重流失，越吸越多油。
如100克的土豆蒸熟后可提供70千卡能量，炸成薯条后，能量则增加2倍之多。
干锅类：
干锅娃娃菜、干锅土豆
这些干锅菜为了保持口感，大多食材都需要经过“过油”的工序。这样一来，干锅菜的含油量就大幅提升了。
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