数百位医生列了一份黑名单：这些食物最好一辈子都不碰！

商家总是告诉你这些食品有多好、多么诱人，但从来很少讲这些食品制作背后的健康隐患。这些食物背后的秘密，除了生产者之外，真正的医生也懂。采访国内数百位医生，他们列出了从来不吃的食物，究竟是哪些？

1

人造海味食品
营养价值极低

鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品，在火锅界很受欢迎。人造海味食品中，含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。

这些食品添加剂“调配”出来的人造海味食品，营养价值极低。

2

人造奶油
导致心脏疾病

“人造奶油”是把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿天然奶油的形状和味道，加入一些防腐剂、香精、色素等等，来达到和天然奶油口感差不多的效果。

人造奶油广泛存在我们日常饮食中，例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。长期超量食用人造奶油除了可能导致心脏疾病，还有可能诱发肿瘤。

3

人造加工肉食
可能致癌

火腿肠、肉罐头为达到更好的口感，都会加入一定比例的肥肉和淀粉等，就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。

另外，加工肉类吃太多还会增加肠癌风险。英国卫生部告诫大众，红肉和加工肉食日摄入量应控制在70g以下。

4

鸡头
有害重金属

我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，其中大多贮藏在鸡头里。

5

勾兑饮料、果味饮料
食品添加剂勾兑的

果汁≠果汁饮料，果汁中的原果汁含量高达50%以上，而果汁饮料只有10%到20%左右，剩下的主体成分是水和糖。

市面上还有一些“果味饮料”，其中的原果汁含量更低，有的甚至一滴果汁成分都没有，纯属于食品添加剂勾兑出来的带有果味的饮料而已。

6

果脯蜜饯
引起肥胖

果脯蜜饯一般是用品质较差的水果，经过糖渍（一般要65%以上的糖溶液）而得，再添加一些色素，使外表晶莹剔透。

果脯蜜饯的维生素C几乎损失殆尽，更糟糕的是其含糖量一般在80%以上，大量吃易引起超重肥胖。

7

腥味太重的海产干类
可能致癌

水产品本身蛋白质丰富，但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解，产生较多的胺类物质。胺与食物本身的硝酸盐和亚硝酸盐结合产生致癌物亚硝胺，海产干品腥味越大蛋白质分解越多。

所以，购买水产干货时选腥味稍微小、干燥的，且买回家后放在低温密封储存，尽快吃掉，用这些食物做餐不要另外加盐。

8

价格便宜的浓汤
添加剂勾兑的

大家都知道，一锅汤要炖好，原材料的新鲜非常重要，但是，有些饭店的汤并不是用新鲜原料炖出来的，仅仅靠一些添加剂。

一个砂锅，放入鱼头，加入几种白色粉末，加水煮开，一锅鱼头浓汤或者肉骨浓汤就出来了，根本就不用我们想象中的炖几个、十几个小时。

这里面加的白色粉末，就是人工合成的添加剂，并没有什么营养，甚至可能对身体健康造成损伤。

虽然不是所有餐厅、店面卖的这些食品都是如此，但我们在选择食物的时候确实需要一些技巧。

吃对食物，记住6个“一点”

菜色浅一点

过分艳丽的菜色难免加了色素。以鲜榨果蔬汁来说，100%果蔬原料榨出的汁，颜色不会很鲜艳，很快会氧化变色。尤其是久煮不变色的红汤和辣椒酱等，可能非法加入了化工原料，千万不要吃。

香味淡一点

自然之菜香，往往醇而不浓，久而不烈。刚上菜时香气扑鼻，但香气不持久，只有开始一闻出的头香，没有原料天然的持久香气，这样的菜一定加了香精、香料。

口味清一点

尽量少点过分香、鲜、辣的菜肴。菜肴中的盐和味精尽量少些。食物原料各有其味，淡中有大味。要想菜的口味变浓很容易，可是要做到淡而有味就难上加难了。

品种杂一点

一是分散风险，二是均衡营养。

素菜多一点

总量少一点

少吃长寿，少吃安全。什么菜都吃一点，什么菜都少一点，不要因为喜好某样菜而偏食多吃。许多风险都是偏食某种食物造成的。万一吃到一种有毒的菜，吃的量少，毒性就小，甚至可以忽略不计。

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