如果肉食消费量持续高涨，中国将吃垮全世界！危言耸听？

韩国人预言：没有一个国家像中国一样消费那么多肉食。因为吃肉太多，造成粮食紧张，最后会影响到全世界。如果中国缺粮，你有再多的钱也买不到！全世界也没任何一个国家养得起中国！

如果肉食消费量持续高涨，

中国将吃垮全世界？你怎么看？

我国消耗的粮食数量惊人，不仅因为我国人口众多，更因为我国饲养的动物占世界动物的1/4左右。根据联合国粮农组织的统计，产生1公斤牛肉需要10公斤谷物；生产1公斤鸡肉需要4～5.5公斤谷物；生产1公斤鸡鸭肉需要2.1～3公斤的谷物。我国每年饲养的上百亿只禽畜动物，要消耗多少粮食？

1994年，时任美国世界观察研究所所长的莱斯特·布朗在美国《世界观察》上的发表了一份长达141页的报告——《谁来养活中国》。报告说：生产1公斤牛肉需要7公斤谷物饲料。

也就是说，如果把够7个人吃的谷物饲养禽畜，禽畜生长的肉，却只够一个人吃。伴随着水资源的日益短缺、高速工业化进程对农田的破坏、人口的急剧膨胀、中国人肉吃得越来越多。中国在21世纪初期，将无法独自养活10多亿人口，那时，大量的粮食进口将可能引起世界粮食价格的上涨，中国的粮食问题可能会对世界的粮食供应，甚至政治格局产生巨大的影响。

2007年7月2日，韩国《朝鲜日报》发表一篇社论——《中国粮食短缺殃及韩国》。社论说：

没有一个国家像中国一样消费那么多猪肉。

中国肉价暴涨的更主要原因是，中国人的食谱正从素食转向肉食。

1985年，中国年人均肉类消费量仅为20公斤，但该数字于2000年增至50公斤。随着中国人饮食结构的改变，患上糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化症等疾病的人也与日俱增。美国世界观察研究所前所长莱斯.特布朗指出，生产1公斤肉类需要7公斤谷物饲料。布朗预测说，中国总有一天会因转向偏好肉类食物造成粮食短缺。

用玉米和大豆饲养家畜时，从玉米和大豆中吸取的大部分能量都在家畜行走、呼吸和排泄的过程中消失。生物学家解释说，从光合作用、植物到食草动物、食肉动物的食物链中，会丧失90%以上的能量。也就是说，牛和猪摄入的营养成分中，进入筋肉、骨头和肉里的还不到10%。换句话说，家畜就像把植物营养成分转换成动物蛋白质的“机器”一样，但这台机器的效率却非常低。如果中国人的菜谱从以素食为主转变成以肉类为主，那么必然会导致90%以上的粮食被浪费。

世界上1/5人口是中国人。中国的粮食浪费并不仅仅是中国的问题。

连锁性粮食短缺可能会波及全世界。韩国的大部分粮食都需要进口，因此对粮食的供求行情也非常敏感。去年春天进口到韩国的玉米价格为平均每吨136美元，但今年春天上涨到182美元。短短一年时间里上涨了34%。我们不能将中国的粮食情况当作他人的瓦上霜作壁上观。

正如专家指出的那样，如果生活水平较高地区的人们能够多吃健康的素食而少吃会带来各种疾病的肉类，节省下来的粮食将足以保障世界上所有饥民的生存，节省下来的医疗费更是足以支付很多国家的教育和福利经费。

韩国的这篇社论分析道：中国人因为吃肉太多，造成粮食紧张，最后会影响到全世界。如果中国缺粮，你就有再多的钱也买不到！全世界也没任何一个国家养得起中国！

作为一个中国人，我也不喜欢别的国家批评我们或者对我们说三道四。我们同样可以反过来指责这些国家的国民大量吃肉，也同样消耗了大量的粮食。不过，客观地看，这并不能否定我国国民大量地吃肉耗费大量粮食的事实。

“你吃一口猪肉，可能是很多口粮食换来的！”兰州交通大学教授李新文认为。现在，我国畜牧业每年消耗的饲料粮接近粮食总产量的40%，占粮食总消费量的1/3以上。

我国的粮食消费主要由居民口粮、饲料粮、工业用粮和种子用粮四大部分组成。国家统计局农村社会经济调查总队的调查显示，近年来，口粮占粮食消费总量的比重在逐渐减少，而饲料用粮、工业用粮所占比重明显增长。

例如，口粮从1995年的2.80亿吨减少到2005年的2.64亿吨；但饲料用粮却从1995年的1.17亿吨增加到2005年的1.65亿吨。根据国家统计局于2006年3月初公布，据全国31个省（区、市）抽样调查和部分粮食主产区面积遥感测量结果，2005年全国粮食产量9680亿斤，那么，饲料用粮占将近35%。内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、重庆、四川和云南七个省区，已经出现农民用饲料粮的比重高于口粮的现象。

中国农业科学院饲料研究所所长、研究员蔡辉益认为，预计2010年、2020年和2030年，粮食用于饲料的比重将分别为38%、43%和50%。中国国务院发展研究中心潘耀国认为，将来，全国的饲料粮将成为中国粮食消费的第一大项。

由此产生的一个巨大矛盾是：禽畜动物的饲养数量不断增加，但是我国的粮食产量却不可能一直增加。2008年11月13日公布的《粮食中长期发展规划纲要》指出，粮食继续稳定增产的难度加大，粮食供求将长期处于紧平衡状态。从中长期发展趋势看，受人口、耕地、水资源、气候、能源、国际市场等因素变化影响，中国粮食和食物安全将面临严峻挑战。

如果我们每个中国人多吃一磅肉，中国农民就得多生产250万吨谷物，多么惊人！占世界8%的耕地养活占世界22%的人口本是件值得骄傲的事情，但是，当3亿多只羊、18亿多只鸭子、3亿多只兔子、73亿多只鸡、6亿多头猪、5亿多只鹅、5千多万头牛以及成百万、千万的其他动物与十四五亿人口争食的时候，如果再不减少禽畜动物的养殖数量，也许有一天会成为压垮中国生态系统的最后一把稻草！

编后语：这些事情，在大部分人看来或许是危言耸听，但如果我们不愿意改变，不以身作则的话，肉食所带来的危害将是我们不愿意见到的。欣慰的是，随着我国传统文化的回归，其中以佛教文化和素食文化为代表的优秀传统文化的回归，带来了大量素食人口！从2014年中国近5000万素食人口，到2017年素食人口发展到近2到3亿，这是一个革命性的变化。

另外，全国素食餐厅的涌现，从2010年2000家左右到2017年接近8000到1万家，可以看出，我国吃素的环境和条件依然好了太多！我相信，随着传统文化的回归，健康饮食和文明饮食势必会给中国人们带来一个全新的饮食观念。

文/内容选自《向肉食者说NO》转载请注明出处！

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