水果蔬菜乱吃也会“食物中毒”，只因你忽视了这4大细节！

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食物也“暗藏 杀机”

世界卫生组织（WHO）耗时10年的研究表明：

每年10人中几乎有1人因吃被污染的食物而生病。

5岁以下儿童占食源性疾病死亡的1/3，处于特高风险。

“食物中毒”（文中指由“食源性细菌”带来的疾病）的影响力不可小觑。

当我们在超市，在菜市场买到水果蔬菜的时候，它有可能已经被污染了。

食物中毒对免疫力低的孩子来说非常难熬，它会引起呕吐、腹泻、肚子疼、发烧、头疼等症状。严重的还会引发损害生命危险的疾病。

健康吃果蔬，我们该怎么做呢？

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第一步：选健康的水果蔬菜

购买果蔬时，尽量避免被污染的食物。

• 尽量不要选表面有破损的，或者腐坏掉的水果蔬菜。

• 如果你要买提前切好、已包装的食物，记住只买冷藏的。比如水果和沙拉。

• 包装时，把水果蔬菜与生肉海鲜等隔离开。

02

第二步：怎样冷藏果蔬，才能避免细菌滋生?

合适的食物储存方法，同时保证了果蔬的安全和品质。

哪些果蔬需要冷藏？

• 容易变质的：如草莓、生菜、蘑菇等。应该放在干净的冷藏室里，保持4℃及以下。可以用温度计测一下冷藏的温度。

食物	冷藏时间
苹果	7-12天
柑橘	7天
哈密瓜	5天
红薯	2周
菠菜	3-5天
胡萝卜、芹菜	7-15天
熟西红柿	12天

（关于各种果蔬的冷藏时间，网上流传的版本太多，很多都不一样，小编选了其中相对合理的。仅供参考。）

• 已经切好的或已包装好的食物。

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第三步：将不同类的食物隔离

水果蔬菜熟肉，要和生肉，生禽、海鲜隔离开。

• 如果接触过生肉、生禽和生海鲜的餐具、砧板，要用来切果蔬的话，请务必这样做：

用肥皂和热水将装过生肉的餐具洗干净，才能再切蔬菜水果哦！

• 如果可能的话，切生肉、生禽、生海鲜和水果蔬菜的砧板分开。
  

04

第四步：健康的食用方法

无论准备何种水果蔬菜，一定要提前洗手。

洗手的正确方法是：

至少用 肥皂 和 温水 洗 20秒钟。

把这个好习惯也告诉孩子吧！

在准备食用之前，如何彻底清洗果蔬？

• 把食物已破坏的、瘀紫的部分完全切除或撕除。已经腐坏的食物要扔掉。

• 自来水冲洗：无论是自己种的，还是从市场买的水果蔬菜，都要彻底仔细地用自来水冲洗干净。每个部位都要冲洗到位。

  美国FDA网站特别表示：最好不要用肥皂和市面上宣传的果蔬清洁剂进行清洗。

  关于这一点，美国加州大学有一个研究，他们将市面上5种果蔬清洁剂和清水清洗对比，发现果蔬清洁剂害没有清水清洗有效果。小编也咨询了化学专业人士，果蔬里的农药残留都是水溶性的，是完全可以用清水彻底清洗干净的。

• 先洗后切：如果不先清洗果皮，当我们剥、切果蔬的时候，灰尘和细菌会从表皮转移到里面去！

• 适当采用果蔬刷：对于表面比较坚硬的水果，比如瓜类或者黄瓜，要用干净蔬菜刷刷洗。

• 洗完擦干：洗完之后，用干净的毛巾或者纸巾擦干，进一步减少表面细菌的残留。

结语：

FDA（美国食品药品监督管理局）尤其指出，不要生吃豆芽！豆芽长期长在土壤里，其生长环境温暖潮湿，是细菌滋生的温床。

在豆芽发芽的过程中，细菌含量会飙升。即使在家养殖的豆芽，也不能避免细菌滋生的危险。

食品安全的问题越来越严重，但作为家长，我们不能只把希望寄托于外界。食品安全的关键一环，在于我们自己。

给孩子准备果蔬的时候，你注意以上这些细节了吗？

资料来源：（FDA）https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/BuyStoreServeSafeFood/ucm114299.htm#video

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