大厨必备之超市篇–Whole Foods, Plum Market & Trader Joe's

前言

自从有车开始，生活质量就提高了…偶尔跑跑有机超市，结果一发不可收拾…吃惯了有机超市的东西，真心无法回去买普通的食物了啊……暂不说有机食物是不是真的更健康，真的比较好吃这件事情是可以肯定的……这里要讨论的三家有机连锁超市是Whole Foods、Trader Joe’s和Plum Market～和大家一起学习探讨^-^

说到有机食品，那么问题来了，什么是有机食物? 按USDA的标准，简单的概括: 没有农药、人工化肥和生物科技的作物，和没有喂食抗生素和生长激素的动物都可以称为有机食物。

那么，吃有机食品真的比较健康吗?一些研究表明，有机食物比传统食物更有营养。因为，不使用外界的杀虫剂、抗生素和化肥，促使他们自身生成更多的维生素和抗氧化剂，来提高“个人素质”～对于一般人来说，可能这一点儿添加剂的影响并不是很大，但是对于婴儿和孕妇，这些可能会成为负担。总而言之，大家如果看网页，经常看到被商家吹上天的有机食物。但，理性的说，我个人认为选择有机食物的原因可以有的有: 好吃>没有杀虫剂/抗生素>比较有营养>保护环境>没有激素/化学溶剂>少重金属。最靠谱也是最重要的其实是好吃…

顺便给大家科普下农药最多的蔬果 (见上图)，如果要考虑买有机蔬果，可以从农药最多的这12种里选哦～～～

不相信转基因食品的人，买这些的时候可以考虑买有机的～～～

既然聊了这么多健康话题，我就附加个鱼肉重金属含量的排行榜～虽然一般的规律是越大的鱼重金属含量越多～另外鸡蛋牛奶和鸡肉，我都是无条件只买有机的 (或者说他们满足了太多我必须买有机的原因=_=|||)…

Whole Foods

在美国，说到有机超市，大概无人不知无人不晓的就是Whole Foods了吧～然而这家称霸全美的连锁店是1980年才创立的，大本营在德州的奥斯汀～他家号称”美国最健康的超市”,  广告标语是”吃真正的食物”～首先来说说Whole Foods比较stands out的东西吧～

首先，这三家有机超市里，蛋糕最好吃的毫无疑问的是Whole Foods了! 如果你所在的城市没有好吃的亚洲糕点店，请径直走去Whole Foods就好了～什么berry cream cake啊、慕斯蛋糕啊、fruit tart啊、提拉米苏啊都不错～

蔬果类的也都比普通超市好吃～大家可以自行尝试～值得一提的是经常会有紫薯～另外还有种叫Japanese yam的比紫薯还甜的品种～

鱼肉类的话，值得一提的是Whole Foods的羊肉和鸡肉～他家羊肉的种类比较全一点，虽然也看是哪个分店，但是我常去的分店羊肉馅啊、羊肋排啊、羊小排啊、羊腿啊都很全，也比较好吃～另外，鸡肉的话，他家的认真的比另两家都好吃。有道我很喜欢的chicken thigh的做法只放盐，非常考验鸡肉本身的质量，只有Whole Foods的买回去做好吃…海鲜的话，他家的鱼种类还可以，比如有地中海鲈鱼啊、三文鱼王啊什么的都不错～不过顺便说一句，他家有卖山葵磨的芥末膏～

奶酪的话，这三家里也是Whole Foods的最全最好～酸奶啊什么的三家有机超市平分秋色～

另外值得一提的是，有种长得类似这样(不记得牌子是不是这个了)的豆腐炒鸡好吃，反正我记得就是不用盒子包装的有机豆腐，吃起来非常有豆子的味道，很天然！

Plum Market

Plum Market是家密歇根的家族连锁店，非常类似Whole Foods，但是更着重推广当地产品，价格也更亲民一点～当然了，亲民的条件是你要是会员 (没有会员费)，会员常年能收到各种打折券～

Plum Market本身自带的甜点不是太能吃…但是他家常年贩卖密歇根著名的Zingerman的面包和Achatz的派，这两个都可以吃哦～

Plum Market的蔬果类也是尤其的好吃～他家的白菜和黄瓜都超级超级甜～～～有机苹果也是品种多到令人发指，而且好几个品种都非常好吃～唯一就是价格看着好心疼啊…

说到肉的话，个人感觉Plum Market的木有Whole Foods的好，不过他家的牛尾还不错～但是Plum Market的海鲜认真比Whole Foods的种类全，而且档次也高一点～主要推荐的有snow crab claw (雪蟹钳), sashimi-grade fish (刺身等级的鱼), easy peel shrimp (大虾), sea bass (海鲈)和soft shell crab (软壳蟹)~在这里就不一一附图了～值得一提的是，他家也是会根据当地的消费水平改变自己的货。比如，安娜堡西边那家在SOS附近的店就比UM北校的那个店高档一点。北校的店刚开业的时候还有刺身等级的鱼，没出半年就消失的无影无踪了，只能去安娜堡西边那家才能买到…再比如，西边那家店比北校那家的雪蟹钳新鲜～而且软壳蟹好像也只在西边那家见过…至于价格，呵呵，给大家留一个悬念吧～^o^

如果还需要说点什么Plum Market比其他两家赞的，那一定是他家的酒了～品种多的不行不说，还常年有试喝和帮你答疑解惑的专业人员～

另外再说一句，我很喜欢从Plum Market买洗发水啊、防晒喷雾啊什么的～个人很喜欢ACURE这个牌子橘黄色的那个系列～是有机店洗发水里，我觉得性价比非常高的，而且味道又好闻～

另外，妹子们注意了，他家的花也很不错～而且到了密歇根的花季，会员经常会收到coupon，比如超级便宜就有一束花或者买东西就送一束花啊什么的～～～作为一个爱花的妹子，简直美的不行啊～

Trader Joe’s

这家其实是这三家里我去的最少的一家，原因是他家最厉害的就是速冻食品了吧～～～然而我自己做饭，不太喜欢吃速冻…但我绝对认可他家的速冻食品超级好吃，绝对业界良心!!! 只是出于健康的考虑不喜欢吃而已…基本上，大多数速冻的食品营养素流失的都挺厉害的…而且...毕竟和外食类似，为了好吃一般脂肪的含量也都比较高…

如果需要买种子啊、新鲜的香草啊一类的，Trader Joe都是很好的选择～水果里面，他家偶尔会有一种叫Angel Apricot (Or Angelcot) 的白杏儿，认真是我这辈子吃过的所有杏儿里最好吃的! 甜的不行，水分还很多！

至于冷冻食品…那就多了…可能真的推荐不过来～但是说句实话，我在他家还没吃过难吃的速冻食品…虽然可能也是我吃的不多吧…反正大家尽管尝试，我觉得踩地雷的概率比其他超市低简直不是一个数量级的～下图只是列举了四个亲测好吃的东西 (请注意，我是和同类速冻食品比较的)～左下角那个小蛋糕认真好吃啊…左上角的garlic naan也炒鸡好吃!!!

后记: 写了这么多，不知道大家对这三家有机超市有没有一个整体的观感了呢～～～总结一下：Whole Foods的奶酪、甜点、肉比较赞；Plum Market的海鲜、酒、花和洗漱用品比较赞；Trader Joe’s的速冻食品和新鲜香草比较赞～其他蔬果啊、奶类啊、零食啊什么的其实都平分秋色～

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