投票！漳州高校美食，正在PK！
高校食堂的美食一直是个常议常新的话题
是在校生的骄傲
是毕业生的回忆
是其他市民的“心头好”
如今
漳州不少学校食堂都形成了独有的
特色美食“地图”
不仅品种众多
还不乏吸睛美味
小编这就来为您盘点漳州部分高校
舌尖上的美味
漳州高新职业技术学校
醇香浓郁鸡汤粉
鸡汤粉里
高温熬煮的鸡汤泛着油光
将鸡丝与粉拌在一起
加上味道醇厚的五香蛋
和色泽金黄的盐焗鸡腿
让人胃口大开
漳州高新职业技术学校四楼特色食堂鸡汤粉窗口的师傅郑秀珍说，鸡汤粉的特点就在于那一锅味道浓郁的鸡汤，“鸡汤熬制过程中除了鸡架以外，我们还会放大骨一同熬制，这样也能让熬出来的鸡汤味道更为香甜醇厚。”
一般鸡汤都需要熬制两个小时，在这期间，她会将粉条泡开。“只有将香甜醇厚的鸡汤和软糯Q弹的粉条都准备好了之后，我这道鸡汤粉料理的基础才算打好。”
除了鸡汤粉以外，五香蛋、盐焗鸡腿、肥牛、肥肠等加料更是给这道美食锦上添花，搭配醇香浓厚的原味、酸甜可口的番茄味、酸辣适中的泡椒味、麻辣鲜香的香辣味、酸溜溜的酸菜味，组合出了多种不同口味但同样美味的鸡汤粉。
“搭配不同口味不同加料，一周都吃不了重样。”学生谢昕睿一边品尝鸡汤粉的美味，一边跟记者分享享受美食的体验。
漳州技师学院
肥而不腻的红烧肉
“阿姨，红烧肉要两份！”
“我也要红烧肉。”
餐盘中，红滋滋的肉闪着油光
冒腾着香气，惹人垂涎
这是漳州技师学院京元食堂里最受欢迎的一道菜——红烧肉，先挑选肥瘦相间的五花肉，将其浸在水中，浸出血水，再用清水洗干净；后将肉放入砂锅，加入生姜、桂皮、八角、蒜头、香叶、花椒、冰糖和水，没过肉；大火烧开后转小火，慢炖一个小时，炖至味香扑鼻，加入生抽、老抽、少许醋，再炖30分钟便可以出炉了。
或与黄豆同煲，或与土豆同焖，或与卤蛋拼盘，红烧肉的灵魂不变，却也能选择多样，惊喜不断，学校对学生们的用心，也体现其中。
京元餐厅的经理王文珠说，开学之际，她就与学生们攀谈菜品口感合不合胃口。其实，每有新生入学，她总是喜欢做调查。“孩子离家来到这里，吃得惯吃得好是我们追求的，我们想让孩子过来食堂吃饭，就像回到家一样。”王文珠说道。
王文珠从几位学生口中了解到，家乡的红烧肉是他们到了学校后最想念的味道。在同学们口中，一道有故事的红烧肉应该是入口即化、肉香浓郁、肥而不腻、软而不烂。学生们的话，被王文珠记在心里。她将自己的想法告诉总部研发部，经过多次尝试，终于做出了学生们口中“家的味道”。
闽南师范大学
酸酸辣辣砂锅
砂锅的配料很足
即便不加料
搭配的食材也很丰富
热热乎乎，酸酸辣辣
不一会儿就吃得见底了
在闽南师范大学的瑞和食堂，不少学生把这间食堂的砂锅列为心中校园美食第一名。砂锅的档口不大，两三位师傅轮番上阵，取餐台边站满了排队的学生，订单几乎没停过。
砂锅分为番茄味、麻辣味、酸菜味、原味，学生可在砂锅中选择肥肠、红烧排骨、海鲜、鱼片等配料，还可以加葱、辣椒和酱油、醋，砂锅分量也丰俭由人，多寡随意，价格在8-14元之间，价格非常亲民。
厦大嘉庚学院
噼里啪啦”的炸蛋
将鸡蛋打散
在油温达到最高时
快速将蛋液旋转着倒入油中
蛋液在高温下翻滚起泡
发出“噼里啪啦”的爆炸声
当锅中的蛋液逐渐变得金黄酥脆时
再沥油捞出
一份炸蛋就完成了
在厦门大学嘉庚学院北区的嘉元餐厅里，有一种集“色、香、味”为一体、名字听起来还十分霸气的广东美食——炸蛋。
初入口是炸蛋酥脆的外壳，咬破表面后就能体会到炸蛋内部的柔软，一口下去汁水直流，炸蛋的香味被完全激发出来了。炸蛋最香的吃法就是沾着面汤一起吃。和着热热的汤汁，将炸蛋送入口中，一瞬间感到浑身上下都舒坦，真是越吃越香，越吃越想吃！
香中带甜烧鸭饭
整只鸭子下到大锅里煮熟
加适量盐调味
然后捞起来晾干
再放到锅里熏
熏的过程要调入南卤汁
......
“鸭子一定要挑新鲜的、好的，这是最关键的。”厨师黄逸超一边用鸭汤为来客煮生烫，一边说，漳州城市职业学院食堂“烧鸭饭”档口的黄逸超师傅说起“烧鸭饭”深受喜欢的秘诀，并指了指档口里各式各样卖相不错的荤菜素菜说：“这些也是烧鸭饭受欢迎的原因。”
红烧排骨、煎蛋、封肉、煎牛排、五香、卤笋干等，黄逸超的档口每天都会搭配品种丰富的荤菜和素菜，在他看来，烧鸭饭的烧鸭虽工序繁复、“技术含量高”，是主角、是“红花”，但也要有“绿叶”来配才行。
“放学后喜欢和同事一起来吃一份烧鸭饭，简单又可口。”该校一位老师告诉记者，三片厚实的鸭肉是一份6元，再点两三个菜，配上一碗鸭血汤。“这里的烧鸭口感很好，咬一口，就知道鲜味都在。色香味俱全，香中带甜，颜色也好看，层次感很丰富。”
好了，暂时就看到这里
你喜欢哪个呢
大家有没有发现
这些高校中好像还少了几家
小编这里先卖个关子
漳州职业技术学院
漳州卫生职业学院
……
这些学校的食堂
有哪些好吃的
评论区来聊聊
来源：闽南日报记者 刘健宁 邹美玲 陈慧慧 苏水梅 实习生 赵俊怡本期编辑：李伟 高丽君值班主任：林堃