这座长三角城市的宝藏美食之一，竟然是韩餐？
清洗食材、整理桌椅、擦拭门面……上午10点，江苏省盐城市文港路上的韩国餐厅米肠汤饭，正做着新一天的开业准备，迎接四面八方赶来的中韩客人。
不久前，大众点评2024年“必吃榜”揭晓，全国119座城市及地区的2797家餐厅上榜，其中盐城有9家。令人意外的是，盐城上榜的9家餐厅中4家是韩餐，米肠汤饭就是其中之一。
因为韩餐，盐城这座城市也被大家重新认识。“盐城太神奇了”“盐城的韩餐，被我严重低估了”，甚至有网友发出了“到盐城为什么一定要吃韩餐？”这样的灵魂拷问。
盐城文港路上米肠汤饭。记者 何贤君 摄
灵魂拷问的背后，是一组可能不为人熟知的数据。
据盐城市相关部门不完全统计，目前有近千家韩资企业落户盐城、深耕盐城，累计总投资超130亿美元；常年在盐城工作、生活的韩国人有2万多；在盐城的大街小巷，散落着近千家韩式餐厅、韩商超市等。
盐城到底有何魅力？为什么韩国企业和韩国人会如此偏爱？日前，记者走进这座江苏面积最大的城市，一探究竟。
这里有2万多韩国人
韩餐店开出一家又一家
路牌上特意标注了韩文。记者 何贤君 摄
第一次来盐城的人，或许会有些恍惚。大大小小的路牌、饭店招牌，甚至连垃圾桶上，除了中英文外，都特意标注了韩文，给人一种仿佛置身吉林延边的错觉。金氏韩国料理、韩家雪浓汤、韩江园……漫步在盐城街头，见到最多的，还属五花八门的韩式餐厅。
漫步盐城街头，这样的韩餐店随处可见。记者 何贤君 摄
1995年出生的张春雨，是来自吉林长春的朝鲜族姑娘。去年，她从母亲手上接过衣钵，成了米肠汤饭的掌舵人。这家在当地开了19年的老店，是最早一批扎根盐城的韩式餐厅之一。“当时整个盐城的韩餐，应该不会超过10家。”张春雨说。
本世纪初，韩国起亚自动车株式会社有意向在江苏落户，几经考察后落地盐城，并组建了中韩合资大型汽车企业——东风悦达起亚，一大批韩国管理和技术人员及其家属相继来到盐城。2002年11月18日，第一辆合资车型“千里马”在盐城下线。
这一消息，也传到了远在长春的张春雨家里。“有韩国人，或许就有机会。”为此，张春雨的母亲特意跑到韩国学了3年厨艺，并于2005年举家迁往盐城，开起了韩式餐厅。米肠汤饭既是店名，也是店里的招牌菜。那一年，张春雨才11岁。
张春雨展示“必吃榜”。受访者供图
“一开始生意并不好，韩国人不是很多，本地人对韩餐也没什么概念。”新店开业四五天，一个客人都没有，“大家都不知道‘米肠汤饭’是什么，很多人连对生吃生菜都不能接受。”张春雨说。
看到商机的，不只是中国人。
2006年，梁钟满因工作调动，从韩国来到盐城，入职东风悦达起亚。“这里有很多韩国人想吃正宗的家乡菜，你要不要来试试？”2014年，在盐城待了8年后，梁钟满鼓动他的哥哥到盐城，开起了韩式餐厅。
梁钟满的哥哥带来的，不仅仅是原汁原味的韩式土豆骨头汤、梅花肉泡菜火锅等一众美食，韩式门头、屏风、榻榻米……这些代表韩餐标配的装修风格，也为诸多同行树立了新的样板。2020年，哥哥因工作原因回国，梁钟满的妻子方银美接棒来到盐城，继续经营这家餐厅。
梁钟满和方银美夫妇。记者 何贤君 摄
10家、100家、200家……就这样，韩餐投资热潮在盐城悄悄掀起。各式各样的韩餐，一家接一家在盐城冒了出来，人气也变得越来越旺。“韩国同事、朋友都会来店里光顾，这里已经成了他们第二个家。”方银美感慨。张春雨觉得，这些年更大的变化还在于越来越浓的韩餐氛围。“一开始店里韩国客人占八成，现在中韩客人基本能对半开。”
因车结缘
韩企扎堆落户
一个业内被普遍认同的观点是：韩餐之所以能在盐城迅速崛起，背后首先是韩企的支撑。
关于盐城与韩国的历史渊源，可以追溯到唐元和十一年（公元816年）。据《唐书》记载，新罗国王子金士信乘船来唐，途遇“恶风”，随行船只多被风浪吞没。金士信随浪漂浮九死一生，来到楚州盐城。地方官员厚礼相待，并跨越千山万水送他至京城长安。
当时送他的是骏马还是马车，已不可考。但当历史的轨迹步入新世纪，“以车结缘”成了两地交往的最好注脚。
2002年东风悦达起亚落户盐城，2005年第二工厂奠基，并于2010年建成；2012年第三工厂奠基，2014年初投产，这是一条由冲压、焊装、涂装、总装及发动机车间组成的全自动生产线。
一花引来百花开。因东风悦达起亚，逐渐汇聚了SK、摩比斯、京信电子、斗天等近千家产业上下游企业入驻盐城。“韩国总部明确要求，下游的一级供应商必须到盐城设立工厂。盐城要造整车，如果配件还是从韩国运，成本会很高。”谈及往事，如今的盐城韩商会会长刘九根如数家珍。2010年，他就作为外派员工，就职于江苏摩比斯汽车零部件有限公司。
位于盐城的江苏摩比斯汽车零部件有限公司。盐城市经济开发区供图
作为起亚在华唯一生产基地，盐城逐渐形成了从整车制造到零部件配套相对完整的汽车产业生态。以“车”为缘，后来的发展就变得顺理成章：2015年6月，中韩自贸协定签署，盐城成为中韩产业园地方合作城市；2017年12月，国务院批准设立中韩（盐城）产业园，为深化双方全方位合作搭建了国际化平台。位于盐城市区东大门的盐城市经济技术开发区，成了中韩（盐城）产业园产城融合核心区。
韩企扎堆的背后，则是人的聚集。随着越来越多像刘九根这样的韩国人及其家属来到盐城工作和生活，一个占地140多亩的集居住、生活服务、商务办公、休闲等为一体的韩国社区在开发区建成投用。
韩国社区。盐城市经济技术开发区供图
2022年，56岁的尹亨锡被外派到盐城工作，住进了韩国社区。初次踏足盐城，街头浓浓的“韩味”，让他感受到如家乡般的亲切。眼下，虽然在盐城生活才2年，尹亨锡已经爱上了这座城市。工作之余，他就喜欢拉着同事挨家“探店”，品尝各种各样的菜肴。
据上观新闻报道，盐城每年吸引海内外游客近5000万。另据2024年携程网最新数据显示，今年端午小长假，盐城旅游人次同比2023年端午同期增长16.91%，旅游产品交易额同比增长7.26%，人次和交易额增长率均位居江苏全省第一，盐城旅游发展态势喜人。
这些，也就是张春雨、方银美她们坚持把韩餐开下去的底气。
今年11月，方银美的第一家分店即将在盐城市区大有境商业综合体开业。“听说义乌韩餐氛围也很好，什么时候去调研学习下，合适的话也可以在那里开一家。”
张春雨最近发现，随着盐城韩餐的知名度越来越高，拉着行李箱进店的年轻游客越来越多。她正计划寻找新的店址，重新设计和定位餐厅的风格，吸引更多的年轻顾客。
不仅是产业园
更是韩国人的“第二故乡”
“我们不仅要建设一流的国家级产业园区，还要全力打造国家产城融合示范区，让盐城成为韩国朋友的‘第二故乡’。”盐城市经济技术开发区相关负责人告诉记者。
细数一下，近年来盐城中韩主题的商业新地标接连建成：2020年中韩迎宾苑正式营业，2021年中韩文化客厅对外开放，2022年中韩国际街区“东大门”盛大开街，2023年5月中韩文化广场盐城凤依湖开放，2024年5月东大门亲子乐园迎客，新罗酒店等一批重点城建项目正在加快建设……
东大门市场。盐城市经济技术开发区供图
首尔的东大门市场不仅是旅游观光景点，更是韩国人心目中的“购物天堂”。为了打造一座中韩文化交流的特色城市，盐城经开区对标韩国仁川松岛新城，以国际化视野，融合韩风盐韵、国际元素，高标准规划建设韩风国际文化名城，东大门中韩国际街区就是重点打造的地标项目之一。
走在东大门街区，记者看到，一座巨大的摩天轮正在缓缓转动。街区中央，湖水清澈，韩国风情的各类建筑沿湖而建。“特色餐饮区”“夜经济区”“创意生活区”“休闲文化区”围湖排列，让人仿佛置身韩国一般。
东大门市场的中韩国际街区。记者 何贤君 摄
举办五届中韩贸易投资博览会、与韩国13个城市缔结友好关系、开通盐韩国际全货机航班和海上直航航线……随着产业的不断发展，盐城与韩国之间交流也变得日渐频繁。
2023年8月，韩国蔚山广域市国际交流官安大植来到盐城，并长期驻扎于此。为了更加畅通两地之间的交流，他主动充当盐城推介官，为韩国访问团介绍盐城的产业发展和投资环境。“我还组建了一支由韩企员工、韩餐老板组成的志愿者队伍，免费为在盐城的30多名韩国儿童授课。”安大植告诉记者，课程涉及语言、音乐、体育等，“这可以让他们更安心地在盐城生活。”
中韩文化客厅内的韩衣馆。记者 何贤君 摄
为了增进中韩文化交流，盐城还会不定期举办各种活动，中韩居民一起腌泡菜、包粽子、做香囊，在感受两国不同文化的过程中，增进双方友谊。如今生活在盐城，在中韩国际街区品尝地道的中韩美食，在中韩文化客厅欣赏来自两国的艺术表演，两国文化在这里碰撞出了别样的火花。
中韩文化客厅。盐城市经济技术开发区供图
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来源：潮新闻 执笔 何贤君
编辑：王一川关注！