从三得利新品【沁苹水】看加味水市场
早几天在本平台介绍了三得利的新品【沁苹水】。
三得利“沁柠水”系列在过去两年取得的成功并不完全是空穴来风，大家如果把视野放宽到其他市场，其实这条路外国早就已经走过了。
Kenneth 今天为大家分享一下我的第一身观察以及网上搜集到的信息。
要研究国内快消市场的未来趋势，参考美国以及日本市场总是会给到一下新指引。（因为不少产品研发都是从美国日本开始的）
如果大家还记得Kenneth去年分享 Euromonitor 的《美国饮料》数据，大家会看到碳酸在过去十年的迅速下滑，而冒起除了小细分（如功能性饮料），其中的一个大头便是“瓶装水” Bottled Water▼▼
在外国，瓶装水旗下也有不少细分，其中一个概念便是 Flavored Water （加味水），或者在日本也有被称呼为 Near Water （近水饮料）▼▼
我们再来看看英国Tesco 特易购的瓶装水旗下，明显有一个 Flavoured Water 的细分▼▼
同样，大家如果看看美国沃尔玛的产品结构，flavored water 也是一个大分类▼▼
但这个品类在国内几乎是0。（香港也是0）大家可以参考一下1号店的瓶装水结构▼▼
所以说，加味水在外国已经存在很多很多很多年了，据Kenneth的观察，中国的饮料观察员大概从2014年开始把细分标签为【清淡饮料】（因为几款主要产品2014年上市，尤其是海之言创造了业界神话）。
真正达到【近水概念】的饮料品牌，国内的第一个应该算是【三得利沁柠水】。直到2016年（第三年上市），三得利的 "沁” 系列已经发展到三个口味 （柠檬、桃子、苹果）。
本平台推崇的是亲身观察，Kenneth 直接分享一下我在国外巡店的图片。
去年在英国Morrisons 超市拍的照片，看到 ”M"字就是他们家的自有品牌，图中四瓶加味水（@500ml）才1英镑（不到10人民币），大家有突然觉得国内的物价确实是HARD模式吗？
再看看1公升的瓶装，3瓶才11块人民币！！！
当时Kenneth进了3大瓶，黑色的瓶盖是带气的（sparkling），而灰色瓶盖是不带气的 （still）。从左边开始的口味是 Peach 蜜桃、Lemon & Lime （柠檬青柠） 以及Orange & Peach （橙与桃）▼▼
大家也来看看产品成分，主要是矿泉水加上2%的浓缩果汁，能量也是极度的低 （国内的三得利沁苹水每100ml 70千焦，下图每100ml 才7千焦）▼▼
土豪一点可以喝达能旗下的Volvic （富维克），两瓶1公升 16.5人民币。图中几款口味是 Strawberry 草莓、Summer Fruit 百香果、无糖的 Lemon & Lime （柠檬青柠）以及普通的柠檬青柠▼▼
好。。。镜头一转我们到了日本。Kenneth重点介绍的是可口可乐公司旗下的 I LOHAS，在2014年也曾经达到十亿美元级的品牌 （只靠日本市场）。
如下图的可口可乐公司自动贩卖机，接近30%的排面都是给到水，碳酸饮料排面大概只有20%▼▼
几款加味水的口味分别是（不会看日文，但我会看图片！）橙、苹果以及蓝莓▼▼
我挑选了一块北海道独有的蓝莓口味，印象中味道淡淡的，加味与水融入不错▼▼
瓶上的日文。。。乱猜估计也是推广其环保瓶（估计与冰露的技术差不多），还有大概提到每100ml，卡路里为17kcal （转换为71千焦）▼▼
上海的精品超市也有引入 I LOHAS 普通的瓶装水，我估计主要是吸引冲奶粉的母亲，所以只是引入非加味水的SKU，但价钱确实是。。。▼▼
其他国外例子：香港维他在15年也有推柠檬水（柠檬冰），Kenneth尝试过觉得还可以 （自己拍的图片找不到了，唯有从官方facebook 借一下图）▼▼
百事旗下的水品牌Aquafina 也一直有加味水，右边是他们的新包装，减低了主品牌的影响力，把加味水独立发展为一个成熟的细分▼▼
【淡淡的味道刚刚好】就是沁柠水的定位。
沁柠水和沁桃水两款饮料是三得利当前卖得最好的产品，甚至超过了它原本的咖啡和乌龙茶两大主营业务。
Kenneth点评：
柠檬打开近水饮料是最明智的选择（家里自制柠檬水也是一个趋势）
桃子作为第二年的口味也是不错的选择，除了吸引女性市场，也针对脉动最畅销的口味作抢夺
苹果口味上市已经更倾向丰富整体的系列，利用口味扩展（flavour extension）给到市场一些新的刺激。个人觉得这也是视觉上的配合（红黄绿齐了），其实是什么口味估计表现也是差不多
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根据《第一财经周刊》去年的报道，三得利总经理李凤起曾经说到：“如果消费者从未喝过超出这个市场所提供范围的产品，当我要做一款全新意义上的产品时，他怎么可能给我提供建设性的意见？”
所以沁柠水最终的口味和甜度方案，其实是根据李凤起个人的口感决定的。
“一个优秀的新产品绝对不是市场调查出来的。” 李凤起强调。但三得利也照例做了一部分消费者盲测。
其实，Kenneth的观察是，三得利也是根据外国成功的案例，把握天时地利人和，主动出击在国内创造了一个新的需求。
同样，国内对于无糖茶饮料的发展也是比较落后，究竟谁会把握住这个机会呢？（今年还会有不少果味茶上市，日后再报道）
大家是否看好沁柠水的发展，可以点进这里投票。
大家也可以来参考一下英国特易购的Flavored Water 有什么口味 （苹果、红莓、白提子、热情果、橘子等）
以及美国沃尔玛的Flavored Water，他们也把椰子水列入为Flavored Water。
最后，也有请各位饮料人来表态，或者在评论发表一下意见与看法