经常吃辣的人更长寿？是真的
想问一下大家，你们的小朋友是多大开始可以吃辣椒🌶的呢？
我从小生活在四川，无辣不欢，吃饭不配点辣椒🌶，总觉得少了点什么。队友虽然是温州的，但是上大学期间学会了吃辣，吃辣比我还要猛。
△疫情和封城促进了墨尔本的外卖行业大发展，
现在半夜也能点到热辣小火锅。
然而，我家两娃到现在都滴辣不沾！甚至蒜的辛辣、胡椒的辣，都一点也不能接受。因为和孩子们口味不同，我们家每天都得准备“两套”饭菜，要不然就是我和队友自备辣椒蘸碟👇
比起忌口辣椒，我其实更希望孩子们能够快点吃辣，这样一家人能“吃到一块儿去”。
尽管辣椒经常和“重咸”视频归类到一起，被认为是“重口味”的，但其实单独看辣，它其实是非常有益健康的。随着越来越多关于辣椒的“真相”被研究人员们揭露出来，辣椒远远比我们以为的要健康得多！
虽然我们常把“酸甜苦辣”放在一起，但辣又特别与众不同，它和酸、甜、苦都不一样，它不是一种味道，而是一种痛觉。
为什么说辣是一种痛
因为辣椒中的辣椒素可以产生强烈的刺激性，让人出现灼热感。其实我们人体的痛觉神经元并不能分清究竟是火焰带来的灼伤还是辣椒素的刺激，所以痛觉神经元会向大脑发出同样的信号。
也正因如此，我们吃了辣椒后身体的反应，很多都可以看做是人体以为受到了烧伤后，作出的应急反应，比如出汗、嘴唇变肿。
出汗是身体进行自我降温的过程；而嘴唇变肿是痛觉神经元感受到刺激后释放了让血管扩张的物质，引发炎症反应，并向大脑以为的“受损”部位输送更多血液和“急救物质”。
🔥🔥🔥
吃辣的时候辣椒素会刺激人的痛觉神经元，并把信号传递给大脑，这就会让大脑释放止痛的内啡肽。
内啡肽是一种可以让人产生快乐
△在中国的一些爱吃辣的地区，
还有吃辣椒、辣椒泡澡大赛呢
一个冷知识是：要想平复辣给身体带来的痛，千万不要喝水！
水并不能中和辣椒素，反而会促使辣椒素在嘴里扩散，加剧灼热感。如果喝了热水，水的高温更会产生“伤口上撒盐”的效果，加剧疼痛感。
要想解辣，比较好的方法是吃冰淇淋🍦或者喝全脂牛奶🥛。
由于辣椒素是脂溶性的，冰淇淋和全脂牛奶中的脂肪可以溶解并带走辣椒素产生的灼热感（如果没有牛奶，吃坚果解辣的效果也不错）。此外牛奶中的酪蛋白也可以与辣椒素结合，帮助解辣。
虽然辣椒素会刺激痛觉神经元，让人感到疼痛，但如果因此就认为胃溃疡也是辣椒引起的，那不得不说这口锅辣椒背得太冤了。
导致胃溃疡最主要的原因是幽门螺杆菌感染和服用非甾体抗炎药（比如阿司匹林、布诺芬），而且胃酸在溃疡的发展中起到很大作用。对于幽门螺杆菌感染引起的胃溃疡，治疗方法包括服用减少胃酸生成的药物和服用抗生素。
△网上的段子
很多研究发现，辣椒素🌶实际上可以抑制胃酸的产生。而且在服用甾体类抗炎药的人群中，辣椒素还被作为了一种预防溃疡的药物在使用。
尽管如此，但确实有人一吃辣的食物就会肚子疼或腹泻。这又是怎么回事呢？
虽然辣椒不会导致胃溃疡，但它的确会让一部份人引起腹痛。研究就发现，对于本身就消化不良的人，经常食用辛辣食物会加重胃肠道不适的症状。而且我们中国人喜欢吃的很多辛辣食物，比如红油火锅，含油也特别多，而高油食物也容易引起消化不良患者上腹部不适。
此外，辣椒素可以与肠道中的一种受体相结合，加快肠道蠕动，也就是加快了食物通过肠道的速度，食物中的水分来不及被肠道再吸收，就容易出现腹泻。
对大部分人来说，即使吃辣后出现了腹泻，也往往是一过性的，而且症状不会特别严重，所以不需要因此忌口辣椒。
但患有肠易激综合征的人，由于肠道内膜中可以与辣椒素结合的受体更多，所以吃辣后可能更容易出现腹泻，症状也更严重。
不过有意思的是，也有研究发现，这种吃辣与腹泻之间的关系只在女性肠易激综合征患者身上得到了体现，男性患者中并没有发现这一联系。
另外有的时候，吃辣后腹泻也可能与辣椒没关系，而是食物卫生方面出了问题，这就值得特别注意了。
我们不少人可能都深有体会，吃了辣椒后，不仅口腔能感受到灼热感，大便时菊花附近也火辣辣的。
这是因为排泄物里没有被消化的辣椒素“路过”菊花时，同样可以刺激附近的神经细胞，引起刺痛感。对长了痔疮的人来说，这种痛感可能更为强烈。
虽然辛辣食物可以刺激肠道，也可以加重痔疮的症状，但它并不能导致痔疮。
痔疮的成因是，肛门内压力使得直肠区域的静脉发生扩张和曲张而形成。而造成肛门压力升高的原因中，长期便秘和长期用力排便最常见，其他原因还包括，久坐久站、怀孕和肥胖。
青春痘是辣椒常背的另一口“锅”。迄今为止，没有任何科学证据显示，辣椒有促进长痘的能力。
导致痘痘的关键问题是皮肤油脂分泌过多。我们体内的胰岛素生长因子1（IGF-1）可能会刺激皮脂腺过度分泌油脂，并导致痤疮恶化。在生长激素的影响下，人在青春期时分泌的IGF-1就会增加，所以青春期长痘非常常见。
科学家还发现，一些食物也容易引起人体IGF-1水平升高。这些食物主要有两类：奶制品 & 升糖指数高的食物，后者包括糖果、蛋糕、饼干、爆米花等零食、含糖饮料，以及精米白面等。
如果吃了辛辣的食物就冒痘痘，问题很可能出在了饮料上🥤。不少人喜欢一边吃辣，一边喝饮料解辣。现在市面上很多饮料都是高糖饮品，包括火锅店里畅销的鲜榨果汁、酸梅汤和号称可以“降火”的凉茶，里面都含有大量糖分（注意，鲜榨果汁属于游离糖，是要限制的哦！）。高糖饮料促进皮脂腺分泌大量油脂，接下来长痘痘自然就顺理成章啦～
所以，总的说来，只要胃肠道本身没什么问题，而且吃辣也不会让你感觉不适或难受，那就没有理由忌口辣椒，更何况辣椒也许还能给身体带来不少健康方面的好处呢。
6年前，著名学术期刊《英国医学杂志》就发表了一篇有关吃辣与寿命之间关系的研究。研究由来自北京大学、哈佛大学和牛津大学的研究者共同开展，覆盖了超50万名30～79岁、来自10个不同地区的中国人，随访中位时间超过7年。
结果发现，在调整了其他因素的影响后，与吃辣少于一周一次的人相比，几乎每天都吃辣人群的总体死亡风险降低了14%。换句话说，经常吃辣的人活得更长，并且，如果吃辣不喝酒，效果就更好了。
这项研究中，吃辣的种类包括了新鲜辣椒、干辣椒、辣椒酱和辣椒油。从导致死亡的具体原因来看，经常吃辣降低了癌症、缺血性心脏病和呼吸疾病的死亡风险。
至于其中的原因，研究者指出，来自其他研究的一些证据表明，辣味食物中的生物活性成分，比如辣椒素，可以降低人体中有害胆固醇（即低密度脂蛋白）和甘油三酯的水平，并且可以改善炎症。
当然，这里的“炎症”与我们平常听得更多的“伤口发炎”不同，它不是外伤感染、肺炎、肝炎这种炎症，而是身体一种慢性、程度低的炎症状态，与肿瘤、心血管系统等慢性疾病的发生、发展有关。
近十年来出现了不少饮食与身体炎症状态的研究，研究者们发现，像红肉、高脂食物、精米白面这类食物有促炎作用，而新鲜水果、蔬菜、全谷类食物则有抗炎作用。现在，辣椒素也被认为可能具有抗炎作用，能够改善身体炎症状态。
此后，研究者用这个人群继续随访、继续开展研究。今年1月，他们在《国际流行病学杂志》（International Journal of Epidemiology）报告了新的发现，对超过50万名中国成人进行10年左右的随访后发现，经常吃辣与食管癌风险的降低有关，而且这种关联在不抽烟、不饮酒中更为明显。另外，研究还发现，经常吃辣与胃癌、直肠癌风险的降低也有一定关联。
看了这些辣椒可能给健康带来的好处，你是不是对辣味食物另眼相看了呢？但是，如果你不爱辣或者吃了难受，身体无法耐受，那么完全不必勉强自己吃辣。
如果你喜欢吃辣，而且吃辣也没有给身体带来什么不适，那就没必要忌口，请继续享受辣味带来的刺激和快乐感觉吧！
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参考文献：
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2. UchicagoMedicine, A hot topic: Are spicy foods healthy or dangerous? https://www.uchicagomedicine.org/forefront/health-and-wellness-articles/spicy-foods-healthy-or-dangerous
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4. The Telegraph, Why spicy food can trigger diarrhoea, https://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/fodmap-advice-and-recipes/does-spicy-food-cause-diarrhoea/
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7. Harvard Health Publishing, Spicy foods associated with longer life, Harvard researchers find, https://www.health.harvard.edu/nutrition/spicy-foods-associated-with-longer-life-harvard-researchers-find
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10. Undeniably dairy, Why does milk help with spicy food? https://www.usdairy.com/news-articles/does-milk-help-with-spicy-food
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