食•课堂间 | “云”上亦飘香，身边自有“小当家”——学做川香宫保鸡丁制作（五）

长宁区积极创建第四批国家公共文化服务体系示范区

“这是什么人间美味，让我吃了就不禁热泪盈眶”

图片来自网络

复工以来，你每天午饭是怎么解决的？

叫外卖？吃食堂？下饭店？还是便利店的盒饭？

其实，你还可以选择自己做饭带饭。

既减少外出聚集，降低风险
又能吃得营养健康

长宁文化艺术中心携手

抖音美食博主@海派甜心侯阿姨，

同时也是我们馆办团队佳艺越剧团的帅气小生，

特别推出【食•课堂间】系列美食教程，

道道精选美味，

食材家常、操作简单，

还能巧妙利用冰箱存货，

让你在家也能畅享营养美味~今天我们带来侯阿姨的第五期美食教程

川香宫保鸡丁

阿拉上海宁也是能吃辣的好伐，
周末不妨换换口味，
让抗疫的日子不再单调沉闷，
还可以多做一些，周一上班当午饭 

川香宫保鸡丁点击查看视频

  食材：

• 鸡胸肉

• 配料：

• 生抽、料酒、干辣椒、豆瓣酱、盐、

• 糖、冰糖、鸡汁、葱蒜、鸡蛋、熟花生米

  详细步骤：

• ◆ 在切好的鸡丁中倒入盐、糖、料酒、生抽、鸡汁、蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟；

• ◆ 再把腌好的鸡丁裹上生粉，下锅油炸，炸至金黄色即可捞出；

• ◆ 另起一锅，油热后，放入豆瓣酱、大蒜、冰糖，煸炒一下；

• ◆ 再放入切好的干辣椒，用中小火炒开；

• ◆ 倒入鸡丁，再倒入酱油上色；

• ◆ 撒上葱段，关火，最后撒入熟花生即可出锅！

• 小贴士：鸡丁先腌制再炸，更嫩更入味。

看完意犹未尽？请戳下方链接回顾前四期吧 ↓

3、红糖姜撞奶教程>>

@海派甜心侯阿姨

（抖音美食博主）

个人简介：本名佘磊，一个从小酷爱美食的80后“戏精”帅哥，哪里有好吃的哪里就有他！曾经本职是白领，现在是抖音美食博主，也是长宁文化艺术中心馆办团队——上海佳艺越剧团的一位演员，热爱海派文化，致力于传播海派文化。

▲是“戏精”也是美食博主

不想当厨师的演员不是一个好白领，@海派甜心侯阿姨 的一系列抖音视频里，佘磊发挥演员特长，以活灵活现的上海阿姨形象，把厨房里的一些小窍门告诉大家，让每个普通人都能在自家厨房做得一手好菜。

喜欢侯阿姨想看更多美食视频的小伙伴

欢迎去抖音搜索并关注

@海派甜心侯阿姨 

编辑：魏娜

责编：黄剑铮

终审：叶笑樱

▼往期精彩▼【长艺名家讲坛】钮君怡老师讲《西厢》第十二课
“疫”起过日子：不知道疫情什么时候结束，情绪很低落？
【虹桥当代艺术馆】“幸福小康•大美海上”第八届上海市民艺术（美术、书法、摄影）大展征稿通知
齐心抗疫与你同在点亮在看，你最好看！