2元钱的大米和60元的大米有什么区别？这些真相你应该知道！

随着人们日益增长的美好生活需求，大米被“赋予”了更多的商机。各种“概念大米”随即应运而生，从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米，大米价格一路飙升。日前，沈阳消协对25个大米样品检测发现，2.5元/0.5千克的普通大米不仅在质量上完胜59.8元/0.5千克的“天价大米”，部分营养指标也独占鳌头。每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样，价格也是相差很大。那么，2元/0.5千克和几十元/0.5千克的大米到底差在哪？概念大米和普通大米有什么区别？我们又应该如何挑选大米呢？别急，这就带你去看看！

概念大米和普通大米有什么区别？

（1）富硒米

硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。

普通大米的硒含量大约每千克35微克，而富硒米每千克40-300微克，富硒米确实能提供更多的硒。

（2）有机米

有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。采用的是经过国家检测的有机肥。

有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

在品类众多的市场，购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等。

国家对于有机米的标准是非常严格的，田坤道生态之家的产品，均通过国家检测，有有机米合格的证书，让人吃着放心，值得购买。

（3）免淘米

免淘米（又名清洁米、免洗米），是指符合卫生要求、不必淘洗就可直接炊煮食用的大米。

普通大米在水中淘洗，不仅要消耗大量的水，而且营养成分损失也较大，普通大米在用水淘洗过程中会损失质量分数为 5.5% ～ 6.5% 的蛋白质、质量分数为 18.2% ～23.2% 的钙、质量分数为 17.7% ～ 46.9% 的铁，并损失部分 B 族维生素。

但因部分企业将经过多次抛米的大米也称为免淘米，引起消费者混淆。淘洗的主要作用是洗去大米表面残留的糊粉层和未辗净的少量谷粉及杂质。经抛米后的大米，特别经湿法抛光后的大米，其表面的晶莹程度、透明度、亮度确实有明显的提高，大大提高了 大米的外观质量。但抛光后的大米不一定能达到免淘米的高质量标准，特别是卫生指标。

（4）珍珠米、水晶米

营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。

（5）竹营养米、麦饭石大米

一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称，国标中规定的大米只有三种：籼米、粳米和糯米。

我们应该如何挑选大米？

（1）看

包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。

（2）闻

优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。

（3）尝

新米蛋白质含量更高，因此比陈米更硬。

（4）选 

选购大米不要被各种宣传噱头所误导，认为米越贵越好。概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。

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